Choy noni ko'p yillardan buyon stol ustida o'z o'rnini egalladi va bugungi kunda ham mashhurlik piktigiga kirdi. Bug'doyni pishirish uchun sog'lom alternativ, chunki u tolaga va iz elementlariga boy, shuningdek, deyarli yog 'yo'q. Quyida keltirilgan retseptlardan topish mumkin bo'lgan ko'plab tayyorlov varaqalari mavjud.
Choy piyosini qanday pishirish kerak?
Choy uni retsepti asrlar mobaynida o'zgarmadi, u hali javdar unidan, suvdan, xamirturushdan yoki xamirturushdan tashkil topgan xamirdan tayyorlangan. Ularning yo'qligida sarum yoki kefir ishlatiladi. Javdarli xamirning muhim xususiyati bor: u ozgina kleykovina bo'lsa-da, u yaxshi o'smaydi, shuning uchun javdar uni 1: 1 nisbatida bug'doy uni bilan aralashtiriladi.
- Sinovni tayyorlashda retseptlarda ko'rsatilgan nisbat va haroratni kuzatib boring.
- Siz aralashtirishdan oldin elimlash kerak bo'lgan eng yuqori sifatli unni tanlashingiz kerak. Keyin javdari nonni guruchli va porous bo'lib aylantiradi.
- Siqilgan xamirturushdan foydalanganda, ularni suv bilan aralashtiring va 20 daqiqa davomida harakatlaning. Bu mazali va havodor pishirishni yaratishga yordam beradi.
- 180-200 daraja javdar nonini pishiring.
Xamirturushli nonlarni non
Pishiriqdagi unli nonlar, agar uni to'g'ri pishirishni bilib olsangiz, har kuni eng sevimli ovqatlar bo'ladi. Bu oson va murakkab jarayon: siz tupni eritib, unga javdar unini qo'shing va xamirni yoğurib, nonni pechga yuboring. Eng muhimi, bir hil, elastik massa olish va pechga borishdan oldin tekshiruvni unutmang.
Tarkibi:
- javdar uni - 400 g;
- sut - 200 ml;
- yog '- 30 ml;
- xamirturush - 10 g;
- pishirish kukuni - 10 g;
- shakar - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Iliq sutda shakar bilan xamirturushni suyultirish. Bir soat davomida tozalang.
- Unni, pishirish kukuni, yog 'va qoshiqni aralashtiring.
- Knezit va issiq joyga qo'ying.
- Bir soatdan so'ng xamirni xamirga solib, uni moldaga qo'ying.
- Jo' jamlangan nondan 180 daraja 45 daqiqa davomida pishiring.
Bezdorozhevoy javdar non
Kefirdagi xamirturushsiz aroqsiz non - qovurilgan va aromatik xamirlarni olishning eng qulay va tezkor usullaridan biridir. Soda qo'shilgan issiq yogurt xamirturush xamirini almashtirish uchun to'g'ri keladi va yarim pishirish jarayonida mahsulotning chiroyliligiga g'amxo'rlik qiladi. Bunday arzon ovqatlanish texnikasi boshlang'ich uy-novvoylarga juda mos keladi.
Tarkibi:
- kefir - 250 ml;
- bug'doy uni - 250 g;
- javdar uni - 150 g;
- sodali suv - 1/2 choy qoshiq;
- shakar - 20 g;
- tuz - 10 g.
Tayyorlash
- Issiq kefirda soda qo'shing. Uni iliq joyga qo'ying.
- Shakar, tuz va unni aralashtiring.
- Kefirga kiring va xamirni yoğrating.
- Testni "dam olish" ga 20 daqiqaga qoldiring.
- 180 daraja ziravorlar uchun 45 daqiqa davomida xamirturushsiz nonlarni tayyorlang.
Pechkada qaynatilgan nonda non
Javdar nonini retsepti ota-bobolarimiz tomonidan ishlatilgan. Klassik texnologiya foydali parranda go'shti nonini olishga imkon beradi. Eng mehnatkash jarayonlar 3 dan 5 kungacha davom etadigan fermentlar yaratish hisoblanadi. Sinov jarayonida fermentatsiya uchun mas'ul bo'lgan laktik kislota bakteriyalarining o'sishiga bir xil vaqt talab etiladi.
Tarkibi:
- xamirturush - 100 g;
- javdar uni - 300 g;
- bug'doy uni - 300 g;
- suv - 550 ml;
- tuz - 20 g.
Tayyorlash
- Un aralashmasida suv va fermentlar qo'shing.
- Xamirni yutib oling.
- "Dam olish" vaqtini 6 soat qoldiring.
- Javdar nonini 240 daraja 10 minut va 200 daqiqada yana 90 daqiqa pishiring.
Tovoqdagi bug'doy noni
Bug'doy noni o'zining ananaviy javdaridan pomidor va porozlik bilan farq qiladi. Jo'a xamirida oz miqdorda kleykovina bo'lganligi sababli, u yaxshi ko'tarilmaydi va o'choq ichidagi nonni o'sishiga yordam berish uchun, bug'doy uniga joylashtirilganligiga ishonch hosil qiling. Natijada, xamir oson yoglanadi, yanada yumshoq, engil va xushbo'yroq bo'ladi.
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 250 g;
- javdar uni - 250 g;
- sarum - 250 ml;
- xamirturush - 20 g;
- tuz - 10 g;
- sarimsoq tuxumi - 6 dona;
- yog'i - 40 ml.
Tayyorlash
- Xamirturush va shakarni sarumga qo'shing. 2 soat davomida qoldiring.
- Un aralashmasiga quying, yog', tuz va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
- Yoğurun va 2 soat "dam" ga bering.
- 40 daqiqa davomida tekshirish o'tkazing.
- 45 daraja 200 daraja pishirib.
Urug'li non bilan non
Uyda tayyorlangan unli nonlar to'qimalar va lazzatlanishlarni yaxshilash uchun cheksiz imkoniyatdir. Shu bilan birga qimmatbaho ziravorlar va ziravorlar uchun pul sarflashning hojati yo'q - bir hovuch kungaboqa urug'i uy qurilishi nonini nonvoyxonada turgan narsaga o'xshash narsaga aylantirishi mumkin. Yong'oq urug'larining chivinli qobig'i, ishtahani ochib, qurib ketishdan saqlaydi.
Tarkibi:
- javdar uni - 300 g;
- bug'doy uni - 150 g;
- xamirturush - 20 g;
- suv 270 ml;
- tuz - 10 g;
- shakar - 20 g;
- urug'lar - 50 g;
- yog'i - 40 ml.
Tayyorlash
- Iliq suvda, suyultirilgan xamirturush, tuz, shakar va 40 g unda. Bir soat davomida tozalang.
- Unni un, sariyog 'va 25 g urug'ga qo'shing. 40 daqiqaga qoldiring.
- Xamirni xamirga solib, urug'larni shakllantirish, yog 'va sep.
- 200 daraja uchun 45 daqiqa davomida uy qurilishi arpa nonini pishiring.
Non javdar - qaynatilgan retsept
Javdar uni va jo'xori bilan tayyorlangan non ta'rifi juda mashhur. Ushbu texnologiyaga ko'ra, mashhur "Borodinskiy" noni pishirilgan bo'lib, u o'ziga xos nordon ta'mi va zich, ammo ko'z qovoqli tuzilishiga ega. Qora malt tez-tez ishlatiladi, rang va aroma beradi. Qovurilgan non non tayyorlashda oddiy: maltni qaynoq suv bilan to'ldirish va sovutish xamirga kiritilgandan keyin kerak.
Tarkibi:
- javdar uni - 400 g;
- bug'doy uni - 150 g;
- suv 350 ml;
- qaynoq suv - 80 ml;
- malt qorong'i - 40 g;
- asal - 40 g;
- tuz - 10 g;
- xamirturush - 10 g.
Tayyorlash
- Unni suv bilan aralashtiring.
- 25 daqiqa davomida maltni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
- Xamir, malt, asal, tuz va xamirni xamirga qo'shing. Kneesit va bir soatcha chetga surib qo'ying.
- Shakarga tayyorlanadigan nonlarni tayyorlash uchun 240 daraja 10 daqiqa va 200 daraja 50 daqiqa
No'xat nonda non tayyorlashni qanday qilish kerak?
Choy uni retsepti ko'p jihatdan qo'llanilishi mumkin: pishirgan nonni pishiring yoki zamonaviy texnologiyalardan foydalaning - non. U pishirishni engish bilan shug'ullanadi va kundalik va pishirishni muntazam va uzoq davom ettirish jarayonini soddalashtiradi. Siz tarkibiy qismlarni ma'lum bir ketma-ketlikda joylashtirishingiz, pishirish hajmini, qobiq rangi va rejimini belgilashingiz kerak, so'ngra faqat signalni kuting.
Tarkibi:
- kefir - 200 ml;
- xamirturush - 10 g;
- bug'doy uni - 100 g;
- javdar uni - 150 g;
- yog '- 30 ml;
- zaharli urug'lar - 10 g;
- shakar - 20 g.
Tayyorlash
- Issiq kefir kosasiga quying.
- Sariyog ', shakar, un aralashmasi, kimyon va xamirturush qo'shing.
- Nonni nonga soling.
- Nonning kattaligi (kichik), qobiq rangi (engil) va javdari non rejimi tanlang.
No'xat nonli non bilan nonli non
No'xat unidan olinadigan non non tayyorlashda eng oson va eng maqbul usul hisoblanadi. Bunday turlar uzoq vaqt davomida eskirmaydi va maxsus aromali va shirin va nordon ta'mga ega. Malt javdari nonlarni pishirishda deyarli doimo mavjud bo'lib, u ajoyib, tovush va qorong'i rangda bo'ladi va non mahsulotlari ushbu fazilatlarni saqlab turishga g'amxo'rlik qiladi.
Tarkibi:
- suv - 310 ml;
- yog '- 40 ml;
- javdar uni - 150 g;
- bug'doy uni - 300 g;
- malt javdar - 40 g;
- xamirturush - 10 g;
- shakar - 20 g;
- tuz - chimdik.
Tayyorlash
- Maltni 100 ml qaynoq suv bilan to'ldiring.
- 25 daqiqadan keyin kosaga quying, yog'ni va qolgan suvni qo'shing.
- Unga, xamirturushga, shakar va tuzga soling.
- Og'irligi 750 g, o'rta qobig'i va "frantsuz pirojnoe" rejimiga sozlang.
Ko'p undagi non javdaridan non
Juda o'zgaruvchan javdar noni pechkada yoki non ishlab chiqaruvchisidek guruchli va mazali bo'ladi. Preparatning o'ziga xosligi shundaki, yopishqoq, yopishqoq va qalin javdar xamiri qo'llar bilan yoğilishi kerak, va faqat hajmda ko'paytirilgandan so'ng, uni ko'p o'lchovli holatga o'tkazish kerak. Jarayoni bajarish uchun "Isitish" va "Pishirish" funksiyalaridan foydalaning.
Tarkibi:
- javdar uni - 500 g;
- bug'doy uni - 50 g;
- sut - 320 ml;
- suv 100 ml;
- xamirturush - 10 g;
- shakar 30 g.
Tayyorlash
- Un aralashmasida xamirturush, sut, suv va shakar qo'shing.
- Xamirni 40 daqiqaga qoldiring.
- "Isitish" rejimida 5 daqiqaga "dam oling".
- 60 daraja uchun 150 daraja "Pishirish" ni yoqing. Uni 20 daqiqadan keyin aylantiring.