Zamonaviy uy bekalari italyan oshxonasining mashhur klassik retseptlarini yaxshilaydi. Quyida siz lazzatli laganni go'sht va qo'ziqorin bilan boqish haqida gapirib beramiz.
Lazerli go'sht va qo'ziqorinli lazanya - resept
Tarkibi:
- lazanya uchun choyshablar;
- Parmesan - 245 g;
- qiyma go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki aralash) - 295 g;
- pomidorlar zich - 575 g;
- har qanday qo'ziqorin (shampignon, oyster qo'ziqorin yoki o'rmon) - 245 g;
- Lampochka katta emas - 1 dona;
- sarimsoq chinnigullari - 2 dona;
- sharob quruq, oq - 75 ml;
- tomat pastasi yoki sous - 45 g;
- qalampir, tuz, oregano.
Sous uchun:
- sut - 245 ml;
- rustik yog '- 45 g;
- un - 45 g;
- Parmesan - 45 g;
- tuz, yong'oq.
Tayyorlash
Birinchidan, sabzavotlarni tayyorlang - pomidorlarni tortib oling va maydalagichga ularni maydalab, qo'ziqorilarni chopib, chorak halqa bilan piyozni choping va sarimsoq sarimsoq qiling. Piyoz va sarimsoq qovurdoq. 2 daqiqadan keyin tortma qo'shing va qizg'in aralashtiriladi. Endi suyuqlik bug'lanib ketguncha qovurilgan tomat pastasi, qovurilgan pomidor va qo'ziqorinni qo'shing. Tuz, qalampir, issiqdan olib tashlang va muzlatgich bilan aralashtiring.
Endi sos. Qovurilgan idishda, yog'ni eritib, un qo'shing, bu aralashmani qavrilgan holda va sutni ingichka ichakda to'kib tashlang. Sos 15 daqiqa pishirib, maydalangan Parmesan va tuz qo'shing.
Yog 'hosil qiling va lazanya uchun makaron ustiga tarqating, shunda boshqasi engilroq bo'ladi. Go'shtni to'ldiring va ustiga sousni quying. To'ldirgichni pasta bilan yoping va qatlamlarni yana takrorlang. Yuqori qismini lazanya bilan yoping va parmesan pishloqiga seping. Dazmolni 35 daraja pishirib, 210 daraja pishiring.
Tovuq va qo'ziqorinli pitani non lazanya
Tarkibi:
Lazanya uchun:
- tovuq go'shti (filet) - 275 g;
- champignons - 235 g;
- piyoz - 45 g;
- sabzi - 45 g;
- oq sharob - 185 ml;
- Konservalangan pomidorlar - 375 g;
- lavash arman, nozik;
- qattiq pishloqlar aralashmasi.
Sous uchun:
- rustik yog '- 45 g;
- un - 25 g;
- maksimal yog 'miqdori suti, siz kremi - 475 ml;
- laurel.
Tayyorlash
Plomba bilan pishirishni boshlang. Yog'ni oldindan qizdiring va piyozni sabzi va shampignon bilan saqlang. Sabzavotlar yumshatilganda, sarimsoqni qo'shing, so'ngra donni qo'shing. Go'shtni ushlab turganda, uni sharob bilan to'ldiring, butunlay kutib turing
Krem sosini tayyorlashda davom eting. Yog 'eritib, un saqlang. Sut massasini eritib, dukkaklilarni, ziravorlar va pishiriqni qalinlashguncha tortib tashlang. Dafna bargini olib tashlang va sosni salqin qiling.
Endi siz lazanya hosil qilishni boshlashingiz mumkin, bu juda oson: makaron barglari bilan har ikkala sosning muqobil qatlamlari va parmesan pishloq bilan mo'l miqdorda idishga seping. 45 daraja 190 daraja pishirib.