Unda deyarli hech qanday bayram bo'lmagan taomlar mavjud. Ulardan biri fransuz tilida go'sht edi, kaloriya miqdori ko'pchilikni aldaydi. Ko'pgina oshxona portallari bu ta'rif uchun tovuq yoki qo'zichoq, mol go'shti uchun biron-bir go'shtni sotib olishni taklif qilishadi, lekin agar asl retsepti haqida gapiradigan bo'lsak, u holda cho'chqachilik, yosh va tender ishlatish kerak.
Shu bilan birga, mayonezni ishlatish bo'yicha keng tarqalgan tavsiyalar juda xavotirli xatodir. Birinchidan, bu texnologiya bilimlari etishmasligidan dalolat beradi. Mayonez, tabiiy ravishda sovuq soslar bo'lib, sovuq appetizersga, salatlarga juda mos keladi. Ikkinchidan, pishirilgan mayonez o'z tarkibida kanserojenlarni o'z ichiga olgan ajraladigan emulsiya.
Shunday qilib, stolga qo'yadigan narsalar haqida o'ylab ko'ring. Va frantsuz yoki boshqa har qanday diet go'shti, uning tarkibida mayonezni nazarda tutmaydi. Agar yana bir marta Empress Ketrinning "Graf Orlov" stoliga taqdim etilgan dastlabki retseptga murojaat qilinsa, unda bichamel sosi ishlatilgan. Ayni paytda, uni zamonaviy sharoitlarda qilish qiyin emas!
Frantsuz tilida go'shtning kaloriya tarkibi
Asosiy qoida barcha qatlamlarni ajratishdir. Va agar asosiy tarkibiy qism, ya'ni cho'chqachilik haqida gapiradigan bo'lsak, unda frantsuzda bunday tarkibiy qism bilan go'sht ko'p kaloriyani o'z ichiga olmaydi: har 100 gramm uchun faqat 265. Lekin bu albatta mazali va foydali. Albatta, tovuq bilan kamroq kkalsa bo'ladi, lekin frantsuz tilida go'shtning klassik versiyasi, ammo, bu bo'lmaydi. Yana bir retsepti, boshqa texnologiya va deyarli yagona birlashtiruvchi momentni qabul qilsangiz: qatlamlarni yotqizish, bu nüans juda ko'p idishlarni birlashtiradi.
Shuni ham ta'kidlash kerakki, frantsuz tilida go'sht ovqatlanishi va uning tarkibida qancha kaloriya borligiga jiddiy qiziqqan bo'lsangiz, barcha tarkibiy qismlarni, ularning nisbatlarini hisobga olish kerak. Har qanday holatda, ba'zi dalgalanmalar bo'ladi.