Cho'chqa balig'i eng yumshoq, yumshoq va parhez go'shti hisoblanadi. Tez tayyorlaydi va har doim ajoyib ta'mga ega.
Sizga, albatta, mos keladigan cho'chqa go'shtidan lazzatli ovqatlar uchun bir necha retsept taklif etamiz.
Qovurilgan idishga cho'chqa go'shti bodomini qanday mazali va tez tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 540 g;
- Qayta ishlangan ayçiçek yog'i - 65 ml;
- yangi erga qora va xushbo'y qalampir - 1 siqish;
- tuz katta - 2 chimdik.
Tayyorlash
Yangi cho'chqa go'shti tanasi sovuq suv bilan yuviladi. Biz namlikni salfetkalar bilan o'chirib tashlaymiz, go'shtni iplar bo'ylab bir yarim santimetr qalin qilib kesib, ovqat plyonkalari bilan qoplangan har bir parcha nonni oshxona ustalari bilan urishimiz bilan bir necha marta uramiz.
Biz quyuq yomg'irni hidi bo'lmagan og'ir quyma temir pishirgichga qizdirib, uni mayiz chizig'iga qo'yamiz. Biz go'shtni har ikki tomondan bir necha daqiqa davomida jigarrang qilib beramiz. Shundan so'ng, bir plastinka ustida ovqat tashlang, unga tuz qo'shing va qalampir erida ikkita turdagi qalampir qo'shing va agar kerak bo'lsa, qo'shimchani, yangi sabzavotni yoki oddiygina sous bilan ziravorni qo'shib xizmat qila olasiz.
Pishiriqdagi cho'chqa go'shtidan tayyorlangan pishiriqni qanday mazali qilish kerak?
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 540 g;
- suyuq asal - 70 g;
- don xardallari - 40 g;
- limon sharbati - 40 ml;
- Lazzatsiz kalamush yog '- 40 ml;
- sarimsoq tishlari - 4 dona;
- Italiya quritilgan o'simliklarning aralashmasi - 2 siqish;
- katta va yangi erga qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Birinchidan, keling, cho'chqa go'shtini qanday mazali qilish haqida gapiraylik. Buning uchun go'shtni sovuq suv bilan yuvib tashlang, sochiq bilan namlikni o'chiring va tuzli bo'lakni katta, qalampir va quruq aromatik Italiya o'simliklari bilan taslim qiling. Biz baharatlı aralashmani cho'chqaning butun yuzasi bo'ylab yoyib, bir necha daqiqaga qoldiramiz. Shu bilan birga, xantalni asal va limon sharbati bilan aralashtirib, matbuot orqali aralashtirilgan sarimsoq tishlari qo'shing va aralashtiring. Yuqorida ko'rsatilgan cho'chqa go'shti pishirig'i natijasida paydo bo'ladigan parhez aralashmasini surishtiramiz va uni bir necha soat davomida marinadlashga mos idishda joylashtiramiz.
Vaqt o'tgach, biz go'shtni ikki baravar kesilgan folga bilan yopamiz, uni iloji boricha mahkamlang va pechning maksimal haroratiga qizdirilgan pishirish stoliga qo'yamiz. O'n daqiqadan so'ng, haroratni 180 darajaga tushiring va cho'chqachilik chandig'ini yana yigirma daqiqa davomida pishiring. Endi folga soling va go'shtni yana o'n besh daqiqa davomida jigarrang qilib qo'ying.
Oziq-ovqatlar issi'tibor qilib, uni kesmani kesishtirish va go'sht kesishning bir qismi sifatida ishlatilishi mumkin. Ikkinchidan, go'sht bo'lagi sovib, muzlatgichda qo'shimcha bir necha soat sovushini kutib turing.