Pancakes - donli undan yumaloq va nozik pishirilgan mahsulotlar (odatda bug'doy, jo'xori, arpa yoki grechka). Bu qadimgi slavyan oshxonasining eng qadimiy an'anaviy taomlaridan biri bo'lib, tarixi o'tmishdan oldingi davrlarga va muqaddas butparast qabilalariga (har bir pancake Quyoshning ramzi) o'tadi. Shu kabi taomlar boshqa xalqlarga ma'lum. Xozirgi vaqtda peppers har doim va ayniqsa Shrovetide haftasida (har kuni) pishiriladi.
Ko'katlar uchun retseptlar juda ko'p, endi siz qanday qilib sut bilan xamirturush pishiriqlarini tayyorlashni ham aytamiz, xamir nordon sutda ham pishirilishi mumkin, ham mazali bo'ladi.
Sutli yupqa xamirturush pancakes - retsept
Tarkibi:
- bug'doy uni (yaxshi pista va / yoki jo'xori bilan aralashtirilishi mumkin) - 2 stakan;
- xamirturush, yangi bosilgan - 25 g;
- sut yangi - taxminan 1,2 litr;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Tovuq tuxumi - 2 dona;
- tuz - 2 siqish;
- yog' - 25 g;
- bir parcha cho'chqa yog'i yoki yog 'ghee.
Tayyorlash
Yangi xamirturushni parchalab tashlang va uni bir oz iliq sut bilan to'ldiring (tarkibidagi moddalarning uchdan bir qismini). Un va shakarning to'rtdan birini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va idishni taxminan 20 daqiqa issiqlikdagi opak bilan joylashtiring.
Köpürtülmüş «qopqoq» paydo bo'lganda, yana aralashtiramiz, yana 10 daqiqa kutib turing va tupukni katta xizmat idishga soling. Eritilgan unni eritib oling, lekin issiq yog' emas, tuz va tuxum. Xamir qulay vilkalar yoki cho'tkasi bilan yoğriladi.
Endi qovurilgan panani qizdirayapmiz, u past dudakli maxsus temir pishirgan idish bo'lsa yaxshi bo'ladi. Bir vilka ustida ekilgan yog'ning bir qismini yog'lang va xamir idishining bir qismini to'kib tashlang. Yaqinda ushbu amaliyot uchun men tez-tez plastik butilkalarni ishlataman, bu juda qulay. Agar qo'ziqorin ichidagi teshik yetarli darajada tor bo'lsa, siz qiziqarli hayoliy tasavvurlar bilan o'yilgan dantel pankeklarini ham pishirasiz.
Havo zarbasi bilan pechene krepi, agar siz havoga tashlaganingizdan keyin quyqani tozalash san'atini bilmasangiz, keng belkurakdan foydalaning. Bir-birining ustiga tepada joylashtirilgan pankeklarni qoqib oling.
Tayyorlangan pancakes turli plomba, ikra, tvorog, go'sht va baliq, qo'ziqorin va o'simlik plombalarning, murabbo va murabbo bilan xizmat qilish mumkin. Hammaga yolvorib, o'zingizning ko'zoynakingizni o'rab qo'ying. Yoki siz bir vaqtning o'zida plomba pishirgichlarini qoqib , qovurilgan idishda pishirasiz. Ko'katlar uchun turli xil ichimliklar, jumladan, choy va nordon suti bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Nordon sutiga xamirturush xamiridan yupqa pancake - retsept
Tarkibi:
- bug'doy uni (yaxshi pista, jo'xori bilan aralashtirilishi mumkin) - 2 stakan;
- kraxmal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- xamirturush, yangi bosilgan - 25 g;
- sut kislotali - 1,2 litr;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuxum tovuqi - 3 dona;
- tuz - 2 siqish;
- yog' - 25 g;
- bir parcha cho'chqa yog'i yoki yog 'ghee.
Tayyorlash
Qoshiqni shakar qo'shilishi bilan qo'shilgan qaynoq sut, maya va unning uchdan bir qismidan (barcha suv aralashmasi va suv havzasidagi bir oz isitiladi) yarmidan tayyorlang. Idishni olovda opak bilan joylashtiring.
Keyin qoshiqni katta idishga solib, kraxmal, tuz, eritilgan sariyog 'va tuxum bilan aralashtirilgan unni qo'shing. Pancakes uchun ajoyib shamol paydo bo'ldi, xamir mikserini yoğurun. Yana 1 choy qoshiq shakar qo'shib, tuxumni alohida-alohida urishdan ham yaxshiroq (yoki mumkin
Biz qavrilgan idishni isitamiz, uni cho'chqa yog'i yoki yog' bilan surtamiz, xamirni bir qismini to'kib tashlaymiz va to'nkasi bilan bir pishiriqni pishiramiz. Ko'k po'stining yuzasi, ayniqsa, dumaloq bo'lib turishini ta'minlash uchun, biz bu moyni afsus qilmaymiz. Sabzavotli yog'lar, issiqlik bilan ishlov berilganda, ulardan yoqimsiz moddalar ishlab chiqarilishi yaxshi emas.
Tayyorlangan krep-krevetkalar qaymoq bilan, qatiq va sariyog 'asosida kremlar bilan tayyorlanadi.