Oddiy kunda bir necha kishi butunlay qush tayyorlamoqda. Agar to'ldirilgan o'rdak tayyorlangan bo'lsa, unda bayram uchun. U uchun klassik ichimliklar kartoshka va karam. Kartoshka yog 'o'rdak bilan birlashtirilishi mumkin, karam shirinlik kislota qo'shadi va qushni tayyorlash vaqtida uning nordon ta'mi yumshata oladi. Natijada yumshoq ta'm bilan tayyorlangan shirin go'sht.
To'ldirilgan o'rdakni qanday tayyorlash mumkin?
Birinchidan, o'rdak tayyorlash kerak. Buning uchun, ortiqcha yog'ni oyoqlari va quyruq yaqinida va pishirish jarayonida yoqib yuboradigan qanotlarning haddan tashqari ifloslanishini olib tashlang. O'rdak quyusida ikkita bez ham olib tashlanishi kerak, aks holda idishning ta'mini buzish mumkin - ular sarg'ish rangda va shaklida tasvirlar. Agar ularni o'zingiz topa olmasangiz, quyruqni to'liq kesib oling. Endi siz o'rdak o'rashingiz va uni pishirasiz.
O'rdagni pechka oldiga yuborishdan oldin, tuynuk bilan bir necha joyga o'ting, shunda ortiqcha yog 'chiqadi. Va vaqti-vaqti bilan sharbatni to'kib tashlashni unutmang, shunda go'sht shirali va shirin bo'ladi.
Duck kartoshka bilan to'ldirilgan
To'ldirish uchun kartoshka o'rta darajada olinadi, undan keyin kesish shart emas.
Tarkibi:
- o'rdak - 1 dona;
- asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kartoshka - 12 dona;
- xantal - 1 choy qoshiq;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - ta'mga qarab;
- tuz - ta'mga;
- sarimsoq - 3 chinnigullar.
Tayyorlash
Piyoz va sarimsoq tozalanadi, yarim rishtalarga bo'linib, oltindan tokada qovuriladi. Sos uchun issiq asalni xantal va limon sharbati bilan aralashtirib yaxshilab aralashtiramiz. Endi biz o'rdakni tuz va tayyor sos bilan surtamiz, biz yarim tayyorlangan qaynatilgan kartoshkani qaynatamiz (ilgari silinib yopilgan), qovurilgan piyoz bilan sepib, uni 1 soat davomida o'chiring. To'ldirilgan o'rdakni folga soling, shunda kuymaydi va yana 1,5 soatga tayyorlash uchun qoldiring. Shundan so'ng biz folga olib tashlab, uni yana 30 daqiqa davomida o'chirishimiz mumkin. Tayyor o'rdak yuqoridagi eritilgan sariyog 'ustiga quyiladi.
Shu retsepti yordamida kartoshka va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan o'rdak tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun champignons yoki boshqa qo'ziqorinlar kichik bo'laklarga bo'linadi, kartoshkani to'ldirish bilan aralashtiriladi va qushni ichkaridan to'ldiradi.
Faqat qo'ziqorinlarni ingredient sifatida ishlatishingiz mumkin. Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan o'rdak retsepti uchun Siz 400 g gacha mahsulotni qabul qilasiz. Piyoz bilan qovurib, o'rdak gullatlari bilan aralashtirib, qushni ichkaridan to'ldiring.
Dukka karam bilan to'ldirilgan
O'rmondan olingan yog'da namlangan karam, o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi, uning kislotasi yumshatadi. Va bu retsepti go'sht uchun kızılcık sos uchun ideal.
Tarkibi:
- o'rdak - 1 dona;
- piyoz - 400 g;
- piyoz - 5 dona;
- bulon - 2,5 stakan;
- yog' - 100 g;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- olma (antton).
Tayyorlash
Piyoz, yarim chandiq bilan kesilgan, qovurilgan idishda qovurilgan qovurilgan qovurg'a bilan qovur (agar sizda bunday karam yo'q bo'lsa, unda siz "Hammayoqni qanday ekish mumkin?" Maqolasida retseptni olishingiz mumkin). So'ngra bulonni, tuzni, qalampir qo'shing va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Biz o'rdakchani tayyorlaymiz, tuz va murch bilan surtamiz, tayyorlangan teri bilan to'ldirib, teshikni ip bilan tikib qo'yamiz. Hammayoq bilan to'ldirilgan o'rdakni pishirish varag'iga zaxira bilan yoyib yubordik, bir oz suv qo'shib, taxminan 1,5 - 2 soat davomida 200 daraja pishiramiz. Muntazam ravishda o'rdakni taniqli sharbat bilan sug'oramiz. Agar pishirish jarayonida o'rdak kuyish boshlasa, uni folga bilan yopib oling va oxirigacha 20-30 daqiqa davomida olib tashlang va uni dag'al va mazali qobiq hosil qilsin. Jadvalda xizmat qilayotganda olma bilan olma yasatamiz.