Odatda, to'ldirilgan baliq butunlay pishiriladi va pishirgichda, ham folga, ham pishirish varag'ida pishiriladi. Go'shtni maydalash uchun sabzavot, ba'zan go'sht, shuningdek, go'sht, shirinlik va issiqlik bilan birgalikda baliqning ta'mi bilan birlashtirilib, idish suvli va xushbo'y hidli bo'lishi mumkin.
Baliqni pechda pishirish uchun qanday va nima qilish kerakligi haqida quyida ta'rif beramiz.
Baliq guruch bilan to'ldirilgan va o'choqda pishirilgan
Tarkibi:
- butun chuqur tana go'shti - 3 kg;
- cho'chqa go'shti - 300 g;
- guruch - 2/3 chashka;
- tuxum - 2 dona;
- limon katta - 1 dona;
- piyoz, katta - 2 dona;
- qora yangi qalampir;
- nonlarni maydalash;
- tuz.
Tayyorlash
Buzilgan baliq tana go'shti bilan biz tarozilarni qirib tashlaymiz, boshdan to tizzaga boshini kesib, ichaklarni chiqaramiz. Keyin tizzadan tozalang va terini perimetr va atrofida qaytsa go'shtni asta-sekin kesib oling. Finslar, quyruq va bosh terisi teri ustida qoladi.
Go'sht maydalagichidan ikki yoki uch marta, tuz, qalampir, tuxum qo'shing, bitta katta yoki ikkita kichik limonning sharbati qo'shing va yaxshilab aralashtirasiz, shuning uchun cho'chqa, piyoz, pike filesi va suvda qaynatilgan guruch.
Biz terini ichkaridan limon, tuz, qalampir bilan aylantiramiz, baliqlarni juda ham qattiq emas.
Biz tana go'shtini pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yoyib chiqdik. Quyruq va suyaklarning tagida folga plitalari qo'yiladi, pishirish vaqtida yopishmaslik uchun yopishqoqlik bilan sepiladi va muhrlanadi. 190-200 daraja haroratda bizning baliq to'qson daqiqa pishirib. Oxirzamondan o'n daqiqa oldin biz folga quyruq va suyaklarni qorishtiramiz.
Baliqni bizning ta'm va tasavvurimizga ko'ra bezash uchun chiroyli tarzda sovutishimiz va go'zalligimizni stolga olib kelishlariga ruxsat beramiz.
Tuxumda pishirilgan sabzavotli baliqlar
Tarkibi:
- Saza balig'i - 2 kg;
- sabzi - 1 dona;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- pomidor - 1 dona;
- limon - 1 dona;
- piyoz, katta - 1 dona;
- qora yangi qalampir;
- o'simlik moyi;
- tuz;
- yashil dereotu .
Tayyorlash
Soxta tana go'shti, quyruqni va boshni olib tashlang, yuving, eng yaxshi beshlikni tanlang
Shu bilan birga, piyoz, sabzi va shirin qalampir tayyorlangan, o'simlik yog 'bilan qovurilgan panda alohida-alohida halqalarga va qovurdoqqa kesiladi. Marinadlangan tana go'shtida limon tilimlari, pomidor bo'laklari va qovurilgan sabzavotlar limonni bo'laklarga bo'linib, arpaboday sepsin. Biz baliqni folga solib, o'simlik moyi bilan yog'langan, bir xil yog'li qatlam bilan yopamiz va uni yopamiz. Pechda o'ttiz daqiqa davomida 200 daraja pishirib pishiring. Keyin eng yuqori haroratda folga va plastmassaning yuqori qatlamini yana o'n daqiqaga olib tashlang.