Panjara qilingan tovuqni iste'mol qilish, ko'pchilik uchun haftalik marosimdir va uni tayyorlashga qobiliyatli ushbu oshqozon yaratuvchisi muxlislarini idishning lazzatlari va lazzatlari bilan tajriba qilish imkoniyatini beradi.
Tayyorlik tovuq tanlovi bilan boshlanadi, u yog'li broyler bo'lishi kerak va har qanday holatda uy qurilishi tovuq sotib olmang, u bulyon yoki pishirish uchun mos keladi, lekin gril uchun emas. Agar broyler kichik bo'lishi mumkin, lekin plomba va shuning uchun kerakli go'shtli bo'lishi mumkin.
Uyda uyda panjara qilingan tovuq retsepti tupurish orqali
Tarkibi:
- tovuq - 1 dona;
- shisha d C Cshishi Cshishy d A C C C Cshi C d C Cshi d C Cshi C C
- qaymoq 15% - 100 ml;
- piyoz - 2 piyoz
- sous Worcestersky yoki soy - 60 g;
- kari - 2 choy qoshiq.
- xops-suneli - 1 choy qoshiq;
- qalampir - 2 choy qoshiq.
- tuz.
Tayyorlash
Avval, panjara uchun tovuqni tanlab olishingiz kerak, siz parrandalar borligini tekshirishingiz kerak, ayniqsa oyoq va qanotlarga e'tibor bering. Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar bu joylarda qush po'stlog'ini qisman qoldirib, gunohlarini avj oldirishadi, chunki endi tuklar avtomatlar yordamida olib tashlanadi. Ko'krak qoldiqlarini olib tashlagach, qushni tashqi va ichki qismdan yuvib tashlang, undan keyin uni quritib oling. Piyozdan tashqari barcha tarkibni birlashtirib, tabiiy ravishda tovuqning o'zi qo'shib, keyin yaxshilab aralashtiriladi. Tuz bilan juda ehtiyot bo'ling, o'z-o'zidan va ma'lum sharoitlarda allaqachon juda sho'r bo'lgan Worcester yoki soya sosini butunlay tuzni o'zgartirishi mumkinligini unutmang. Keyin, qaymoqli mahsulotlar va ziravorlardan olingan tuzlamoq bilan qushni yoyib, ichki ishni unutmaslik kerak. Ortiqda, yarmigacha pishirilgan ampulalarni qo'ying va qolgan marinadani to'ldiring, tovuqda esa tuzsiz qolmasligi kerak. Endi siz qushni muzlatgichda kamida 4 soat dam olishni va taom tayyorlashdan bir soat oldin uni qizdirish kerak. Qushni tupurib qo'yganidan so'ng, faqat tovuqning markazida, aks holda elektr mexanizmi uni burish uchun qiyin bo'ladi va u jirkanch bo'lib qoladi. Agar oyoqlarni kesish uchun terilarni qanday ishlatishni bilmasangiz, unda oshxona idishidan foydalaning. Va oyoqlar faqat bir-biriga emas, balki tupurganlarga ham bog'lanishi kerak, toki ular teskari joylashtirilmasin. Ikkinchisida iplar ikki tomonga qanotlarni bog'lab, faqat tovuqni ko'kragiga tortadi. Agar kamon yiqilib tushishi mumkin deb hisoblasangiz, unda bir tikuvda tikilgan yoki teshikka bog'lang. Endi panjani ochish, 180-200 daraja haroratni kuting va pechda tupukni 70-80 daqiqaga qo'ying.
Qolaversa, siz mikroto'lqinli pechda bir panjara tovuqni tayyorlashingiz mumkin. Tayyorgarlik jarayoni faqat qushchini tuxumlanishdan oldin yarmini kesish va tabiiy ravishda piyozdan foydalanishni bartaraf etishdan farq qiladi. Maxsus panjara bo'yicha, har ikki tomonning "panjara" rejimida chorak soatiga qush va qovurg'aning yarmini qo'ying.
Qovurilgan panda tovuqni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- tovuq - 1 dona;
- soya sosu - 125 ml;
- sarimsoq - 6 ta tish;
- chili - ¼ tsp;
- o'simlik yog'i - 30 g;
- qalampir - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Qushlarni yuvish va quriting, so'ngra suyuqlikka o'ting. Ko'krak, qanot va oyoqning filitrini ajratishingiz kerak, keyinchalik oyoq va sonlarga bo'linadi. To'rt sarimsoq siqib oling va ingredientlarning qolgan qismini birlashtirib, keyin aralashtirib, har bir narsani aralashtirib panjara uchun ajratilgan qismlarni aralashtiring va quying. Bir soat ichida qush pishirishga tayyor bo'lib, qolgan sarimsoq chinnigullarini uch qismga bo'linib, ozgina yog'li panjara paniga qo'yadi. Qovurilgan sarimsoqning doimiy, yoqimli hidini sezganingizdan keyin uni qovurilgan idishdan olib tashlang, chunki kuygan shaklda u hamma narsani buzadi. Va ko'krak boshidan birma-bir boshlash, hamma narsani qovurib, pichoq tayyorgarligini tekshiradi.