Qadimgi rus kurik - ko'p qismli piyola, go'sht va go'shtni to'ldirishni o'z ichiga oladi, qatlamli pancakes bilan qoplangan. Tayyor pirojnoe moyakka aylanadi va keyin suyuqlik bilan xizmat qiladi, shuning uchun bu taom uchun retsept testining asosiy vazifalaridan biri namlikni saqlab turishdir. Biz siz bilan bu ishni osonlikcha engillashtiradigan smetana kori uchun oddiy test variantlarini siz bilan baham ko'ramiz va bundan tashqari, pishirishdan so'ng og'ziga suv beradigan go'shtli va qovurilgan qobiqni beramiz.
Kurik xamiri va margarin ustiga xamir - retsept
Agar so'ralsa, bu Yo'nalishdagi margarin miqdori teng miqdorda sariyog' bilan almashtirilishi mumkin, shuning uchun xamirning o'zi kamroq gözenekli va yog'li bo'ladi.
Tarkibi:
- un - 255 g;
- margarin - 225 g;
- qaymoq - 115 ml.
Tayyorlash
An'anaviy qisqa pishirilgan xamir uchun reseptda bo'lgani kabi, bu retsepti kabi ajoyib natijaga erishish kaliti ishlatilgan tarkibiy qismlar harorati va shuning uchun xamirni qaymoqqa kori idishida yoğurmadan oldin xona haroratida ushlab turmang.
Unni bir chinchuk tuz bilan qo'shing va unga muz margarin kublarini qo'shing. Unni va margarinni maydalagiga soling, ideal ravishda vilkalar yoki pichoq bilan, lekin siz bu topshiriqni va sovuq barmoqlarni engishingiz mumkin. Endi qaymoqqa, albatta yog'ga quyib oling va barcha qobiqlarni birakka yig'ib oling. Xamirni kino bilan o'rang va muzlatgichga qo'ying, dam oling, siz to'ldirayotganda va pancakes. Keyin, nordon shakar bilan kurik uchun xamir faqat tekis tashlanadi va siz kek kalıplamasına mumkin.
Kurik xamiri va mayonez uchun xamir
Keyinchalik aniq ta'mi uchun qaymoqqa mayonez bilan mayonez bilan almashtirasiz. Natijada eng mazali, ammo ishonchli mazali bo'lmaydi.
Tarkibi:
- Sariq - 185 g;
- un - 395 g;
- qaymoq - 180 ml;
- mayonez - 110 ml;
- muzli suv - 60-80 ml.
Tayyorlash
Muz pishloqli tuz va un qo'shing. Chiqarish quruq kukunga aylanadi, u smetana va mayonez yordamida yig'iladi. Ikkala sousni qo'shing, bir oz ko'proq muz suvini to'kib yubormangizni unutmang, bu xamirni kelajakda osongina siqib qo'yishi uchun kleykovina iplarini shakllantirishga yordam beradi. Qisqa xamirni aralashtirish uchun uzoq vaqt davomida kreşka sut berish mumkin emas, chunki eritilgan sariyog 'xamirni yopishqoq qiladi va chiqib ketish chog'ida uning kuchini yo'qotadi, u parchalanadi va namlik saqlanib qolmaydi. Bola birlashganda, balni film bilan o'rab, sovuqda kamida yarim soatga qoldiring.