Har qanday bayramning klassiksi - bug'doy bilan pishirilgan o'rdak. Uy qurilishi o'rdakning shirin va yog'li go'shtlari, pishirish vaqtida go'sht sharbatiga aralashtirilgan karam shirasi bilan birgalikda - oziqlantiruvchi va ajoyib darajada mazali.
Dukkada grechka va olma bilan pishiriladi
Tarkibi:
- uy o'rdaklari - 1,5-2 kg;
- qarag'ay yormasi - 1 dona;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yashil olma - 4-5 dona;
- tuz, murch;
- adaçayı.
Tayyorlash
Birinchidan, bir qushni moylash uchun bir ziravorni aralashtiraylik: bir hil pasta olinmagunga qadar shingil barglari bilan ohakda panjarali tuz va qalampir. Duck tana go'shti suv bilan yuvib tashlang va oshxona sochiq bilan tozalang. O'rdagni sariyog' bilan yog'lang va aroqning xushbo'y moyi bilan tozalang. 1,5-2 soat davomida ta'm va xushbo'y hidli qushni qoldiring.
Ayni paytda, grechka qaynatilgan va qaynoq suv bilan quyilishi mumkin. Olmalarni tozalash va kichik bo'laklarga kesib olish kerak. Endi marinadlangan o'rdakni olma va karabuakni almashtirish bilan to'ldirish mumkin. Tayyorlangan tana go'shti ipni tikib, 1,5 soat davomida 180 daraja pechka oldindan isitiladi. Qobiqni oltin va qarsillab turish va go'sht quruq bo'lmasligi uchun, vaqti-vaqti bilan yog 'bilan qushni suvga soling. Shuningdek, o'rdakning meva-sabzini saqlab qolish uchun, pechning pastki qismida suv idishini qo'ying. Go'sht sharbatini yo'qotmaslik uchun tayyorlangan parrandani 15-20 daqiqa davomida xona haroratida tark etamiz, shundan so'ng oshxona makasingiz bilan mashq qilishingiz va tana go'shtini iplardan tozalashingiz mumkin. Biz o'rdak va sabzavotlarni va marul barglari bilan bezatilgan idishdagi olma va karabuak bilan to'ldirdik.
Dukak karnabahar va qo'ziqorin bilan pishiriladi
Tarkibi:
- butun qush - 1,5-2 kg;
- qarag'igachilik - 220 g;
- qo'ziqorin (shampignon) - 200 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- o'simlik moyi;
- xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- asal - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Biz qushni yuvamiz va uni quritamiz. Biz o'rdakni tuz va qalampir bilan surtamiz.
Qovurilgan idishda biz o'simlik yog'ini isitadi va uni kattakon isitgichda pishirilgan piyoz va maydalangan savzi ustiga qovuramiz. Bir marta
Karabuğday yarim tuzlanganga qadar sho'r suvda qaynatiladi. Qaynatilgan krujka qo'ziqorin qovoqlari bilan aralashtiriladi.
O'rdakni kar go'shti aralashmasi bilan to'ldiramiz, biz bo'shliqni ip bilan tikamiz. O'rdak tana go'shtini xantal va asal aralashmasi bilan to'ldiring va pechga soling. Pishgan o'rdak gugurtasi 170 darajaga taxminan 1,5 soat davomida tayyorlanadi, undan keyin stolga xizmat qilish mumkin.