Sovuq qaynatilgan cho'chqa go'shti - bizning ota-bobolarimizning stollarida turli xil va ta'mli toifalarida ko'rgan mahalliy rus ovqatlari. Bugungi kunda biz go'shtni pishirishni va multivarkni qanday o'rganishni o'rganamiz. Mol go'shti mol go'shti folga yoki qisqichda pishirilishi mumkin. Barcha idish-tovoq va ichimliklar bilan mos keladi, shuning uchun uni biron bir ziyofatga ogohlantirmasdan tayyorlashingiz mumkin.
Mol go'shti dukkakli ichakchadan olingan
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 kg;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- yangi ko'katlar - bir necha chimdik;
- Ziravorlar va tuzni tatib ko'rish uchun.
Tayyorlash
Sarimsoq bo'laklarga bo'linib, mayda tug'ralgan ko'katlar bilan aralashtiriladi. Go'sht yuviladi, quritiladi va ziravorlar bilan ovlanadi. Keyinchalik, ularda kesiqlarni sarimsoq bilan to'ldiramiz. Agar biror joyga shoshilmasangiz - qaynatilgan cho'chqani 10 soat davomida muzlatgichda qoldirib, qopqog'ini yoping. Folda mol go'shtidan qovurilgan sigirni pishiramiz. Buning uchun go'shtni folga mahkam bog'lab, uni pishirish tepsisi ustiga qo'ying. 180 daraja haroratda 2 soat pishirib. Xizmat qilishdan oldin, sovuq pishirilgan lavlagi sovutiladi, tilimlarga kesiladi va o'simliklar bilan sepiladi. Ovqatlar turli xil soslar va sabzavotlarni kesib tashlanishi mumkin.
Multivarkda sigir burgeri
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 kg;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- tuz, ziravorlar - ta'mga;
- yangi ko'katlar - bir necha chimdik;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
Sarimsoqni tuzimizga to'kib tashlaymiz va go'shtni emaymiz. Mol go'shti va meva bilan mol go'shti. Pishgan cho'chqa go'shtini yumshoq va nozik qilish uchun uni o'simlik yog'i bilan yoyib, 15 daqiqaga qoldiring. Keyinchalik, go'shtni multivark uchun panaga qo'ying, "sovutish" rejimini yoqing. Biz 3 soat kutamiz. Qovurilgan qaynatilgan cho'chqa go'shti kabi, "pishirish" holatida yana 20 daqiqa qo'shing. Xizmat qilishdan oldin, salqin, kesilgan, yangi o'tlar bilan sepib, plastinka chetiga xantal yoki pomidor sousini tushiring. Taomni sabzavot va marul barglari bilan bezashingiz mumkin.
Qovurilgan mol go'shti
Haqiqiy gurmeler qaynatilgan cho'chqa go'shtlari va o'rik bilan retseptga qarshi turmaydi. Biz hayvondan juda g'alati qaynatilgan cho'chqa go'shtidan qanday foydalanishni savolga javob beramiz.
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- qalampir qora, tuz - ta'mga;
- quruq arpabodiyon - 2 siqish;
- o'rik - 10 dona;
- qizil quruq sharob - 5 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
Mol go'shti filtr bilan qoplangan pishirish tepsiga qo'yiladi. Go'shtni ziravorlar va o'simliklar bilan yog'lash. Kichik bo'laklarga kesib olinglar , ularni chivinlarga soling. Keyin cho'chqa go'shtini sharob bilan qaynatib, folga qattiq yopishtiring. 200 daraja haroratda 2 soat davomida pishiring. Gurme kechki ovqat tayyor!