Argan yog'i dunyodagi eng noyob yog'lardan biridir. Argan daraxti o'sib boradigan joylar kam. Tuproq eroziyasidan ildiz tizimida saqlanadigan yarim cho'llarda u o'sadi.
Argan yog'ini qanday olish mumkin?
Sovuq suyaklardan bosib oling. Shunday qilib, ishlab chiqaruvchi quyuq sariq rangga ega bo'lgan neft ishlab chiqaradi. Yog'ning ta'mi biroz qovoq urug'ining ta'miga o'xshaydi, lekin bunga qaramasdan, u o'zining noyob naychasiga ega. Uning xushbo'yligi juda zaif, ammo ravshan.
Argan yog'i pishirishda
Ba'zi odamlar ayçiçek va zaytun moyiga argan yog'ini afzal ko'radilar. Argan yog'ida go'sht, kartoshka qovurib, salatlar bilan to'ldirish mumkin. Ba'zi kishilar bu tarzda yoqadi: Argan yog'i bilan xantalni aralashtiring. Bu aralash panjalangan go'sht uchun juda yaxshi. Agar siz dengiz tuzi va reyhan bilan aralashtirib yuborsangiz, siz yog' va pomidor bilan to'ldirishingiz mumkin. Va mevali salatlarning noyob va ajoyib ta'mini berish uchun, argan yog'iga limon sharbati qo'sha olasiz.
Narxlari haqida
Ehtimol, kimdir bu yog'ning narxi shu qadar baland bo'lganligi haqida tashvishlanganmi? Bu tushunarli. Umuman olganda, argan yog'ini juda uzoq va vaqt sarflaydigan jarayon. Yog 'hech qanday texniksiz qo'lda ishlab chiqariladi va asosan, bu ish ayollarda amalga oshiriladi. Arganiya suyaklari yig'iladi va olovda qovuriladi, buning natijasida yog'da qo'shimcha yong'oq hid mavjud. Misol uchun, agar siz 100 kilogramm meva yig'ib olsangiz, unda quritgandan keyin 60 kilogramm qoladi, lekin suyaklarini chiqarib tashlaganingizdan keyin u yana 30 kilogrammgacha bo'ladi. Umumiy vazn nima? 10 kilogramm toshlar. Shundan so'ng suyaklar eziladi - bu urug'larni olish uchun zarur. Bir litr argan yog'ini ishlab chiqarish uchun uch kilogramm urug' kerak.
Shuni ta'kidlash kerakki, argan yog'ining kaloriya tarkibi juda yuqori. 100 g / 828 kkal. Shuning uchun, ularning raqamini tashvishlantiradiganlar, bu yog'dan foydalanishga ehtiyot bo'lishlari kerak.
Argan yog'ining afzalliklari
Argan yog 'uchun foydali bo'lgan narsalar, u oshxona ishida juda qadrli ekanini bilishi kerak. Ovqatlarni arganiya mevalari bilan boyitadi, zaif qovurishdan so'ng bodom va findiqning ta'mini oladi. Yog 'baliq va soslarga juda yaxshi qo'shiladi. Agar bu yog'ni ovqat uchun ishlatsangiz, u qonda xolesterinni normalizatsiya qilishga imkon beradi.
Shuni ta'kidlash kerakki, bu neft tarkibida ko'p miqdorda vitamin mavjud. Albatta, ko'pgina vitaminlar bu vitamini o'z ichiga oladi, lekin Arganda u boshqalarga nisbatan ko'pdir. Bunga qo'shimcha ravishda, bu neft oleyk kislotasining tarkibida yuqori bo'ladi, bu qonda yomon xolesterin miqdorini (ilmiy jihatdan tasdiqlangan) kamaytiradi.
Xolesterol darajasini normallashtirish uchun ovqat iste'mol qilish kerak
Argan yog'i zarar
Albatta, argan yog'ini ishlatish juda yuqori, ammo uncha katta bo'lmagan bo'lsa-da, undan zarar bo'lishi mumkin. Argan yog'i, asosan, shaxsiy intolerans bilan zararlidir. Foydali xususiyatlarga qaramay, ushbu mahsulotni suiiste'mol qilmang.