Ushbu ajoyib sovuq sho'rva gazpachosini sinab ko'ring va biz uni qanday qilib to'g'ri va mazali tayyorlashni aytamiz.
Sovuq, pomidor sho'rva gazpacho - pishirish uchun klassik retsept
Tarkibi:
- pishgan pomidorlar - 650 g;
- Bolgar qalampir (katta) - 2 dona;
- piyoz - 2 dona;
- yosh bodring - 2 dona;
- tomat sharbati - 400 ml;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yangi korian - 0,5 nur;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- qizil qalampir - 1/3 choy qoshig'i;
- stol sirkasi - 1 choy qoshiq;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Pomidor allaqachon qaynayotgan suvda cho'milib, faqatgina 2 daqiqalik chayqab tashlanadi. Chuqur dudlangan mevani tashlang, nozik qofiqni olib tashlang va kichik pichoqni olib tashlang, undan podagacha bo'lgan joyni chiqaramiz. Go'shtli qalampirni tasodifiy ravishda kesib oling va uni blenderning katta idishiga soling. Ikkita pomidor kub shaklida ezilgan, qolganlari bo'laklarga bo'lingan va qalampirlarga yuborilgan. Yarim bodring va piyoz pomidor bilan bir xil kubiklarda kesiladi va biz ularni yoyib yuboramiz. Qolgan sabzavotlar o'zboshimchalik bilan kesiladi va sarimsoq, shiypon yam-yashil chinnigullar bilan birgalikda blenderning bir xil kosasida joylashamiz. Barcha yaxshi chayqalmoq (aralashtiramiz) va aralashmani metall süzgeçten tushiring va shu orqali uni o'chiring. Oldindan tayyorlangan tayyorlangan pomidor sharbati tushiring, tuz bilan ta'mga hamma narsalarni sepib, baharatlı qalampir qo'shing, yangi limon sharbati va sirka qo'shing. Biz bu yerga sabzavot kubiklarini joylashtirdik va ularni umumiy pomidor-o'simlik massasiga olib keldik. Osh oshxonasiga yaxshi tushdi.
Ispaniyaning "gazpacho" sho'rva uydagi eng yaxshi pishirish retseptidir
Tarkibi:
- pomidor - 12 dona;
- yangi bodring - 4 dona;
- Bolgar qalampir (qizil) - 4 dona;
- yosh sarimsoq - 3-4 tish;
- non (eskirgan, oq) - 4 ta dilim;
- piyoz - 2 dona;
- zaytun moyi - 80 ml;
- sharob sirkasi - 30 ml;
- tuz pishirish - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- maydanoz - 0,5 shamlardan.
Tayyorlash
Sarimsoq toza va tishlarini ohak ostiga yoyib, oshxonasi tuziga sepilgan va har xil turdagi pestle yaxshi. Biz quritilgan oq nonlarni sindirib, ularni bir xil havoda yoyib, zaytun moyi qo'shamiz va bir hil pushtacha har bir narsani silamoqchimiz.
Piyoz chiroyli shchikuem, uni chuchuk chuqur plastinkaga qo'yib, suvli sirka bilan tepaga qo'yamiz va biz chetga qo'yamiz. Bir necha daqiqa qaynab turgan suv pomidorida blanj bilan to'ldiramiz, shundan keyin biz teridan mevani osongina olib tashlaymiz va joyni ildizdan olib tashlaymiz. Ularni urug'lardan pomidor pulpasini tozalash uchun 4 ta teng qismga bo'linadi. Bodring yashil sumkadan tozalanadi va 4-5 tasodifiy qismga aylanadi. Bolgar qizil qalampir yaxshi pishirilgan moy bilan yog'langan va pishirish varog'iga joylashtirilgan, 200 daraja pech pechkasida qizdirilgan 10-12 daqiqa davomida yuboriladi. Keyin uni chuqur idishga aylantirib yopamiz va 4-5 daqiqadan keyin osongina tozalangan qobig'ini olib tashlang va yadroni urug'lar bilan birga olib tashlang. Yangi maydanozni bir nechta qulay qismlarga suramiz.
Hozir hamma tayyorlangan sabzavotlar va ko'katlar blenderning piyoziga qo'yiladi va ehtiyotkorlik bilan öğüttikten keyin har bir narsani bir panga to'kamiz. Bu bir hil aralashmaning oxirida, biz sharobni sirka bilan to'ldirilgan piyoz va haromdan bir hil bo'lgan massa bilan to'ldirdik. Ajoyib sho'rva aralashtirib, muzlatgichga 3-4 soat ichida yuboring.
Xizmat qilayotganda ozgina suv bilan gazpachoni suyultirish va yaxshi pishgan non po'sti bilan seping.