Gurjiston oshxonasi ajoyib ovqatlar uchun retseptlarga boy. Ayniqsa, bu maqolaga bag'ishlangan o'zgacha ta'mi soslari mashhur. Quyida o'rik, pomidor va yong'oqdan boy gurji soslarining ta'riflari keltirilgan.
Saut Gurjiston Sauce Sauce
Tarkibi:
- tomat pastasi (sifat, tabiiy) - 190 g;
- suv 175 ml;
- sarimsoq chinnigullari - 4-5 dona;
- sirka 9% - 10 ml;
- adzhika quruq - 1 saxiy pichoq;
- shaftoli-suneli - 25 g;
- yashil koriander - 2 kichik kostyum;
- qora qora qalampir - 5 g;
- tuz - 10 g.
Tayyorlash
Birinchidan, shiferni yaxshilab yuving, jarohatni kesib oling va pichoq bilan mayda barglarni choping va ularni haromga o'tkazing. So'ngra tozalangan va chirigan nozik sarimsoqni yuboring, xops-suneli, quruq adjika, maydalangan qalampir qo'shing va sirka yasang. Endi bo'ron bilan hamma narsani ehtiyotkorlik bilan mashq qiling. Sirka qo'shilishi bilan birga yig'ilgan ziravorlar va ko'katlarning ajoyib hidlari paydo bo'ladi.
So'ngra, tomat pastasi bilan olingan lazzat aralashmasini aralashtirib, sovuq suv va mavsumda tuz bilan to'kib tashlang. Suv kamroq yoki ko'proq talab qilinishi mumkin, barchasi siz tanlagan pastaning zichligiga bog'liq. Birinchidan, tarkibiy qismlar ro'yxatida keltirilgan ingredientlar sonidan chorakka kamroq qo'shib, so'ngra sosni kerakli zichlikka keltiring. Sos ozgina ovqatlanmaguncha kuting, eng sevimli ovqatlaringizga xizmat qiling.
Ushbu sousni uzum sharbati bilan tayyorlashga harakat qiling. Ularni suv bilan almashtiring va yuqoridagi ta'rifni boshqa barcha harakatlar uchun qiling. Natijada, satsebeli sizni ham yoqtiradigan yangi lazzat o'ynaydi.
Gilos go'shtidan go'shtli sos
Tarkibi:
1 kg olxo'ri uchun:
- tuz, umumiy - 2-4 choy qoshiq.
- suv 75 ml
- issiq qizil qalampir po'stlog'i;
- sarimsoq chinnigullari - 5-8 dona;
- bir katta kostryulkalar silantro;
- kichik shingil shtirafi;
- Yalpiz - 5 barg.
Tayyorlash
Birinchidan, suyaklarni oldan olib tashlang, mevani tuz bilan sug'orib, cho'milish uchun suvni to'kib turishini kuting. Sutli panani yong'inga qo'ying, ozgina suv quyib, qaynatib oling va bir necha daqiqa qaynatib, aralashtirib qo'ying. Qalampirning mayda tug'ralgan qismini otib, bir necha daqiqa pishirib, ezilgan o'tlarni qo'shing. 2 daqiqa pishirib, pyuresi ezilgan sarimsani qo'shing. O'chirib oling va olovni o'chiring. Sosni tekislanguniga qadar blenderga tiqing. Tkemali sosu foydalanish uchun tayyor.
Ushbu bosqichda siz sousga bir osh qoshiq uzum yoki olma sirkasi va boshqa sevimli achchiq ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Tayyor tkemali muzlatgichda qattiq yopiq qopqoqli shisha yoki sopol idishda saqlanishi mumkin.
Ushbu sosni kelajakda ishlatish uchun yig'ish mumkin. Buning uchun tkemali hali oldindan sterillangan konteynerlarga quyiladi, qopqoqlar bilan yopiladi va o'zini sterilizatsiya qilish uchun adyol ostida ikki kun davomida yuboriladi. Bundan tashqari, bunday sous mukammal bir podvalda yoki muzlatgichda saqlanadi.
Gruzin non sosu
Bu noto'g'ri aromatik, bir oz sous yaxshi tovuq yoki pishirilgan sabzavot bilan birlashtirilib.
Tarkibi:
- tozalangan yong'oq - 245 g;
- sarimsoq chinnigacha - 3-4 dona.
- silantro to'plami;
- yalpiz - 5-6 barg;
- er koriandi - 1 choy qoshiq;
- zaytun yog'i - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sharob sirkasi - 65 ml;
- issiq qalampir podasi;
- tuz.
Tayyorlash
Aromatik o'simliklar, yong'oq va ziravorlar haromda ohak bilan o'ralgan bo'lishi mumkin, lekin aralashtirgichdan foydalanish qulayroq. Blenderdagi barcha ingredientlarni to'kib tashlang, kerakli miqdorda yog' va sirka soling. Barcha ingredientlarni tekislangunga qadar payvandlang. Keyin sousni ta'mi va sirka va sariyog' bilan birga iste'mol qilish kerak (siz ozgina sarimsoq va qalampir qo'shing). Sos sirka va sarimsoqning jonli ta'mi bilan etarlicha o'tkir bo'lishi kerak. Fosiq soslari juda qalin bo'lishi kerak.