Oshxona san'atining rivojlanishi bilan bir kishi oshxona idishlarini nafaqat qimmatbaho tana go'shtining, masalan, pulpa, biftek, shilimshiq kabi ovqatlanish uchun ishlatishni o'rgangan: ichak, yonoq va quloqlar, tuyoqlar va qovurg'alar. Ko'p go'dak kabi, qovurg'alar ham uzoq vaqt pishirishni talab qiladi, shuning uchun go'shtning qoldiqlari yumshoq va ta'mga to'yingan. Agar kostyum qism qismi bo'lsa, unda yon mahsulotlar olinmaydi va uni biroz boshqacha tayyorlash kerak bo'ladi.
Osiyolik uslubda qovurilgan cho'chqa qovurg'alari juda ko'p o'zgaruvchan
Tarkibi:
- Cho'chqa qobig'i - 500 g;
- katta sarimsoq chinnigacha - 4 dona.
- soya sosu - 40 ml;
- oyster sosu - 15 ml;
- o'simlik yog'i (qovurish uchun) - 1 osh qoshiq.
Tayyorlash
Cho'chqa qovurg'alari segmentlarga bo'linadi. Olov qozonida sarimsoq va qora qalampir no'xati yotar edi. Oxirgi bir choy qoshig'i juda etarli. Har bir narsani bir xilda yuving, yaxshi pichincha tuz qo'shing va soya va istiridye sosiga aralashtiring. Olingan suyuqlikning aralashmasini iloji boricha muntazam ravishda surib, yarim soat davomida marinadlangan holda qoldiramiz.
"Panasonic" yoki "Redmond" da ko'p cho'ntak cho'chqa go'shti tayyorlayapsizmi, ishlab chiqaruvchi dasturlarning ro'yxatida universal rejim "Hot". Biz uni ishlatamiz. Yog 'kosasini quying, iliq qiling va qovurg'alarni tashlang. Issiq yog'da 15 daqiqa o'tgach, qovurg'alar tayyor bo'lish uchun tekshirilishi mumkin.
"Polaris" multivarquetida pishirilgan cho'chqaning qovurg'asidan tayyorlangan retsept.
Tarkibi:
- 8 qovurg'ali cho'chqa go'shti;
- adaçayı yangi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yangi kekik - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bibariya yangi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quruq qizil sharob - 230 ml;
- krem - 100 ml;
- chigirtkalar - 2 dona;
- Sariq - 6 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Qolgan tomirlar va go'shtni cho'chqa go'shti orasidagi qovurg'alar orasida yig'amiz. Bir parcha go'shtni yuvamiz va quritamiz. Go'ng uchun biz go'sht uchun nonkrizatsiya qilish usuli bo'lgan o'simlik aralashmasini tayyorlaymiz. Bunday aralashmani tayyorlash uchun pomidor yordamida bibariya daraxti, kekik va adaçayı barglarini fido qilish kerak. Taste va öğütme qulaylik uchun, ko'katlar bilan bir stupa ichida yaxshi bir chuqur katta tuz va yangi er qalampir quyilishi kerak. Go'shtni o'tlar bilan surtamiz va uni multivarkda joylashtirdik.
Ko'p qirg'og'dagi cho'chqaning qovurg'alarini tayyorlash taxminan 2 soat davom etadi, belni muntazam ravishda boshqa tomonga aylantirib qo'yishni unutmang, shunda ular iloji boricha tekisroq qahva bo'lsin.
Go'shtni chiqarib, folga levhasi bilan yopib qo'ying va 15-20 daqiqa davomida asta sekin sovib turing. Ayni paytda, cho'chqa go'shtini pishgan piyoda, sharobni to'kib tashlang va 2/3 ga bug'lang. Bug'langan sharobni, shuningdek, qalampir bilan tuzni krem va sariyog ' qo'shamiz. Tayyorlangan sous, qovurilgan qovurg'alar uchun ideal kompaniya qiladi.
Qovurilgan cho'chqaga aylantiriladigan qovoqlarni multivarkda qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti qovurg'alari - 1,2 kg;
- oq piyoz - 70 g;
- 4 katta sarimsoq chinnigullar;
- o'z sharbatida pomidor - 1,6 kg;
- olma sharbati - 750 ml;
- bir mayda maydanoz;
- 5 tish krujkalar;
- Dafna 2 barglari;
- oq loviya (konserva) - 1 kg;
- ismaloq - 300 g.
Tayyorlash
Yog'ni idishga solib, "Qovirg'ich" ni yoqing. Qizil rangli jigarrang rangga o'zgarguncha qovurg'alarni qovuring, ularning har tomoniga mavsumni unutmang. Biz qovurg'alarni olib tashladik va ularni plastinaga joylashtirdik. Cho'chqa joyida biz bir oz ko'proq moyni isitamiz va piyozni o'tqazamiz. Piyozni karamellashdan so'ng, sarimsoq qo'shing va yarim daqiqadan so'ng pomidor va sharbatlar kosasiga quyiladi. Biz barcha o'tlarni yoyib, aralashmani qaynatamiz. Pomidor sousidagi qovurg'a qismlarini joylashtirib, "Sog'ish" ga o'ting. 3 soatdan keyin susaytirgandan so'ng o'simliklar chiqarib oling, go'sht va sousni loviya bilan aralashtiring va yarim soat davomida pishirishni davom eting. Xizmat qilishdan oldin, ismaloqni qo'ying.