"Xrustiki" yoki "cho'chqa go'shti" - ko'pchiligimiz uchun bolaligidan tanish bo'lgan retsept. Uning soddaligi va arzonligi tufayli idish mashhurlikka erishdi: un, tuxum va shakar standart to'plamidan lazzatlanishning butun toshi bo'lishi mumkin edi va agar uyda aroq bo'lsa, kukunlarni qovurishdan keyin oltin va qarsillab turardi.
"Xrustiki" aroqqa
Tarkibi:
- un - 1 dona;
- tuxum - 1 dona;
- aroq - 25 ml;
- tuz - chimdik;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- chang shakar - topshirish uchun.
Tayyorlash
Bir piyoda tuxumni chimchilab, tuz bilan urishadi. Tuxumga bir oz aroq qo'shing va oldindan ezilgan unni to'kib tashlang. Un unda to'kilmasligi uchun tuxumdonni bir choy qoshiq qoldirib, to'kilmaydi. Tayyor xamir tik, lekin bir oz yopishqoq bo'lishi kerak. Birgalikda kelgach, biz oziq-ovqat plyonkasi bilan oziqlanamiz va muzlatgichda bir soat davomida qoldiramiz. Ushbu vaqt ichida sinovda kleykovina eriydi va qo'llaringizga yopishib qolmaydi.
Qolgan unni ishlaydigan sirt bilan püskürtüyoruz va xamirni ustiga nozik bir qatlam ichiga qo'ydik. Xamirni 3-3,5 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib tashladik, bu chiziqlarning har birini teng uzunlikdagi bo'laklarga bo'linib, markazda kichik vertikal teshikni kesib tashladik. Ipning uchidan teshikdan o'tamiz. Endi o'simlik moyini isitib oling va davolashni oltin rangga chuqurlik bilan qovuring. Aroqga arzon "hrustiki" an'anaviy ravishda shakarli shakar bilan xizmat qiladi, lekin siz ko'proq original qilishingiz va shiringa sevimli shirin sous yoki krevetka tayyorlashingiz mumkin.
Aroqqa "hrustiki" qanday tayyorlanadi?
Soda uchun "qarsillat" asosini qo'shib, idishning ichki qismini ichkariga solib, tashqaridan juda xiralashgan bo'ladi.
Tarkibi:
- un - yarim asr;
- soda - 1 choy qoshiq;
- tuxum - 2-3 dona.
- Sariq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kefir - 2/3 mahsulot;
- shakar - 1 dona;
- aroq - 50 ml;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun.
Tayyorlash
Soda bilan elinni sog'ib oling. Alohida idishda shakar bilan tuxumni chayqatib, aroq qo'shing. Tuxum aralashmasiga kefir quyib, yana hammasi bir hilga qadar yaxshilab siljitadi. Endi quruq va suyuq tarkibiy qismlarga ulaning. Qalin xamirni yoğuruyoruz va uni oziq-ovqat filmi bilan qopladik. Xamirni xona haroratida taxminan yarim soat davomida qoldirib chiqamiz, so'ngra chang changlangan yuzasiga yarim santimetr qalinligida siljiting. Biz ruhni xohlaganimiz kabi "hrustiki" ni kesib, oltin jigarranggacha o'simlik yog'ida qovuramiz.