Gherten suti - slavyan madaniyatidan tashqarida deyarli noma'lum bo'lgan nozik narsa. Karamelning ta'mi va rangi, yog 'va juda xushbo'y, sut, bir necha soat davomida isitiladi, siz hozirda tayyor mahsulotni sotib olishingiz va har qanday bozorning javonlariga qadoqlab qo'yishingiz mumkin. Ammo, siz uyda ishlab chiqarilgan mahsulotlarning muxlisligisiz va tabiiy pasturriza bo'lmagan sutdan foydalansangiz, unda siz uyda eritilgan sutni qanday qilib sog'aytira olishingiz haqida bir necha bor takrorladingiz. Agar qadimgi davrlarda "cho'ktiruvchi" sutni olovga olib kelishgan bo'lsa, endi bu maqsad uchun zamonaviy texnologiyalar, masalan, multivark kabi qo'llanilmoqda.
Multiviktli retsept bilan sut sog'ib oling
Eri sutni tayyorlash uchun biz sutdan boshqa hech narsaga muhtoj emasmiz. Shu bilan birga, sutni pishirish vaqtida "qochish" dan himoya qilish uchun, qurilma kosasining devorlariga bir butun sariq rangdagi sariyog 'bilan chizishingiz mumkin. Bundan tashqari, multivarkerda pishirilgan sutni yana ozgina qiyinchilik bilan tayyorlash uchun, uni sutning "qochib ketishi" nolga tushirish ehtimoli tufayli yuqori qismida pishirish uchun idishni o'rnatishingiz mumkin.
Qurilmaning yog 'sutini idishning ichiga tushiring, sut qatoridan bir necha santimetrdan ko'prog'imiz sariyog' chizig'ini chizamiz, bug'da tayyorlash uchun savat qo'shamiz va ko'p devorning qopqog'ini yopamiz. Biz "Quenching" rejimini 6 soat ichida qo'yamiz va o'z biznesimizni qilamiz. Biroq, dastlabki 30 daqiqani vaqti-vaqti bilan keltirish va sutning qaynab ketish vaqtida "qochib ketmasligi" ni tekshirish yaxshiroqdir.
Biroz vaqt o'tgach, sut miqdori taxminan 100-150 ml ga kamayganini va rangi oqdan karamelgacha o'zgarganini ko'rasiz.
Multivarkli retsept bo'yicha sut sog'ib oling. 2
Eritilgan sutni ishlab chiqarishning ikkinchi usuli ancha past vaqt talab etadi, chunki u past haroratda o'tadi, lekin natijalar tezroq usul bilan tayyorlanganidan farq qiladi.
Ushbu retseptning bir qismi sifatida sutni kosaga quyib, 15 daqiqa davomida "Sut pyuresi" yoki "Sog'ish" rejimiga qo'ying. Bu vaqt sutni qaynatish uchun etarli bo'ladi. Vaqtning oxirida multivarker aralashuvingizsiz "Isitish" rejimiga o'tishlari kerak. Bu sodir bo'lgandan so'ng, ishni zamonaviy texnologiya bilan xavfsiz ravishda tark etishingiz mumkin, chunki sutni ko'p vaqt talab qiladi, ya'ni soat 12-14, siz qanchalik qalin va xushbo'yroq bo'lishini xohlaysiz.
Ko'p o'zgaruvchilardan eritilgan sut uchun retsept
Isitishdan so'ng, sut va shunga o'xshab shirinlik his qiladi, lekin ta'm va rangni ko'proq karamel qilish shakarning qo'shimcha qismiga yordam beradi.
Sutni ko'p devordagi idishga soling va shakar (har ikki litr sutiga) bilan shirin qoshiqni quying. Biz "Sut pyuresi" rejimini 15-20 daqiqa davomida o'rnatdik - bu safar sutni qaynatish uchun etarli bo'ladi. Bundan tashqari, biz faqat "Sut chiqarish" rejimidan foydalanib, faqat 4 soat davomida sutni sutga kiritamiz. Tayyorlangan sut oldindan bir oz sovutilishi kerak va unga xizmat qilish mumkin!
Ko'p bosimli idishga sut sog'ib oling
Ko'p bosimli ocakta pishirilgan sutni pishirish afzalligi tezligidir. Idish ichidagi bug'ning yuqori bosimi tufayli sut 4-12 barobar tezroq "cho'ktiriladi". Bu jozibali ko'rinadi, shunday emasmi?
Preparatni tayyorlash jarayoni ilgari tasvirlanganidan kam farq qiladi. Sut qurilma kosasiga quyiladi, qopqoq yopiladi va texnologiya sehrlari boshlanadi. Biz "sho'rva" va vaqt rejimini o'rnatdik - 51 daqiqa, "Boshlash" va barchasini bosing! Bir soatdan keyin bu eritilgan sut allaqachon namuna olinishi mumkin.