Ejderlar eng mashhur keklardir. Aksariyat odamlar bu lazzatli shirin desert tayyorlash juda qiyin deb hisoblaydilar. Aslida, pishirish oson.
Bu xamir ovqatlarini tarixi 19 asrning boshlariga to'g'ri keladi. Frantsuz tilidan tarjima qilingan "eclair" so'zi "chaqmoq" degan ma'noni anglatadi. Ularning nomiga shokoladli sirlarning jilosizligi sababli bu nom berilgan. Ekralar tug'ilishining faktlar juda oz, biroq ko'plab tarixchilar o'zlarining tashqi ko'rinishini qirol oilasi boshlig'i Mari Antoine Karemning qo'llariga topshirishadi. Ejektorlarning kaloriyalarlari yuqori darajada saqlanadi - 100 gramm mahsulot uchun 439 kilokalor olinadi. Ko'pincha ecardlarda qoraqarag'ay bilan uglevodlar mavjud - deyarli 36,5 gramm.
Kelinglar, bu mazali desertni ekstralar uchun klassik retsepti bo'yicha tayyorlashga harakat qilamiz.
Shunday qilib, test uchun biz 100 gramm sariyog ', 200 gramm un, 250 ml suv va 4 tuxum kerak. Yog 'panga soling (agar sho'r bo'lmasa, unda bir chimdik tuz qo'shing) va suvga quyiladi. Yog'inni butunlay eritib yuboradigan tarzda o'rtacha issiqlikda qaynatib oling. Eritilgan yog'da unni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va unni qaynatib bo'lgunga qadar pechda ushlab turing. Bir hil paxta shakllanishi kerak. Katta kosaga juda sovuq suv quyib, unga xamir bilan kichik miqdordagi idishni soling. Xamir sovunlangunga qadar bir necha marta aralashtiring. Tuxum piyadasida aralashtiring va asta-sekin xamirga qo'shing. Tayyorlangan xamirning to'g'ri konsentratsiyasi quyidagicha ta'riflanishi mumkin: agar siz spatulani silkitsangiz, xamir butun pichoqdan ajralib, bir piyola ichiga tushadi. Xamirni tayyorlangan pishirish tepsiga xamir xaltam yoki ikkita qoshiq soling. Birinchi 20 daqiqada 200 daraja haroratda, so'ngra 150 ° C haroratda 10 daqiqa pishiring. Eng muhimi, pishirish paytida pechni ochmaslikdir.
Qovirma uchun, kostryulada 40 gramm shakar tushiring, 400 ml sut quying va bir oz vanilla qo'ying. Shakar butunlay tarqalguncha olovda turing. Bundan tashqari, 4 sarig'i, 40 gramm un va 40 gramm shakar aralashtiramiz. Plastinkadan aralashmalar aralashmasini to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va qalin bo'lgunga qadar olovga soling (hech qanday holatda qaynoqqa keltirilmaydi). Massa qalinlashganidan so'ng, issiqdan chiqarib oling va sovutish kerak. Keling, ekraylarni to'ldiring.
Uch usuldan birini qo'llashingiz mumkin:
Birinchisi, igna bir yoki ikkita joyga ishora qilish va ularni kremparchin bilan to'ldirishdir. Sirtni iliq shokolad bilan qoplang.
Ikkinchidan, ekrayni krem bilan to'ldirish va buzilgan yoki noto'g'ri ekosanlardan tayyorlangan burmaga sepishdir. Chig'anoq choy qoshiq kakao kukuni bilan aralashtirilishi mumkin. Va chang shakar bilan sep.
Uchinchi sabab, ishlov beriladigan qismni iliq yoki eritilgan shokolad ichiga solib qo'yishdir. Sovutgandan so'ng, ularni yarmini kesib tashlang va qalinlashgan idishni chetga qo'ying. Qisqon ikkinchi yarmini to'ldirib, ishlov beriladigan qismning sirli qismini ustiga qo'ying va biroz bosib turing.