Taten opa-singillarining klassik frantsuz tarozisi kuygan karamelda olma bilan tayyorlangan. Vaqt o'tishi bilan retsepti ba'zi o'zgarishlarga duch keldi va bir qator reza meva va mevalar bilan bir qatorda tarts paydo bo'ldi. Bugungi kunda biz olxo'ri yig'ib oladigan retseptga e'tibor qaratamiz.
Erik va marzipan bilan ta'mga Taten - retsepti
Tarkibi:
- yog' - 25 g;
- shakar - 25 g;
- olxo'ri - 800 g;
- marzipan - 100 g;
- zamin bodomlari - 40 g;
- qovurilgan pirog - 500 g.
Tayyorlash
Pech 200 o C ga qiziydi. Sutni 28 sm diametrli qovurilgan idishda eritib, eritilgan shakarni eritilgan sariyog 'ichiga solib, bir osh qoshiq suv qo'shing. Karamelni pishirib, oltin rangga ega bo'lmaguncha doimiy ravishda aralashtiring. Biz karamelni olovdan olib tashlaymiz.
Karamel pechkada bo'lsa-da, mening o'riklarimiz, biz quriymiz va yarmini kesib, suyaklarni chiqaramiz. Biz o'riklarni yarmini yuqoriga qo'yamiz. Marzipanni kesib, panga solib qo'ying. Yuqorida esa, zaminning bodomlari bilan to'ldirilgan bazani seping.
Muzdan tushirilgan pirog xamir ovqatlarning diametridan 3 sm dan katta diametrli doira ichiga o'raladi. Xamir olovi qatlami bilan to'ldirib, to'ldirilgan ostidagi qirralarni yig'ib oling va keyin 30-35 daqiqa davomida pechka ichiga soling.
Tayyor tuxum pishirgandan so'ng taxminan 10 daqiqa davomida sovutiladi va keyin pishiriqlarga bo'linib, muzqaymoq yoki kremi bilan stolga xizmat qiladi.
Eriklar bilan Tartan pirojnoe
Tarkibi:
- yog' - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'rik - 10-12 dona;
- shakar - 1 3/4 mahsulot;
- tuxum - 2 dona;
- qaymoq - 1/3;
- limon qobig'i - 1/2 choy qoshiq;
- vanilin ekstrakti - 1/2 choy qoshiq;
- un - 1 dona;
- pishirish kukuni - 1/2 choy qoshiq;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
Bu pech 180 ° S ga qadar isitiladi. 22 sm lik shakarni moyli pishirish uchun moylashtiring va pastki qismini yarmida va peeled o'rikda yopishtiring.
1/3 chashka suv bilan bir stakan shakar aralashtiring va hosil bo'lgan suyuq oltin karamel aralashmasi asosida pishirib. Biz karamel eriklarini quyamiz. Keling, pirog sinovini qilaylik. 6 osh qoshiq sariyog 'bilan 3/4 chashka shakarni oq va havoga etkazing. Qamal qilish tezligini kamaytirish orqali, yog'siz aralashmani bir tuxumni qo'shib qo'ying. Endi smetana, mayiz, vanil qo'shing va yana hamma narsalarni aralashtiring. Eritilgan unni pishirish kukuni bilan qo'shing va qalin xamirni yoğurun.
Xamirni cho'milish idishini to'kib tashlang va 30-40 daqiqa davomida pirojnoyni tortib qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, Tatten tortini taxminan 10 daqiqa sovutib olaylik, uni o'girib, kesib tashlang.
Ortiqcha to'ng'iz bilan ta'mli tish
Tarkibi:
- jigarrang shakar - 80 g;
- yog '- 60 g;
- chinnigullar - 1 dona;
- o'rik - 5-6 dona;
- qavatli xamir;
- pechenye - 3 dona.
Tayyorlash
Bu pech 180 ° S ga qadar isitiladi. Kavralar qahva maydalagichi yoki havalandırıcı bilan ohak bilan kukun ichiga tushiriladi. Grunt chinnigarasini shakar bilan aralashtirib, shakar, o'z navbatida,
Yog 'qorishmasini bir qatlamda pishirish idishga aylantiramiz. Yog'ning yuqori qismida, drenajning yarmini kesib (kesib tashlang), kesilgan pastki qismga joylashtiring va to'ldirilgan puff xamir bilan Taten uchun taglikni yoping. Puff pastasi qatlami diametrini 2-3 sm dan oshib ketishi kerakligiga e'tibor bering, chunki pishirish paytida puff pastasi siqiladi. Xamirni to'lg'azish joyiga qo'ying, shuning uchun pishirgandan keyin o'riklar idish ustida yoyilmaydi, balki xamirning "chashka" da qoladi. So'ngra, sovutgichda 15 daqiqa davomida tortilgan turni qoldiring.
Tovoqni 30 daqiqa davomida olovda pishirib, xizmat qilishdan oldin, uni 5 daqiqa davomida sovib turing va xizmat qilishdan avval pishiriqning bo'lagi bilan seping.
Dazmolli shirkatda muzqaymoq yoki o'rik sharbalariga xizmat qilish tavsiya etiladi. Yoqimli ishtaha!