Ko'pchilik, eng ko'p ko'rilgan cho'chqa go'shtidan qancha ajoyib va ajoyib mazali taomlarni tayyorlash mumkinligini hatto tasavvur ham qilmaydi. Ushbu byudjet mahsuloti pechning lazzatlanishlarida yoki nozik cho'chqa go'shtida pishirilgan mazali paxta asosiga aylanishi mumkin. Va biz bu retseptlarimizda quyida aytib beradigan ajoyib taomlarni qanday tayyorlaymiz.
Uyda cho'chqa go'shti rulosini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti (katta) - 1,8-2 kg;
- tabiiy soya sousi - 75 ml;
- piyoz lampochkasi - 120 g;
- sabzi - 85 g;
- kereviz ildizi - 45 g;
- dafna barglari - 3 dona;
- qora qalampir no'xati - 10-15 dona;
- shirin qalampir no'xati - 5-7 dona;
- tuz katta - ta'mga ega;
Pishirish uchun:
- engil pivo - 150 ml;
- asal gulasi - 75 g;
- sous tabasco - ta'mga;
- soya sosu - 55 ml.
Tayyorlash
Uyda cho'chqa go'shti tayyorlash dastlabki mahsulotni dastlabki tayyorlash bilan boshlanadi. Mine, cho'chqaga aylantiring va kerak bo'lganda, cho'chqa go'shti pichog'i bilan ifloslanishini va uni to'kib tashlang, uni pishirish uchun mos idishda joylashtiring. U erda tozalangan lampochkani va barcha ildizlarini qo'shamiz, sifatli so'ya sosiga quyamiz, qora va xushbo'y qalampirning barglari va no'xatlarini tashlaymiz va idishning mazmunini tatib ko'rishga to'kib tashlaymiz. Biz idishni olovga qo'yamiz, qaynab ketgach, ko'pikni yig'amiz, so'ngra issiqlikni minimal darajada kamaytiramiz, panani qopqog'i bilan yopamiz va uch soat davomida pishiramiz. Tayyorlikda panjara ustidagi g'ildirakni chiqaramiz va uni to'g'ri quritib, quritib yuboramiz.
Endi biz engil pivoni, gul asalini, soya sosini va Tabaskoni aralashtiramiz, aralashmani tayoqqa yopishtiramiz, uni butun yuzaga yopishtiramiz. Tovuqni bir soat davomida qoldiring, shundan so'ng biz somon yuzasida achchiq sirli qatlamni yangilaymiz va isitish pechida pishirish uchun jo'natamiz. Taxminan o'ttiz daqiqalik 180 gradusdan keyin ovqatni idishga solib, stewed karam va qaynatilgan yoki pishirilgan kartoshka bilan to'ldirilgan stolga xizmat qilishingiz mumkin.
Uyda qovurilgan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa gugurtasi (suyaksiz) - 2 kg;
- Cho'chqa pulpasi - 2 kg;
- dafna barglari - 5-7 dona;
- no'xat qora qalampir - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- no'xatlar xushbo'y qalampir - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- katta (neodinali) tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Go'shtni tayyorlash uchun siz faqat cho'chqa go'shti rulosini olishingiz mumkin, ammo ideal ta'mga ega bo'lish uchun scapula yoki orqa qismdan kichik cho'chqa yog'i qo'shing. Raket tayyorlangan suyakdan qutulamiz va go'shtni kesib tashlaymiz. Mahsulotni moyli qozonga yoki boshqa idishga solib, pechda ishlatish uchun qulay, qatlamlarni tuz, dafna barglari va qora va xushbo'y qalampir no'xatlari bilan almashtiramiz. Isitgichli pechda go'shtning qobiliyatini aniqlang va 125-130 daraja haroratda to'rt soat davomida go'shtni zaiflashtiring.
Tayyorgarlikda steril idishlar va qo'ziqorinlarni saqlash uchun stewni yoyib chiqdik.