Humus - bu no'xatlardan tashkil topgan lazzatli makaron shaklida ajoyib taom va keyin uni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerakligini aytib beramiz. Bizning vaqtimizda no'xatlar yoki odatda ko'plab izlanishlarsiz do'konda sotib olish mumkin bo'lgan qo'y sarig'i (no'xat no'xati) deb ataladi.
Uyda nohutdan yahudiy Humus uchun klassik retsept
Tarkibi:
- no'xat (quruq) - 1,5 dona;
- Susan urug'i - 80 g;
- zaytun yog'i - 120 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- limon (o'rta) - 1 dona;
- koriandi - 1 choy qoshiq;
- zira - 2 choy qoshiq;
- qora va qizil qalampir - qoshiqning 1/3 qismi;
- qalampir - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- kichik tuz - chimdir.
Tayyorlash
14 soat davomida biz no'xotlarni sovuq toza suvda saqlaymiz. Keyinchalik bu suvni to'kib tashlang va no'xotlarni toza, ichimlik suvini quying. Kastryulchani plastinkaning issiq plastinkasi ustiga no'xat bilan joylashtiring va uni past olov rejimida kamida 2 soat davomida pishiring. Nohut ishlab chiqarilishi, biz avval bir kupa ichiga tashladik va qolganlari cho'milish ichiga quyiladi.
Issiq teflonli qovurilgan idishda toza urug'larni quyib, o'rta za'faronga solib, ularning nozik hidini eshiting. Keyin ularni zudlik bilan issiqlikdan olib tashlang va blender idishiga soling. Susamni sovutishni kutamiz, keyin uni uni undiramiz. Bu erda to'liq ma'noda 2-3 osh qoshiq zaytun moyini to'ldiring va har bir narsani bir xillikka soling. Shunday qilib, biz tahin deb nomlangan xamirni tayyorladik.
No'xat no'xotlarni tahiniga siljitadi, chap bulonni yarim chashka bilan to'ldirib, har bir narsani blendordagi pyure holatiga tortadi. Keyin qizil, qora qalampir tanlaymiz va zira, bibariya, korianderning hummus aromatlarini qo'shamiz. Bundan tashqari, yangi limon sharbasini chiqarib oling, tug'ralgan sarimsoqni, butun aralashmani tuz bilan chaynashing va har narsani yaxshilab silkit.
Konservalangan no'xatlardan Humus retsepti
Tarkibi:
- nohut (konservalangan) - 0,5 litr;
- tahini - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Grunt oregano va zira - har birida 1 choy qoshiq;
- yosh sarimsoq - 3 ta tish;
- limon sharbati - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zaytun yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 100 g;
- tug'ralgan yashil ko'katlar va maydanoz - 1 st. qoshiq.
Tayyorlash
Konservalangan no'xotlarni biz uchun zarur bo'lmagan sho'rlardan qutqarish uchun bir süzgeçte joylashtirdik. Keyin uni chuqur piyola ichiga olib borib, yosh sarimsoq matbuotidan bosamiz. Biz tayyor (sotib olgan) yoki pishirilgan shaxsan tahiniy, limon, zaytun moyi va qaynatilgan suvdan siqilgan sharbatlar bilan tanishtiramiz. Ziruy, yog'li va mayonezli mayonez qo'shing. Va endi biz blenderni olamiz va biz juda zich pyuresiz kartoshka holatiga birlashtirilgan tarkibni ezib tashlaymiz. Agar kerak bo'lsa, siz suv qo'sha olasiz.