Cho'chqa go'shtini faqat qovurish va pishirish uchungina emas, chunki u yumshoq va juda foydali (ha, foydalidir!). Go'shtning o'zida yangi shaklda pishirilishi mumkin. Cho'chkada cho'chqa go'shti barcha meva-chevalarini saqlab qoladi va bir necha daqiqada tayyorlanadi.
Xitoyda sovutilgan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 700 g;
- soya sosu - 3 choy qoshiq.
- kraxmal - 1 choy qoshiq.
Sous uchun:
- shakar - mahsulotning 1/4 qismi;
- ketchup - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Soya sosu - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 1/4 choy qoshiq.
- suv - 1/2;
- sirka - mahsulotning 1/4 qismi;
- kraxmal eritmasi (1 osh qoshiq kraxmal + 4 osh qoshiq suv).
G'alla uchun:
- un - 1/3 asr;
- kraxmal - 1/3;
- oqsil 1 tuxum;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- iliq suv - 1/3 osh qoshiq.
Tayyorlash
Go'shtni cho'chqa go'shtini tayyorlashdan oldin, go'sht 2,5 sm kublar bilan kesiladi va 20 daqiqa davomida soya sousi va kraxmal aralashmasi bilan aralashtiriladi. Kassada sous uchun shakar, ketchup, soya sote, tuz, suv va sirka aralashtiring.
G'alla uchun un va kraxmalni aralashtiring, tuxum oqini, sariyog'ini va iliq suvini qo'shing. Biz bir hil ommaviy aralashtiramiz, zich konsistensiya (qoshiqni zich qilib qoplash uchun, lekin u drenajlanadi).
Go'sht parchalari moyakchaga botiriladi, oltin jigarrang qadar issiq yog'da ortiqcha oqim va qovurg'a bo'lsin. Yog 'ortiqcha qog'oz sochiq bilan so'riladi.
Sosni tayyorlashni tugating: yong'inga ingredientlar aralashmasini qo'ying va kraxmal eritmasini to'kib tashlang. Sosni qalin, doimo aralashtirib turmaguncha past haroratda pishiring. Qovurilgan cho'chqa donasi xizmat qilishga tayyor!
Pishloq bilan aralashtirilgan cho'chqa retsepti
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 500 g;
- qattiq pishloq - 100 g;
- pomidor - 2 dona;
- piyoz - 1 dona.
G'alla uchun:
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 2 dona;
- sut - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Cho'chqa go'shti tolalar bo'ylab tilimga kesiladi va 1-1,5 sm qalinligida uriladi. Go'shtni ikki tomonga tuz va qalampir bilan to'ldiring va bir muddat chetga qo'ying.
Biz dardimizni qilamiz: oldindan tayyorlangan un tuz va murch bilan aralashtiriladi. Tuxumni sut bilan pishiring va quruq moddalarni qo'shing. Biz shakarni bir xilga qadar yoğuruyoruz, yakuniy konsentrat, yog 'smetana o'xshash bo'lishi kerak.
Kichik miqdorda o'simlik yog 'bilan qovurilgan yong'inga tushiriladi. Biz go'sht bo'laklarini moychga quyib tashlaymiz va cho'chqa go'shtini qovurilgan idishda qovuramiz va har ikki tomonni ham tishlamang. Yog 'miqdorini yig'ish uchun qovurilgan qovoqlarni qog'oz peçete tarqating.
Piyoz va pomidor nozik halqalarni kesib, tayyor bo'laklarga joylashtiriladi. Rasmni qattiq pishloqli bir parcha bilan toj qilamiz. Biz cho'chqa go'shtini pishiriq ostidagi pechda pishloqni pishguncha pishiramiz.
Pivo murchida cho'chqa go'shti
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- qovurilgan o'simlik yog'i.
Tuxum uchun:
- qora qalampir - 1 choy qoshiq;
- tuz - chimdik;
- qalampir - 2 choy qoshiq.
- xantal kukuni - 1/2 choy qoshiq.
Un uchun:
- un - 200 g;
- qalampir - 1/2 choy qoshiq;
- tuz - chimdik;
- qalampir - 1 choy qoshiq.
G'alla uchun:
- el - 500 ml;
- un - 190 g;
- tuz - 1/2 choy qoshiq;
- pishirish uchun kukun - 1 choy qoshiq;
- zerdeçal - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Tuxumlarni tayyorlash uchun mo'ljallangan tarkibiy qismlar bir-biriga aralashtiriladi va chiziqlar oldindan kesilgan go'sht parchasi bilan ovlanadi. Cho'chqa go'shtini taxminan 2 soat marinad qiling.
Unni ziravorlar bilan aralashtiring. Guruch uchun go'shtni va unni bir hil holga kelguncha aralashtiring, ozgina tuz, pishiriladigan kukun va zerdeçal qo'shing.
Biz cho'chqa go'shtini unda to'ldiramiz, keyin marinadlangan go'sht parchalarini moyga quyamiz, chiqindilarni oqizib, go'shtni oltin rangga 170 gradusgacha qizdiring. Yog 'qog'oz sochiq bilan so'riladi.
Biz qovurilgan cho'chqa go'shtini sevimli sousingiz bilan, mayonez, ketchup, barbekyu yoki Dijon xantalli bo'lsin, limonli tilim va mazali, xushbo'y hidli shishani unutmaymiz.