Har bir bola Carlsonning eng sevimli taomlari, jam va shirinliklardan keyin, albatta, - bu köfte biladi. Turkiyadan yoki boshqa qiyma go'shtdan go'shtli baliqlar bor edi - bu haqda jim turdi. Ammo bunday go'sht to'plamlari nafaqat "hayotning boshida bo'lgan odamga", balki kichik bolalarga ham foydalidir, siz biron bir onaga aytsangiz bo'ladi. Va bugungi kunda ularni qanday tayyorlashni o'rganamiz.
Turkiyaning cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- turk filesi - 1 kg;
- pulpa pulpasi - 1 kg;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Parmesan pishloq - 100 g;
- non po'sti - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kekik (quruq) - 1 choy qoshiq;
- maydanoz, arpabodiyon - 1 shamlardan;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qora qalampir kukuni - ta'mga.
Tayyorlash
Hind filesi (terisiz) go'sht maydalagichga o'ralgan. Katta maydalagichdagi nozik tug'ralgan piyoz va ko'katlarni, qovurilgan qovoqqa to'ldiring. Tuz va ziravorlar bilan mavsum. Qabul qilingan vaznda biz nozik taneli pishloq va non qoshiqlari kiramiz. Ehtiyotkorlik bilan, kamida 5 daqiqa davomida, to'lg'azish aralashmasi, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir soat sovutgichga yuboring.
Damgalanish jarayonida chayqashni oldini olish uchun qo'lingizni sovuq suvga muntazam ravishda nostandart qiling. Kichkina go'shtni biroz kichik tuxum hajmiga solib, uni yaxshi urib, uni to'pga aylantiring. Köftecileri, o'simlik yog 'bilan yağlanmış bir pishirish plitasi ustiga qo'yib, 210 darajaga qadar oldindan eshitilibdi go'yo o'choqqa yuboramiz. Taxminan 10 daqiqadan so'ng, biz haroratni 180 darajaga tushiramiz va bu rejimda turkiyadan taxminan yarim soat pishiramiz. Pishirish vaqtida pishirish tepsidasida ajratilgan o'z sharbatini sug'orish, dukkakli "kolobokslar" ga xizmat qilamiz.
Multivarkda turkchadan qaynoq go'shti
Tarkibi:
- Turkiya go'shti - 700 g;
- qaymoq - 1 dona;
- tuxum - 1 dona;
- yasmiq (yashil) - 1 ko'p bosqichli;
- pishloq (qattiq) - 30 g;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- koriandi (tuproq) - 1/2 choy qoshiq;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Agar mincemeat sotib olinsa, go'sht maydalagich orqali yana bir bor o'tish kerak. Unga bir tuxum, yarim nozik tug'ralgan sarimsoq va shiypon qo'shing. Solim, qalampir. Yassi yuvilgan va qiyma go'sht bilan aralashtiriladi. Biz köftecileri haykaltarmiz, ko'p devorlarini yotqizamiz va ularni qaymoq va qolgan sarimsoq aralashmasi bilan to'ldiramiz. Har bir teatelku to'pi nozik pishloqli pishloqga sepiladi. Qanday turdagi yasmiq turiga qarab, bir yarim soat davomida "Sog'ish" rejimini yoqing - qattiqroq yoki yumshoqroq. Ushbu retsepti asos qilib olgan, ammo somonni to'ldirishsiz, ko'p o'zgaruvchan yordam bilan bir necha kurka uchun köfte tayyorlash mumkin.
Turkiya qo'ziqorin sosundaki guruchli köfte
Tarkibi:
Köfte uchun:
- qizil go'sht - 600 g;
- piyoz - 1 dona;
- guruch - 1/3 asr;
- arpabodiyon - 1 paket;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Sous uchun:
- champignons (yangi) - 400 g;
- piyoz - 1/2 dona;
- bulon tovuqi - 1 dona;
- Sariq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- smetana - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- oq quruq sharob - 1/4;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Guruch yarim sutga qadar tuzli suvda qaynatiladi. Ildirilgan go'sht bilan aralashtiramiz, mayda tug'ralgan piyoz va arpaboday qo'shing. Solim, qalampir va muzlatgichda yashiring. Ayni paytda biz sousni tayyorlaymiz.
Oltin pishirilgan piyozga qadar katta chuqur qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurg'adagi eritma. Taxminan 5 daqiqaga qadar kichik olovda ingichka plastinka qo'ziqorinlari va stewni aralashtirgichga qo'shing, qovurilgan idishga qo'shing va unni qisqa o'ting. Qovurg'a qalinlashganida, qaymoq, sharob va bulyonni quying. Qo'ziqorin sosini qaynatib oling va uni olovdan olib tashlang.
Sovutgichdan qiyma qilingan go'shtni olamiz, biz kichik kofelarlarni ishlab chiqaramiz va sous bilan skovorodkaga solamiz. 20 daqiqa davomida pishirilgangacha qovuriladi.