Mantellar, odatda, tug'ralgan cho'chqa yoki piyozli qo'ziga asosan qurilgan go'shtli go'shtni to'ldirishning atrofiga o'ralgan ingichka xamirlardir . Uning o'lchamlari va hiyla-nayranglari sababli, mantiya pishirish - bu ma'lum bir tajriba va bilim talab qiladigan nozik masala. Agar siz mantiyani qanday qilib to'g'ri tayyorlashni tasavvur qilmasangiz, unda quyida keltirilgan ko'rsatmalarda bu haqda batafsil gaplashamiz.
Bug'langan manti qanday tayyorlanadi?
Mantalar pishirish uchun ideal qurilma kasallangan vatan taomlarida maxsus mantiya yoki mantovarki hisoblanadi. Cascan, aslida, bug '. Biz bilan tanish bo'lgan bug 'pishirish asboblari bilan bir qatorda, kassaning bazasi - oddiy suvni qaynatgichda, bug'da qochish uchun teshikli konteyner bo'lgan qatlamlar mavjud. Qatlamlar soni qanchalik ko'p bo'lsa, bir vaqtning o'zida yana mantalar pishirilishi mumkin.
Mantovarkada manti pishirish uchun panani suvga to'kib tashlang va uni olovga qo'ying. Suv qaynab chiqqandan so'ng, bug'da tayyorlash uchun qobiqli zaxiralarning pastki qismida moylar bir-biridan 2-3 sm masofada joylashtiriladi va ularni bug 'ustiga qo'yadi. Yuqori qatlam qopqog'i bilan yopiladi, shunda bug 'aylanadi va chiqmaydi.
Mantiyalarini tayyorlash uchun qancha miqdorda darhol ularni o'lchash kerak. Odatda standart o'lchamli mantalar 40-45 minutdan oshmasligi kerak, undan keyin barcha qavatlar panadan chiqariladi va mantiya plastinka ustiga qo'yiladi.
Agar sizda kassa bo'lmasa, uni oddiy bug 'almashtirgich bilan almashtiring va agar siz topolmasangiz, qaynab turgan pananing ustidan quyqani qo'ying va pastga manti qo'ying. Suyuq kranni mos qopqoq bilan yoping va tayyorlash vaqtini belgilang.
Agar sizda multivarker bo'lsa, unda mantiyalarsiz mantiyni qanday tayyorlaganlik haqida savol tug'ilmaydi. Qurilma bilan birga kelgan bug'lash idishini yog'lang, tegishli rejim va vaqtni belgilang - 50 daqiqa.
Mantiyani suvda qanday tayyorlash mumkin?
Agar bug'lanish har qanday sababga ko'ra mavjud bo'lmasa, unda bitta, juda xavfli, ammo suvda pishirishning yagona usuli - mantiya. Eng xavfsiz, ya'ni mantiyaning shakliga zarar bermasdan va hazm qilishning minimal xavfi bilan ovqat pishirishni qozon panasida o'tkaziladi. Santimetr uchun suvni to'ldirish uchun idishga quying, osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing va mantiyaning pastki qismiga yotqiz. Kuk, odatdagidek, 35-40 daqiqa davomida, kerak bo'lganda suvning bir qismini to'kib tashlang. Xamir tovoqning pastki qismiga "payvandlanmaydi", vaqti-vaqti bilan mantolarni vilkasini yoki yog'och spatula bilan ko'tarib, xizmat qilishdan oldin ortiqcha suyuqlikning oqishiga yo'l qo'ymaslik uchun quyqa ichida joylashtiring.
Kastryul ichida manti qanday tayyorlanadi?
Manty ham xinqali yoki taniqli pishiriqlar kabi ko'plab suv bilan panada pishirilishi odatiy emas, chunki xamir xamir osongina portlab ketishi mumkin va suvli quritgich qurib qolishi mumkin. Mantovarki panjarasidagi sobit joylashuvi tufayli bug 'oqimlari ostida mantovlar deformatsiyalash xavfiga ega emas, ammo juda ko'p miqdordagi suyuqlikda erkin erkin yurar ekan, sifat
Birinchidan, suvni bir yirtqichlardan ichiga solib, qaynatib oling. Pishgan suyuqlikni bir chetga surib, muloyimlik bilan, moyli po'stlog'i bilan mantiyaning pastki qismiga joylashtiring. Suyuq ularni to'liq qoplamasligi kerak, lekin faqat 2/3 hajmini qoplaydi. Suvdagi bir xil bosqichda xushbo'y hid uchun bir oz xushbo'y qalampir, dafna yoki piyoz qoldiring. Mantiya qopqog'ini yoping va kam issiqlikda 25-30 daqiqa davomida pishiring. Qolgan suv oqishiga yo'l qo'ymaslik uchun, idishlarni qaynoq suvga tashlashdan oldin, uni issiqqa xizmat qiling.