Issiq go'sht salatlar - har qanday vaqtda ajoyib taomdir. Ular Yevropa, Osiyo va Yaqin Sharq oshxonalarida keng tarqalgan. Ular bir piyola yoki boshqa qo'shimcha ovqat bilan xizmat qilish kerak emas.
Bir qarashda, siz bu salat emas, balki odatdagidan yopilgan ikkinchi issiqroq deb o'ylashingiz mumkin. Lekin ularning orasidagi asosiy farq bor: issiq salat kostryulga o'tkazilmaydi va ertasi kuni issiq bo'ladi. Ammo siz ochlikni to'la qondira olasiz va uni to'liq iste'mol qilasiz. Issiq salatani sirka, mayonez yoki qaymoq bilan to'ldirish shart emas. Unga eng zo'r ziravorli qalampir, tuz va limon sharbati qo'shiladi.
Mol go'shti bilan iliq salat
Tarkibi:
- mol go'shti - 800 g;
- qizil piyoz - 1 dona;
- gilos pomidor - 1 kg;
- zaytun moyi - yoqilg'i quyish uchun;
- ismaloq barglari - 1 dona;
- zaytun ko'chatlari - 100 g;
- katta dengiz tuzi;
- sharob sirkasi - 20 ml;
- qora qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Shunday qilib, bu mazali va samimiy salatni tayyorlash uchun biz mol go'shtini olib, yaxshilab mayin qilishimiz va zaytun moyiga katta dengiz tuzi va qora qalampir qo'shilishi bilan marinatamiz. So'ngra, biz piyozni qovurishdan va kichkina kubiklar bilan kesib tashlaymiz. Yog 'pishirish shakli va kesilgan piyoz va go'shtni tarqating. Taxminan 10 daqiqa davomida 220 ° C ga oldindan isitiladi. Keyin go'shtni yana 20 daqiqa pishirib, 170 ° S haroratda Keyin uni engil sovutib, ingichka plastinaga soling. Biz folga o'ralganmiz, shuning uchun mol yetarli emas. Lekin go'shtni pishganidan keyin qolgan suyuqlik, biz sharobni sirka qo'shib, peshtaxta va qaynatamiz. Shunday qilib, siz va men go'sht salatiga qaynoq yoqilg'i quyishganmiz. Endi mening gilos pomidorim va to'rt qismga bo'ling. Keyin ularni pishirish stoliga qo'ying va pechda 20 daqiqa pishiring. Katta bir piyola, ismaloq barglari, pitted zaytun, pishgan pomidor va piyoz aralashtiring, barcha go'sht sousini tushiring va yaxshilab aralashtiramiz. Plitkalarda go'sht qatlamlari va pishirilgan salat yotardi. Idishning salqinlash vaqti bo'lmagani darhol stolda xizmat qildi.
Sigirdan tashqari, boshqa go'shtlardan ham foydalanishingiz mumkin. Keling, boshqa go'sht bilan iliq salatlar qilish uchun bir necha qiziqarli va oddiy ta'riflarni ko'rib chiqaylik.
Issiq salat cho'chqa bilan
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 250 g;
- kartoshka - 300 g;
- zanjabil tuzlangan - 20 g;
- soya sousi - yoqilg'i quyish uchun;
- o'simlik yog'i - 30 ml;
- tuz, qizil qalampir - ta'mga;
- sarimsoq va ko'katlar.
Tayyorlash
Qovurilgan kartoshkani qirib tashlang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Biz yaxshilab yuvib tashlaymiz, shuning uchun ortiqcha kraxmalni olib tashlaymiz va chuqur qovurilgan idishga solamiz. Dik qaynoq suv bilan to'ldiring va 5-7 daqiqa davomida qoldiring. Bu safar, biz go'sht va mayizni o'simlik moyiga tayyor bo'lgunga qadar kesib tashlaymiz. Eng oxirida, mayda tug'ralgan sarimsoq va zanjabilni qo'shing. Kartoshkani go'shtga to'g'ri o'tkazing, bir oz soya sousini tushiring, aralashtiring va 20 daqiqa davomida birga pishiriladi. Solim, qalampir, mayda tug'ralgan ko'katlar bilan bezatilgan, idishdagi cho'chqaning iliq salatini tatib ko'rish va tarqatish. Issiq cho'chqa salatasi tayyor!
Dana va uzum bilan iliq salat
Tarkibi:
- Dana - 400 g;
- chuqur bo'lmagan qoramtir uzumlar - 200 g;
- piyoz - 300 g;
- kimyon - 0,5 choy qoshiq.
- soya sosu;
- sarimsoq - ta'mga;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- er chili qalampir - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Do'xat qaynatiladi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Sarimsoq chilim va soya sousi bilan aralashtirilgan sarimsoq orqali siqib qo'ydi. 10 daqiqa davomida bu kiyimni go'sht bilan to'ldiring. Bu safar biz karamni sharbatdan siqib, uni moy bilan to'ldirib, idishga solamiz. Qovurilgan idishda 5 daqiqa davomida to'ldirilgan go'sht bo'lagi, uzum, zamburug' urug'ini qo'shing va karamga yoyiladi. Biz ovqatni to'ldirib, stolga xizmat qilamiz!