Koreya sizning bayram stolingizning bir qismi, shuningdek kundalik menyuda taom bo'lishi mumkin. Go'sht go'shti pishiriladi va qovuriladi va suyak ustiga yoki suyakka belini tayyorlashingiz mumkin. Retseptlarda ko'p miqdorda bir belni qanday pishirishni o'rganamiz.
Suyakning suyaklari ko'p qavatli ichakda
Tarkibi:
- suv - 1 l;
- tuz - 1 dona;
- cho'chqa go'shti - 2,5 kg;
- jigarrang shakar - 1 dona;
- olma sirkasi - 1/2 stol;
- Burbon - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- cayenne qalampir - 1 choy qoshiq;
- dafna barglari - 1 dona;
- zaytun moyi - 1/4 asr;
- sarimsoq - 6 dona;
- tish kukunlari - 6 dona.
Tayyorlash
Ko'p miqdordagi cho'chqaga aylantirilganda, suv va tuzning kuchli eritmasini oling va unga 1 kun davomida belni qo'ying. Vaqt o'tgach, tuzlangan go'sht suyuqlikdan chiqariladi va oshxona sochiqlari yordamida quritiladi.
Shakar, sirka, burbon (yoki konyak ) va dafna bargini aralashtiring. Preparat stakanning 2/3 qismiga teng miqdorda bug'langanda 9 daqiqa davomida qaynatiladi va pishiring. Keyin eritmani bir nechta gazli gazli qatlamlardan filtrlang.
Bundan tashqari, sarimsoq chinnigullari qora qalampir va sariyog 'bilan ovlanamiz. Olingan tuxum sho'rlangan ikra ustiga tarqaladi. Biz go'shtni multivarqadagi kosa ichiga joylashtiramiz va kekikning shoxlari bilan yopamiz. Biz "Pishirish" rejimini o'rnatdik va go'shtni suyak ustiga 2 soat pishirib qo'ydik. Vaqt o'tishi bilan, cho'chqa go'shtini burbonga qarab tayyorlangan aralashma bilan surtish va yana yarim soatga tayyorlash uchun qoldiring. Go'shtni kesishdan oldin uni 15 daqiqa davomida pishirish kerak.
Ko'pchilik o'zgaruvchida qo'y go'shti ta'rifi
Tarkibi:
- qo'zichoq chop - 2 kg;
- - ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- issiq qalampir - 1/2 choy qoshig'i;
- yog' - 8 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- rozmarin barglari - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Quritilgan kekik - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Qo'zi quritilib, go'sht butun sirt ustida bir xil qalinlikka ega bo'lishi uchun tarozida tortiladi. Buni pichoq bilan ortiqcha kesib tashlash yoki yupqa qismini ip bilan qalin qilib bog'lash orqali amalga oshirish mumkin. Biz go'shtni ko'p devordagi idishga solib qo'ydik, unda yog' oldindan isitiladi. Go'shtni har tomondan qovurilgan qobiqqa keltiring. Qovurilgan qo'zichoq butunlay salqin. Go'sht sovib ketayotganda sariyog ', tuz va qalampir, rozmarin va kekik makaronda sariyog'ini maydalang. Biz qo'zichoqni sariyog' bilan silamoqchimiz va chovgumni qurilmaning kosasiga qaytaramiz. Biz "Pishirish" rejimini yoqamiz va 45-50 daqiqaga qadar ko'p o'zgaruvchan qo'zichoqlarni tayyorlashga tayyormiz. Go'sht tashqaridan tushunish va ichki ichida pushti bo'lishi kerak.
Ko'p devorda cho'chqa go'shti to'ldirilgan
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti (suyaksiz) - 750 g;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- olma - 2 dona;
- quritilgan gilos - 1 dona;
- rom - 1 item;
- qizil piyoz - 1 dona;
- adaçayı - 4 barg;
- nonning cho'kishi - bir asrning 1/4 qismi;
- olma sharbati - 2 ta mahsulot;
- suv - 1 osh qoshiq.
Tayyorlash
Tandirda qaynatilgan olma sharbati . Sharbani 1/4 chashka qaynatib oling va keyin uni suv bilan aralashtirib, sovutib oling.
Multivarkning kosasida yog'ning bir qismini eritib, uni qizil piyozga qizil rangli qizil ranggacha soling. Piyozga shaftoli olma va quritilgan gilos qo'shing va keyin romga quyiladi. Barcha rum bug'langandan keyin, nonni maydalab va to'ldirilgan adacani to'ldirishga qo'shing. Aralashmani bir plastinka ustiga qo'ying va uni sovuting.
O'tkir pichoq yordamida biz butun uzunligi bo'ylab belini kesib, kitoblar tarzida ochdik. Natijada, bir bo'lak go'shtni olish kerak, taxminan qalinligida teng. Biz go'shtni to'ldiramiz va uni rulon bilan aylantiramiz. Biz chinnigullar bilan ipakni yopamiz. O'simlik yog'iga rulonni oltinga aylantiring, so'ngra "Pishiriq" rejimini o'rnating va taxminan bir soat davomida pishiq tanani pishirib, har 15 daqiqada olma sharbatidan sirni chiqarib oling.