O'tgan ikki yil mobaynida juda mashhur bo'lib ketgan superfoods ko'rinishda ko'ra osonroq bo'lishi mumkin. Buning yorqin misoli jigar. Beef karaciğer vitaminlerle to'la va temir va sink bilan boy, past narxlardagi va osonlik bilan tayyorlanadi. Go'shtning jigaridan jigar pate uchun retsepti bilan ikkinchisini tekshiring - bayramlarda yoki tasodifiy stolda xizmat qilish mumkin bo'lgan engil atir.
Uyda yashovchi go'shtning patei
Haqiqiy va boshqa narsalar qatori, jigarni tayyorlashning eng tezkor usullaridan biri uni öğütmeden oldin kavurmaktır. Qovurish uchun siz oddiy o'simlik moydan foydalanishingiz mumkin, lekin biz tuyadi gullashtiruvchi vositani tayyorlashni istaymiz, shuning uchun cho'chqa yog'idan foydalanamiz.
Tarkibi:
- cho'chqa - 65 g;
- piyoz - 115 g;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- tana go'shti - 530 g;
- bibariya va kekik sharbati - 4 dona;
- Yog'i - 115 g.
Tayyorlash
Katta cho'chqaga aylantirilgan cho'chqaga aylantirilgunga qadar uni quruq qovurilgan idishga soling. Qolgan yog'lar piyoz sarimsoqlarini sarimsoq bilan bezash uchun ishlatiladi. Piyoz niqulay bo'lsa, jigarni idishga soling. Pishirishdan oldin kanallarni chiqarib oling va filmni olib tashlang, bo'laklarni yaxshilab chaying. Jigarni piyoz qovurishiga qo'shing, uni to'liq tayyorlang, uning qismlari pushti bo'lmaydi. Eng oxirida tug'ralgan rozmarinni kekik bilan to'kib tashlang va parfyumini ochib berish uchun qovurilgan panaga qo'ying.
Qovoq qavati tarkibini sovutib oling va blenderning piyoziga joylashtiring. Pastga o'xshash massa hosil bo'lgunga qadar har bir narsani paypaslang va asta-sekin muzli sariyog 'qismini qo'shing. Sigir jigaridan salqin tayyor pate tayyorlanadi va ezilgan cho'chqa bilan aralashtiriladi.
Pishgan go'shtning jigarida pishiriq qanday tayyorlanadi?
Pate ta'mini to'yinganligi uchun siz hatto jigarni hazm qila olasiz, buning uchun parcha oddiy suvga emas, balki piyoz, sabzi va ildizidan tayyorlangan tayyorlangan sabzavotli bulonda cho'mdiriladi.
Tarkibi:
- go'sht dirijori - 320 g;
- sariyog' - 55 g;
- oq sharob - 35 ml;
- sabzavot suvi - 640 ml;
- piyoz - 95 g;
- yangi o'tlar (piyoz, maydanoz, kekik).
Tayyorlash
Sigir jigarini tayyorlash bilan boshlang, yaxshilab tozalangach va barcha kanallarni chiqarib oling. Tayyorlangan mahsulot yaxshilab chayqatiladi va quritiladi. Ovqatni tezlashtirish uchun siz jigarni o'rta o'lchamdagi bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Jigarni bulyon bilan to'kib tashlang, sharobni qo'shing, tuzga quying va tayyor bo'lgunga qadar pishirish uchun mahsulotni qoldiring. Pishgan jigar salqin va moyli sariyog 'bilan aralashtiriladi. Spasertsuyte piyoz, pate qo'shing va yana chayqing. Shi d C Cshi Cshi d Cshi Cshi d Cshi Cshi Cshi Cshi Cshi Cshi d C C Cchi C C Cshi d C d C K S Cshi C d C d C C C Cshi Cshi C Cshi Cshi Cshishi C C C
Tovoq ichidagi tana go'shtidan pate tayyorlash
Go'shtning jigaridan pate uchun klassik retsepti ovqat pishganidan so'ng pishirilgan pate hisoblanadi. Odatda, pirogli idish suv bilan to'ldirilgan pishiriladigan plastmassaga tushiriladi va past haroratda uzoq vaqt davomida pishiriqda tayyorlangan.
Tarkibi:
- tana go'shti - 530 g;
- piyoz - 95 g;
- sariyog' - 55 g;
- krem (30%) - 145 ml;
- tuxum - 2 dona;
- non - 60 g;
- konyak - 30 ml;
- pushti mushuk.
Tayyorlash
Shi d Cshi Cshi d C C D C C Cshi Cshi d Cshishi C C Cshi Cshi Cshi C C C D C D C C C C C C + Yog 'eritilgandan keyin, tug'ralgan piyozga seping va u shaffof bo'lganda, sigir jigarini qo'shing va uni ushlab olish uchun taxminan 2 daqiqa qovurayapsiz. Blender bilan jigarni non bilan yopishtirib, qaymoq, konyak va tuxumni qo'shing, shuningdek, bir chimdik tuz va yong'oqni qo'shing. Pateni qoldiq ichida taqsimlang va uni suv bilan to'ldirilgan chuqurlikka joylashtiring. Taxminan 45 daqiqada 125 daraja pishirib, namunani olishdan oldin bir necha soat davomida salqinlaning.