Tandirda karp, dunyodagi ko'plab mamlakatlarda keng tarqalgan, ma'lum bo'lgan nozik idish hisoblanadi. Shirin go'sht sabzavot, qo'ziqorin va go'sht mahsulotlari bilan yaxshi mos keladi va bu mahsulotlar bilan to'ldirish uchun mos hisoblanadi. An'anaga ko'ra, baliq ziravorlar va o'simliklar bilan marinadlanadi va boshi bilan birga pishiriladi.
Tandirda pishiriqni qanday tayyorlash mumkin?
Pechkada pishirish sutida turli xil imkoniyatlar mavjud. To'liq folga, qisman yoki qisman tayyorlangan. Avval baliqlar teridan tozalanadi, qovuriladi, ziravorlar bilan o'raladi va loyning hidini olib tashlash uchun limon sharbati bilan sepiladi. Tuzlangan tana go'shti sovuqda 15 daqiqaga joylashtiriladi, so'ngra - pishiriladigan plastmaga soling va pechga yuboring.
- Pechondagi shingil tayyorlovi sifatli baliqlarni tanlash bilan boshlanadi: yangi baliq - bu lazzatli va aromatik taom bo'ladi.
- Balchiq hidini qaytarish uchun baliq ziravorlar, sarimsoq, piyoz va yangi o'tlar bilan marinadlanadi.
- O'tkir pichoq suyaklardan qutulishga yordam beradi. Ular baliqning orqa qismini o'rib olishlari kerak.
- Urug'larni tayyorlashdan oldin barcha ichaklarni olib tashlash kerak. Agar o't pufagi kesilgan paytda yirtilgan bo'lsa, baliqning bo'shlig'i tuz bilan ovlab turishi kerak.
- Karp 40 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi. To'g'ri pishirilgan karkasda go'sht suyaklardan osonlik bilan ajratiladi.
Qanday qilib butun nonni pishiradigan idishda pishirish kerak?
Tandirda karp nafaqat mazali, balki foydali ovqat hamdir. Foydali moddalar tarkibida u go'shtning tanlangan navlari, shu jumladan mol go'shti bilan raqobatlasha oladi. Tayyorgarlikning o'ziga xosligi juda oddiy: qorin bo'shlig'i tana go'shti bir soatcha pishiriladi, ko'p miqdorda sirka va qo'pollik uchun qaymoq bilan ko'p miqdorda yog'langan.
Tarkibi:
- Saza - 2,5 kg;
- limon sharbati - 60 ml;
- yog '- 80 ml;
- sarimsoq tuxumi - 3 dona;
- qaymoq - 40 g.
Tayyorlash
- Karkas toza, ichak va kesilgan.
- Limon sharbati yog' va sarimsoq bilan aralashtiring.
- 30 daqiqa davomida baliqni ovqating.
- Folyo varag'iga joylashtiring va 60 daraja 180 daraja pishirib.
- Tandirda karp ikki marta smetana bilan bo'yalgan.
Folqa ichida o'choqda karp
Suvli, yumshoq va xushbo'y hidli - pechda pishirgan karp. Ovqat pishirishning bu usuli bir qator afzalliklarga ega: baliq quritilmaydi, u bir xil pishiriladi va diqqat bilan monitoringni talab qilmaydi. Siz faqat ziravorlar bilan tana go'shtini maydalab, limon tilimlarini tishli tizzaga qo'ying. Suvli folga to'plami baliq sharbatlarini saqlaydi va limon suvi suyaklarni yumshatadi.
Tarkibi:
- Saza - 1,8 kg;
- limon tilim - 6 dona;
- yog '- 30 ml;
- soya sosu - 20 ml;
- qora qora qalampir - 5 g.
Tayyorlash
- Karp gutted va kesilgan.
- Soya sousi bilan sariyog 'qo'shing va baliqni to'kib tashlang.
- Kesilgan qismlarga limon qo'shing.
- Baliqlarni folga solib, 200 daqiqada 60 daqiqa pishirib.
- Tandirda tayyorlangan karp yangi sabzavot bilan xizmat qiladi.
Pechka ichida qaymoq qaynab - resept
Sirkada qaymog'i olingan karp, eng oddiy va arzon retseptlardan biridir. Preparatning o'ziga xosligi shundaki, baliq ko'p miqdordagi smetana bilan pishiriladi va folga va qo'shimcha himoya vositalariga ega bo'lmagan holda pishiriladi. Smetana faqat sopol suvi bilan saqlanadi, shuningdek, unga nordon ta'm, yumshoqlik va og'iz-suv bilan qoplangan po'stloq qobiq beradi.
Tarkibi:
- Saza - 1, 5 kg;
- qaymoq - 250 g;
- bibariya novdasi - 2 dona;
- sarimsoq tuxumi - 2 dona;
- qora qora qalampir - 5 g.
Tayyorlash
- Qalampir va sarimsoq bilan qovurilgan karp karkas.
- Qorin bo'shlig'ida bibariya daraxtlarini soling.
- Baliqlarni qaymoq bilan yog'lang.
- Qobiqli pechda 180p dan 35 daqiqa pishiriladi.
Kartoshkada o'choqda pishirilgan karpuz
Kartoshka bilan o'choqda karp ibratli oshxona mahoratini talab qiluvchi mazali va foydali murakkab idish. Baliq va kartoshka turli stavkalarda tayyorlanganligi sababli, daryo aholisi qurib qolmasdan himoya qilish kerak. Bu piyozni "yostiq" ga yordam beradi, bu nafaqat baliqlarni yoqish uchun imkon bermaydi, balki barcha mahsulotlarning mevasini saqlaydi.
Tarkibi :
- kartoshka - 6 dona;
- Saza - 2.2 kg;
- piyoz - 4 dona;
- mayonez - 120 g;
- qora qora qalampir - 5 g;
- yog'i - 80 ml.
Tayyorlash
- Baliqlarni kesib oling va mayonez va qalampir bilan choping.
- Kartoshkani va piyozni kesib, yog 'seping.
- Piyozga o'ralgan piyoz sotiladi.
- Tuxumlarni kartoshka ustiga, "yostiq" ustiga piyozni qo'ying.
- Do'ldagi karpuz, 180 daraja 50 daqiqa davomida pishiriladi.
Duxovkada shingil to'ldirilgan
Ko'plab mamlakatlarda eng mashhur retsept hisoblanadi. An'anaviy tarzda rus oshxonasida baliq pishiriq va sabzavot bilan to'ldirilgan bo'lib, bu idish murakkab, to'yimli va to'yimli bo'lgan. Karabuğday püresi va qo'ziqorin suyuqlik bilan to'lg'azish tatlisli go'sht bilan mukammal tarzda birleştirilir va mukammal qo'shimcha sifatida qabul qilinadi.
Tarkibi:
- Saza - 2,5 kg;
- piyoz - 2 dona;
- shampignons - 150 g;
- qaymoq - 200 ml;
- non qoldiqlari - 60 g;
- qarag'igachilik - 120 g;
- qora qora qalampir - 5 g.
Tayyorlash
- Karabuğdayu qaynatib oling.
- Qo'ziqorinlar va piyozchalar.
- Qo'ziqorinlarni va qarag'igar aralashmasini, mavsumni qaymoq bilan aralashtiring.
- Saqlash, mavsum va narsalar.
- Tana go'shtini nonlarni maydalang.
- Tandirda to'ldirilgan karp 200 daraja 50 daqiqa davomida pishiriladi.
Sabzavotli nonda pishirilgan karp
Pechondagi sabzavotlarni karp, diet menyusini bezatishga qodir, chunki bu kombinatsiyada kaloriya va ovqatlantiruvchi taom past bo'ladi. Sabzavotlarni tanlash shaxsiy imtiyozlar va mavsumiylikka bog'liq. Asosan, baliq kartoshka, qovoq, pomidor, piyoz va qo'ziqorinlarni pishiradi. Ushbu sabzavotlardan foydalangan holda 45 daqiqada to'liq soniyani olishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Saza - 1,7 kg;
- kartoshka - 4 dona;
- piyoz - 3 dona;
- shampignons - 100 g;
- qalampir - 1 dona;
- qovoq - 1/2 dona;
- limon tilim - 6 dona;
- pomidor - 2 dona;
- mayonez - 200 g.
Tayyorlash
- Sabzavotlar kesiladi va tasodifiy pishirish varag'iga yoyiladi.
- Tuxumni kesib, limon tilimini kesiklarga kiriting.
- Taomni mayonez bilan to'kib tashlang va 200 daraja 45 daqiqada pishiring.
Tandirda bo'lgan qo'lqopni karp
Tandirda qandilda pishirilgan balchiq - shirin, yumshoq va nozik baliqni olish uchun juda oddiy va tasdiqlangan usul. Shlang sutaning qurib qolmasdan, baliq sharbatlarini va marinadni saqlab qolishidan ishonchli himoya qiladi. Baliq faqat limonli sharbati va asal bilan to'lib, bu nafaqat shirinlik ta'mini, balki boy rangini ham beradi.
Tarkibi:
- Saza - 1,2 kg;
- limon - 1 dona;
- asal - 40 g;
- piyoz - 2 dona;
- yog '- 30 ml.
Tayyorlash
- Karp 60 daqiqa davomida limon sharbatini kesib, marinadlaydi.
- Piyoz qo'shing va ularni baliq bilan to'ldiring.
- Tuxumni asal bilan yog'lang, kesmalarga limon qo'shing.
- Baliqni yutib oling va 180 daraja 60 minutda pishiring.
Tovoq dilimida pishirilgan karp
Pechdagi karp parchalari juda ko'p oshxona tajribalari uchun juda katta maydonga ega. Ulardan biri - sosda pivo va limon tuzlari bilan baliq tayyorlash . Ushbu ingredientlar shingilning tabiiy ta'mini juda yaxshi ifodalaydi va ota-ona ustidan hukmronlik qilmasdan shingil va sitrus yog'ining engil hidini beradi.
Tarkibi:
- Saza - 850 g;
- limon - 1 dona;
- mayiz - 20 g;
- pivo - 1,5 litr.
Tayyorlash
- Soya palma qismini kesib tashladi.
- 30 daqiqa davomida lazzat va limon sharbati aralashmasi bilan marinad qiling.
- Baliqni chuqur pishirish tepsisi ichiga solib, pivo va mayiz qo'shing.
- 40 daraja 200 daraja pishirib.
Tuzda tuzning sho'rvasi
Tandirda karp - oddiygina emas, balki texnik jihatdan murakkab idishlarni ham pishiradigan retsept. Tuzning tuzi aniq nisbatlarga va pishirish vaqtiga rioya qilishni talab qiladi. Baliqlarni ortiqcha ushlab turish muhim emas, chunki quritishdan saqlaydigan tuz, namlik olish xususiyatiga ega. 150 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishirilgan karpuz.
Tarkibi:
- Karpning tana go'shti - 1,5 kg;
- tuz - 350 g;
- qora qora qalampir - 5 g;
- limon sharbati - 20 ml.
Tayyorlash
- Lemoni sharbati va qalampir bilan qoplangan sosiskani olib tashlang.
- Baliqni tuz bilan to'ldiring, shunda u qalin qobiq hosil qiladi.
- Tana go'shtini quruq pishirish stoliga qo'ying va 150 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.
- Tuzning qopqog'ini kesib, tuzni baliqdan siqib, stolga xizmat qiling.