Chanterelles - eng mazali qo'ziqorinlardan biri, ulardan turli xil ovqatlar, shu jumladan sho'rvalar tayyorlashingiz mumkin. Agar sizda bu ajoyib o'rmon sovg'alaridan birontasi bo'lsa-da, lekin siz qanday oddiy kostyum sho'rva qilishni bilmasangiz, xavotirlanmang - bu oson. Birinchidan, kerakli ingredientlarni tayyorlaymiz. Bu sho'rva tayyorlash uchun oddiy bo'ladi, lekin to'yimli va qoniqarli bo'ladi.
Chanterelles qo'ziqorin sho'rva uchun retsept
Tarkibi:
- 500 g chanterelles;
- 4 o'rta boshliqli kartoshka;
- 1-2 kichik sabzi;
- 1 piyoz
- 1-2 sarimsoq tuxum
- litr 2,5 suv yoki bulon (go'sht yoki sabzavot)
- qalampir no'xat, dabdabali barglari, chinnigullar, tuz, ko'kat (dorilar, maydanoz va boshqalar)
Tayyorlanishi:
Sovuq sovuq suvda yuvilgan chanterelles to'g'ri yo'lga (o'rta o'lchamli) kesilgan va 5 daqiqa davomida qaynatiladi, so'ngra chanterelllarni suvoriyga tashlab, suvni to'kib tashlang. Shunga qaramay, pishgan chanterellarni toza idishga joylashtiring va suv yoki bulonni quying. Bir oz podsalivaem va qaynatib olib. Biz olovni o'rta zaiflarga solamiz va uni qopqoq bilan yopamiz, dafna, qalampir va no'xat bilan o'n daqiqa davomida pishiramiz. Kichkina kubiklarga kesilgan cho'chqa kartoshkalari. Peeled pomidor eziladi, chinni sabzi bilan pichoq bilan chopib (maydalagichdan foydalanmang). Agar so'ralsa, siz piyoz va sabzi ozgina eritilgan sariyog 'yoki tovuq yog'idagi alohida qovurilgan idishda qutqarib olishingiz mumkin - bu juda mazali bo'ladi. Biroq, bu zarur emas. Chanterelles bilan kartoshka kartoshka qo'shing va deyarli tayyor qadar pishirib. Keling, yana ikki daqiqa uchun qaynatish va qaynatishingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin, tayyor kraxmalli sho'rvani plastinka yoki sho'rva idishga solib, tug'ralgan sarimsoq va ko'katlar bilan seping. Ushbu sho'rva qaymoq bilan mavsumda o'tkazish yaxshi.
Chanterelles bilan pishloq osh
Tarkibi:
- 250 gramm go'sht;
- 4 ta kichik kartoshka;
- 1-2 kichik sabzi;
- 2 piyoz;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- 2 litr suv;
- ko'katlar (arpabodiyon, maydanoz va boshqalar)
- quruq ziravorlar;
- 150 gramm qattiq pishloqli gramm;
- ozgina o'simlik moyi (yoki eritilgan yog' yoki yog 'tovuqi yoki cho'chqa go'shti).
Tayyorlanishi:
Yuvilgan qo'ziqorinlar, soyulmuş sabzi va 1 piyoz yupqa. Qovurilgan piyoz va sabzi bilan qovurilgan yog'da Spaserkuem, qo'ziqorinlarni qo'shib, yarim tayyor bo'lgunga qadar (kamida 8-12 daqiqa) qopqoq ostida saqlang. Ayni paytda, bir yirtqichlardan suv qaynatib oling va u erda ikkinchi piyoz joylashtiring va qovurilgan kartoshka cho'chqa yog'i barg, qalampir va chinnigullar qo'shing. Taxminan 15 daqiqada o'rta past haroratda pishiramiz. Biz köfte hosil qiladi va ularni qaynab sho'rva ichiga qo'yamiz. 4-5 daqiqadan so'ng, xamirni sho'rva qo'shing va yana bir yoki ikki daqiqa ovqat pishiring. Biroz xotirjam bo'ling. Yong'inni o'chiring va uni yoping. 10 daqiqadan so'ng plastinka yoki sho'rva stakaniga sho'rvani quyamiz, tug'ralgan sarimsoq va ko'katlar bilan seping. Yuqoriga sepilgan pishloqli sabzavot va stolga sho'rva bera olasiz. Bunday mazali taomga bir stakan xeri xizmat qilish yaxshidir.
Chanterelle krem sho'rva
Chanterelles dan krem sho'rva qanday tayyorlanadi? Bu oson. Biz yuqorida ta'riflangan retseptlardagi kabi har bir narsani qilamiz, faqat qaynoq kartoshka va bir oz kamroq suv oling. Tayyorgarlikdan keyin (kostryulkalarga quyishdan oldin) bir oz aralashtirilgan sho'rva blenderda bir xillik holatiga qayta ishlanadi, keyin esa yashil va pishloq qo'shamiz.
Quritilgan chanterellalarning sho'rvasi
Suyuq mazali sho'rvalar quritilgan chanterellalardan olinadi.
Tarkibi:
- 2-3 hovuch qurigan chanterell;
- 3-4 yaxshi ovqatlanadigan o'rta boshliqli kartoshka;
- Pichanning o'rta o'lchamdagi 2 stalk;
- 1 kichik sabzi;
- 2 litr suv;
- 1-2 osh qoshiq tabiiy yog '(pishiriladi) + 2 osh qoshiq har qanday o'simlik yog'i;
- 150 gramm pishloqli gramm;
- quritilgan ziravorlar, ko'katlar - ta'mga;
- 30-40 ml sher.
Tayyorlanishi:
Quritilgan chanterelllar yarim soat davomida sovuq suvda namlanadi va 20 daqiqa davomida qaynatiladi. Qo'ziqorinlarni sho'rdan bulondan chiqaraylik.