Patissonlar qahvaxonlarning qarindoshlari bo'lib, ular marinadlangan, qovoq, ikra va boshqalar. Lekin pishirish paytida ularning asl va go'zal qiyofasini saqlab qolish uchun to'ldirilgan patissonlar ta'riflari kashf qilindi.
Go'sht va qo'ziqorinlar bilan to'ldirilgan patissonlar
Tarkibi:
- maydalangan go'sht - 400 g;
- squash - 4 dona;
- yangi qo'ziqorinlar - 150 g;
- pishloq - 100 g;
- Lampochka - 1 dona;
- kekik - 3 novdalar;
- qaymoq - 3 dona;
- sariyog';
- ziravorlar;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
Patissonlar yaxshi yuvilgan, quritilgan, ehtiyotkorlik bilan qirqib tashlangan va qoshiqni go'sht bilan kesgan. Keyinchalik, biz sabzavotlarni tashqaridan va ichimizdan yog 'bilan surtamiz va ularni pishirish tepsidasiga o'tkazamiz. Shundan so'ng biz taroqlarni qizdirilgan patissonlarga 220 daraja pechga jo'natamiz va 10-15 daqiqa davomida pishiramiz.
Va shu vaqtning o'zida patissalarning go'shti kublar bilan kesilgan. Biz piyozni tozalaymiz va uni chinor ustiga chopamiz. Qo'ziqorinlar yuviladi, qayta ishlanadi va maydalanadi. Qovurilgan idishda biz sariyog'ni isitamiz, yumshoqgacha piyoz, tuz, qalampir va qo'ziqorinlarni o'stirib qo'ydik. Sabzavotlarni barcha suyuqlik bug'langandan keyin o'rta issiganda qovuring.
Keyin, qavrilgan idishdagi patissonlarning go'shtini qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 3-5 daqiqaga qovurib pishiring. Endi issiqlikdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va go'sht qo'shing. Qalinligi yuvilgan, quritilgan va tug'ralgan. To'ldirishni ziravorlar bilan to'ldiring, aralashtiramiz, maydalangan go'sht bilan to'ldiring, qaymoq bilan teparoqda yog 'va qaymoq bilan 25 daqiqa. Pishiriqlar teurochkaga cho'ktirildi, ularni to'ldirilgan patissonlarga sepib, oltin qobiqqa qadar pishirilgan. Smetana bilan tayyorlangan shirin suv va yangi o'tlar bilan bezatilgan.
Tovuq bilan to'ldirilgan patissonlar
Tarkibi:
- tovuq - 600 g;
- squash - 2 dona;
- Lampochka - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- o'simlik moyi;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Squashda biz "kepka" ni kesib, go'shtni ehtiyotkorlik bilan olib chiqib, devorlar yaqinidagi kichik qavatni qoldirdik. Pishgan kostyumlar bir chetga suriladi va go'sht kubiklarga bo'linadi va qizdirilgan idishda qizdirilgan yog 'bilan qizarib pishiriladi. Puxovul qilingan luchok nozik shinkuem, savzi yumshoqlik uchun o'simlik yog 'ustida piyoz bilan katta grater va passeruem silamoq.
Tovuq go'shti suyaklaridan chiqariladi va go'sht maydalagichdan o'raladi. Keyin ezilgan sarimsoq, qovoq, piyoz va sabzi go'shti qo'shing. Solim, qalampirni oldindan tayyorlangan idishlarni to'ldirish va to'ldirish uchun juda ko'p. Ustlar bilan yoping, to'ldirilgan patissoni oldindan isitiladigan pechga yuboring va go'sht tayyor bo'lgunga qadar 40 daqiqa davomida 200 daraja pishiriladi. Issiq shaklda patissonlarga xizmat qilamiz, iroda bilan bezatilgan, yangi ko'katlar.
Biz ta'riflarimizni yoqtirar edik, keyin sizga bayram uchun to'ldirilgan lavlagi qilishingizni maslahat beramiz - u o'ziga xos va mazali bo'ladi.