Qanday yaxshi taom o'z-o'zidan bo'lmasin, sos uni yanada yaxshiroq qilar edi. Asosiy mahsulotning ta'mini diversifikatsiya qilish va uning eng foydali fazilatlarini ta'kidlash uchun yaratilgan baliq sosidir.
Baliq sousi - ta'riflari
Baliq uchun to'g'ri sousni yig'ish oson emas, shunchaki bir shisha sharobni ma'lum bir idishga olib boradigan narsa - siz doimo o'zingizning chiroyli narsalarni bilishingiz kerak. Boshqalardan farqli o'laroq, ta'rifi quyida ta'riflangan mazali baliq sousi deyarli universaldir, ayniqsa siz tender oq filetosni tanlasangiz, uni yo'qotmaysiz.
Tarkibi:
- quruq oq vino - 120 ml;
- sut - 250 ml;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- oyoqlar - 1 dona;
- dafna barglari - 1 dona;
- yog '- 250 g;
- un - 10 g;
- limon sharbati - 15 ml;
- hovuch yashil petrushka.
Tayyorlash
- Sarimsoq bilan maydalaning araqlarini eng yuqori darajaga ko'taring va aralashmani tezda saqlang.
- Sharob va sutni to'kib tashlang, juda oz miqdorda qaynab chiqing.
- Bundan tashqari, bir yirtqichlardan un bilan birga ikki osh qoshiq moyni birlashtirib, tayanch qiling.
- Sutsiz aralashmasi bilan unli so'rg'ichni sindirib, qaynoqni kutib turing va qolgan yog'larning bir qismini bir vaqtning o'zida qoshiq qilib qo'shing.
- Qisqichbaqasimon massani kuzating, o'simliklar va limon sharbati bilan seping.
Oq baliq sosu
Klassik musiqa muxlisi "Gollandes" an'anaviy sosini qadrlaydi. Birinchidan, u sizni o'zining ko'p qirrali qahramoni bilan bosib oladi (siz bir necha kun davomida jar tayyorlab, uni issiqdan tashqari foydalanishingiz mumkin), so'ngra oddiy va nozik ta'm bilan sevgi o'rnatiladi. Sizning qo'lingizda blenderga ega bo'lishingiz mumkin, siz quyidagi soddalashtirilgan o'zgarishlarni osonlikcha engishingiz mumkin.
Tarkibi:
- yog' - 100 g;
- tuxum sarig'i - 3 dona;
- limon sharbati - 15 ml;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Yog 'eritib, uni 10-15 soniya davomida qaynatish uchun qoldirib, keyin nozik bir avval yoki gazak orqali ichmang.
- Tuxum va tsitrus suvi sirt ustida ko'pik paydo bo'lishiga qadar birlashadi.
- Qamal qilishni to'xtatmaslik kerak, aralashmaning dog'ini yo'qotmasligi uchun, yog'ni ingichka ichakchada sekin-asta qo'shib boshlang.
- Baliq uchun Gollandiyadagi sos deyarli tayyor, u ziravorlar uchun ozgina. Bu erda faqat qalampir bilan tuz ishlatiladi, shuning uchun ularni toza va mo''tadil tarzda qo'shing.
Baliq uchun baliq sosu - retsept
Boshqa Yevropaliklardan farqli o'laroq, polonlar somonga baliqlarga alohida xizmat ko'rsatishga odatlanmaydilar, ular tarkibidagi qismlarni to'g'ridan-to'g'ri siltab, imkon qadar tanlangan birikmalarning aromalari bilan to'ydiradilar. Bu sos odatdagidek piyoz-savzi sebumdan iborat, keyin pomidor bilan qovuriladi. Qanday ajablanarli narsa, Polonyalılar, bu Yo'nalishni Yunonlardan oldi.
Tarkibi:
- sabzi (katta) - 2 dona;
- selderkali dastani - 1 dona;
- pırasa - 1 dona;
- archa mevasi - 6 dona;
- dafna barglari - 1 dona;
- tomat pastasi - 60 g.
Tayyorlash
- Suvni baliq tayyorlash uchun tayyorlashdan oldin sabzavotlarni maydalab, yarim tayyor bo'lgunga qadar uzatiladi. Dafna, archa va tomat pastasini qo'shing, keyin bir necha stakan suv bilan aralashtiring.
- Qaytadan qaynaganidan taxminan 7 daqiqa o'tgach, olovda qoldiring, keyin pichoq, tilapiya yoki cho'chqa parchalarini yotqiz.
Baliq uchun to'q sariq sosu
Klassik xitoy soslarini baliq haqida gapirganda, zudlik bilan yorqin, nordon-shirin kompozitsiyalarni eslang. Hatto aniq aniqlik berilsa ham, ular chanqoq go'sht bilan aralashib, uni idishga tashlamay qo'yishadi. Ayniqsa, foydalidir, chuqur qizarib pishgan mahsulotlar. Bu faqat tasavvur qilish mumkin bo'lgan baliq uchun eng qulay sous.
Tarkibi:
- kraxmal - 10 g;
- apelsin sharbati - 120 ml;
- asal - 50 ml;
- soya sousi - 50 ml;
- guruch sirkasi - 15 ml;
- chaynash qalampiri.
Tayyorlash
- Tarkiblar yaxshilab qamchilamiz.
- Olovga qo'ying va qaynoq va qalinlashuvni kutib turing, shuningdek doimiy ravishda chayqab ishlaysiz.
Baliq uchun tatar sousu
Baliqqa qanaqa sousga o'xshashlik haqida dalillarga duch kelsak, biz darhol boshqa klassik ta'rifga e'tibor berishni maslahat beramiz - tartar. Preparat juda tez tayyorlanadi, ayniqsa, tayyor uy yoki mayonez sotib olsangiz.
Tarkibi:
- mayonez - 100 g;
- qoshiq - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- oyoqlar - 1 dona;
- tuzlangan bodring - 1 dona;
- Dijon xantal - 1 choy qoshiq;
- bir hovuch yangi maydanoz.
Tayyorlash
- Kichkina mayoqchalarni, qovoqlarni va tuzlangan bodringlarni iloji boricha qisqartiring.
- Dijon xantalli va mayizlangan mayiz bilan birga mayonez uchun tayyorlangan ingredientlarni qo'shing.
- Tuzli bodringli baliq uchun tayyorlangan sosni oldindan sovutish xizmati ko'rsatiladi.
Kremli baliq sosu
Pishgan baliq yoki panjara filasi uchun tayyorlangan sos krem asosida tayyorlanadi. Baza komponentining chuqurligini hisobga olgan holda, tayyorlangan taomning yorqinligi sitrus qobig'i, sharob va xushbo'y ekilgan ko'katlarga qo'shiladi, bu holatda esa reyhan.
Tarkibi:
- sariyog' - 50 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- ½ limonning qobig'i;
- krem - 50 ml;
- sharob quruq oq - 120 ml;
- bazilik - 3-4 ta filial.
Tayyorlash
- Sarimsoqni tez qovurish uchun eritilgan sariyog'dan foydalaning. Yaxshi qo'shing va sharobni krem bilan to'kib tashlang.
- Suyuqlik qaynab ketishi bilanoq, aralashmani issiqdan chiqarib oling va asta-sekin boshlang, qoshiq ustiga, doimiy ravishda chayqatiladi.
- Oxir-oqibat, mavsumda yerbo'yi faslagali qaymoqdan olingan baliq sousi.
Baliq uchun mushuk sosu
Quluplilarga asoslangan qovurilgan baliq uchun sos, kamdan-kam foydali daromad olishda muvaffaqiyat qozongan g'ayritabiiy harakatlardir, lekin siz to'g'ri berryni tanlasangiz, moslikni saqlang va texnologiyaga rioya qiling - pazandalik asarlari taqdim etiladi. Ushbu turdagi ovqatni eng yaxshi yog'li go'sht, pishirilgan yoki chuqur qovurilgan, aniq ta'mi bilan xizmat qiladi.
Tarkibi:
- muzlatilgan zirkon - 350 g;
- suv - 200 ml;
- shakar - 150 g;
- bir apelsin sumkasi;
- pushti mushuk.
Tayyorlash
- Pestle suv va shakar bilan birgalikda aralashtiramiz.
- Olingan pyuresi kartoshkani sutli idishga solib, o'rta olov ustiga qo'yib, qalinlashguncha qaynatiladi.
- Taxminan taxminan pishirish paytida sousni muskat va sitrus kabuğuyla bezash. Tuz bilan qo'shing.
Avakado-to-baliq sosu
Guacamole - Misol uchun, mayonez yoki smetana kabi bir xil narsa. Fokusli avokado massasi bizga Meksikadan keldi va yo'lda juda ko'p o'zgarishlar bo'ldi. Sizning xohishingizga bog'liq holda, siz "mozorli" guakamol bo'lib, butun meva pishirgan va kremsi to'qima bilan chirigan bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- avokado - 2 dona;
- mayonez - 150 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- pomidor - 1 dona;
- limon sharbati - 10 ml.
Tayyorlash
- Pushti sarimsoq tishlari.
- Pomidorlarni maydalash.
- Mayonez va avakado qamchilab, blender qo'shing, sarimsoq xamirturush qo'shing, tsitrus sharbati va tuzning chimchiligini qo'shing.
- Qizil baliq yoki klassik "baliq va chiplar" uchun tayyor sousga xizmat qiling.