Frantsuz nomi xalq uchun bu taomga berilgan va uning kelib chiqishi sharafiga emas. Biroq, bu taomning kelib chiqishi, ta'mi va soddaligi, uning kelib chiqishi bekor qilinmaydi. Frantsuzda pomidor bilan go'sht tayyorlash uchun bir necha retseptlar mavjud va ularning har biriga alohida e'tibor beramiz.
Fransuz tilida go'shtni pomidor bilan ta'riflang
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- piyoz - 2 dona;
- pomidor - 3 dona;
- pishloq - 150 g;
- mayonez - 150 g;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Cho'chqa balig'i santimetr qalinligida bo'laklarga bo'linadi va biroz yutiladi. Tuz va qalampir go'shtni oling va uni qovurgunicha qovurilgan panaga qo'ying. Piyoz yumshoqroq bo'lgunga qadar qalin halqa va qovurdoqqa aylanadi.
Biz pishirish tepsisini folga va yog 'bilan o'simlik yog'i bilan yopamiz, piyozning yarmini qo'yamiz, keyingi go'sht qatlamini, pomidor uzuklarini va piyozning oxirgi qatlamini yopamiz. Biz tovoqni mayonez qovurg'asi bilan to'yg'azamiz, mavsumni o'tkazamiz va maydalangan pishloq sepamiz. Go'shtni 200 daraja 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Frantsuz go'shtini multivarkda pishirish mumkin, shunga o'xshash sxema bo'yicha qatlamlardagi moddalarni yotqizamiz, lekin oldindan issiqlik bilan ishlov berishsiz va "Pishirish" rejimida 50 daqiqa, isitish vaqtida esa 10 daqiqa tayyorlanamiz.
Oshxonada pishgan pomidor va kartoshka bilan go'sht
Tarkibi:
- tovuq filesi - 500 g;
- pomidor - 2 dona;
- kartoshka - 2-3 dona;
- piyoz - 2 dona;
- qaymoq - 100 g;
- mayonez - 100 g;
- qattiq pishloq - 70 g;
- o'simlik moyi;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Mayonez smetana bilan teng nisbatda aralashtiriladi. Tovuq filesi tuzlari, qalampir va qaymoq va mayonezning yarmi aralashmasiga quying, keling, marinat qiling.
Kartoshkani qalin doira bilan yupqa plitalar, piyoz va pomidorga aylantiring. Marinadlangan tovuq filesi kartoshkasi har bir tomonda 30-40 soniya davomida va pishirish idishga soling. Go'shtning ustiga kartoshka, pomidor, piyoz pishiramiz va sosning barcha qoldiqlarini quyamiz. Oshqarsimon pishloq, tuz va qalampir bilan pishiring. Biz tovuqni 200 daraja 7-10 daqiqa davomida pishiramiz.
Pomidor va qo'ziqorin bilan frantsuz go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- shirin qalampir - 1 dona;
- pomidor - 1 dona;
- qo'ziqorinlar (oyster qo'ziqorinlari, shampignons) - 250 g;
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- sariyog;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- Provencal o'tlar.
Tayyorlash
Cho'chqa parvarishlash (tercihen chiqib ketish) qismlarga bo'linadi va oshxona bolg'asi bilan engil tarzda uriladi. Go'shtni tuz va murch bilan sug'orib, ozgina o'simlik yog'i va ezilgan sarimsoq qo'shing. Biz cho'chqa go'shtini bir soatda marinadlab qo'yamiz.
Shu bilan birga, qolgan qismlarga tayyorlang. Piyoz ortiqcha suyuqliklarni va mayizni yumshoq bo'lguncha, qo'ziqorin bilan birga kesib, ortiqcha namlik butunlay bug'langanda. Biz katta halqalarda pomidorni choptiramiz.
Marinadlangan go'shtni to'liq qirqdan 40-50 soniya davomida. Biz go'shtni o'simlik moyi bilan yog'langan issiqlikka chidamli shaklda joylashtirdik. Go'shtning yuqori qismida piyoz bilan qizarib pishgan qo'ziqorinlarning yarmini teng ravishda taqsimlang, so'ngra pomidor ohanglari va qolgan
Biz pishirish tugagandan so'ng daraxtlar bilan sepib, go'shtni frantsuz tilida stolga xizmat qilamiz. Idishning tagida ovqat pishirilmasligi kerak, ammo agar siz piyozni garnitirishni xohlasangiz, unda bu maqsadda qaynatilgan kartoshka, kartoshka pyuresi , guruch yoki makaron yaxshi. Limonli sharbatlar va o'simlik moylarini oddiy liboslar bilan ortiqcha va yangi sabzavotlarning salatidan foydalanmang.