Aminokislotalar faqat proteinlar tarkibiy qismlari emas, balki tanadagi o'ziga xos funktsiyalarini ham bajaradi. O'zaro almashadigan va o'zgarmas amino kislotalar mavjud. Organizm o'zgarishi mumkin bo'lgan aminokislotalarni proteinlardan, jumladan, oziq-ovqat mahsulotlaridan mustaqil ravishda sintez qiladi va shundan so'ng biz allaqachon mushaklardagi tolalarimizning bir qismiga aylanadi.
Muhim amino kislotalarga kelsak, ularni oziq-ovqat mahsulotlarida topishimiz kerak, chunki biz ularni o'zimiz ishlab chiqa olmaymiz. Agar bizning parhezimiz kamida bitta muhim amino kislotaga ega bo'lmasa, o'sish jarayoni to'xtaydi, tana og'irligi pasayadi, metabolik kasalliklar paydo bo'ladi.
Endi aminokislotalarni o'z ichiga olgan mahsulotni malakali tanlash uchun nima muhimligini tushunasiz.
Ovqatdagi asosiy aminokislotalar
Keling, ularning har birini alohida-alohida ko'rib chiqaylik
Lizin - hayvonot, tuxum, qattiq pishloq, yong'oqlar, urug'lar, donalar va loviya mahsulotlarida uchraydi. Bu amino kislotalar o'sishi va gemotopozi vazifasini bajaradi.
Asosiy amino kislotalar lösinini o'z ichiga olgan mahsulotlar:
- qaroqomcha;
- guruch;
- no'xat;
- bug'doy;
- mol go'shti;
- tovuq;
- tuxum.
Leykin qalqonsimon bez uchun foydalidir.
Valin tovuq, tvorog, pishloq, tuxum, jigar, guruchda uchraydi. Isoleucine dengiz baliqlarida, ayniqsa karbon jigarida, grechkada, pishloqda va no'xatda topilgan bo'lishi kerak.
Qaysi ovqatlar eng mashhur aminokislotalardan birini o'z ichiga oladi, arginin, ko'pchiligi allaqachon reklama orqali biladi.
Triptofan - boshqa ma'lum bo'lgan aminokislotalar asosan sut mahsulotlari tarkibida mavjud. Bundan tashqari, uning tarkibida go'sht yuqori, ammo tana go'shtining turli qismlarida farqlanadi. Eng "triptofan" - orqa oyoq va chiziq.