Asal go'sht yoki parranda uchun hech qachon ortiq bo'lmagan tarkibiy qism hisoblanadi. Yirtqich yoki asal sirli ichki o'rdaklar nafaqat yoqimli shirin ta'mga ega, balki ayni paytda stolda ham foydali bo'lgan taomlardan iborat. Shunday qilib, o'rdakni asal bilan qanday tayyorlaymiz, biz buni quyida tushunamiz.
Asal va apelsin bilan pishirilgan o'rdakni ta'riflash
Tarkibi:
O'rdak uchun:
- o'rdak - 1,5-2 kg;
- tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- 5 ta ziravorlar aralashmasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- apelsin - 1 dona;
- grated sarimsoq - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Sir uchun:
- apelsin sharbati - 2 ta mahsulot;
- asal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Soya sosu - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- arzimas - 2 yulduz.
Tayyorlash
Biz o'rdakni yuvamiz va sochiq bilan quritamiz. Tuzni va 5 ta ziravorning aralashmasini aralashtiramiz, uni ziravorlar o'rdak terisiga torting. Bundan tashqari, apelsin sumkasini aralashtirilgan sarimsoq bilan aralashtiring va natijada olingan massani tana go'shti ichiga joylashtiring. Bizning sharbani siqib olgan apelsinning qolgan qismlari biz bo'shliqqa joylashib, oyoqlarini qushga bog'lashdi. Biz qushni sovutgichga joylashtirdik va u erda tunab turdik.
Suv 180 gradusgacha qiziydi. Biz porlaymiz: apelsin suvi , asal, shakar va soya sousini aralashtiring . Aralashmani qaynatib oling va qizilmaga qo'shing. Suyuqlik siropaga aylantirilgandan so'ng (10 minut keyin) uni olovdan chiqarib tashlang.
Piyoz vaqtida qo'yib yuborilgan yog' bilan muntazam ravishda sug'orib, o'rdakni 2 soat pishirib. 2 soatdan so'ng qushni muz bilan aralashtiring va yana 30 daqiqa davomida pishiring. Asal bilan pishirilgan tayyor o'rdak, xizmat qilishdan oldin yana sirni sirlaydi va 20 daqiqa tursin.
Zanjabil va asal bilan o'rdak
Tarkibi:
- o'rdak ko'krak - 4 dona;
- sharbati va apelsin sumkasi 1;
- zanjabilning bir qismi (3-4 sm);
- oq quruq sharob - 150 ml;
- o'tlar - 6 dona;
- asal - 1 choy qoshiq;
- zaytun moyi;
- soya sosu - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tovuq go'shti - 200 ml.
Tayyorlash
Asal bilan asal uchun baliq bilan boshlang: kichik bir tovoqda asal, soya sosu, sharbati va moyni aralashtiramiz.
Asalga marinadlangan o'rdak oshxona sochiqlari bilan quritiladi va terining oltin rangi ekspluatatsiya qilinmagunga qadar (taxminan 10 daqiqa) o'simlik yog'i bilan qovurilgan panda qovuriladi. Biz ko'kragi qozon idishidan olib tashlaymiz va qolganini plastinkaga qo'yamiz. Tuxumdon qoldiqlarini bulon bilan aralashtiring va aralashmani olovga qo'ying. Suyuqlikni kalinliktagacha qaynatib oling va qalampir bilan avvaldan va mavsumdan keyin qaynatiladi. Biz o'rdak bilan sousga stolga xizmat qilamiz.