Nima deyishsa, non ham oshxonada tajriba o'tkazishi mumkin. Agar siz allaqachon bug'doy va javdari nonlarni tayyorlashga majbur bo'lsangiz, unda ikkala xamirni aralashtirishga harakat qiling va yangi mazali va qiziqarli aralashmani qilmang.
Bug'doy va javdar nonini retsept
Tarkibi:
Non uchun:
- javdar uni - 350 g;
- bug'doy uni - 150 g;
- tuz - 10 g;
- quruq xamirturush - 10 g;
- qora molas - 50 ml;
- suv 140 ml;
- el - 250 ml.
Topping:
- el - 150 ml;
- javdar uni - 100 g;
- shakar - chimdik;
- jo'xori go'shti - 1 hovuch.
Tayyorlash
Unning har ikkalasi ham tozalanadi va tuz va xamirturushli chuqur idishda aralashtiriladi. Aralashmaning tarkibiga plastmas, 100 ml suv va 150 ml ale qo'shing. Xamir bir qattiq to'pga aylanguncha barcha tarkibni bir-biriga aralashtiring. Sekin-asta qolgan suvni va suvni to'kib tashlang va yana yaxshilab aralashtiring. Olingan xamir yumshoq, ammo yopishqoq bo'lishi kerak.
Xamirni un bilan tozalangan sirt ustiga joylashtiring va uni 5-10 daqiqa davomida aralashtiring. Yaxshi xamirni qaynatilgan idishga joylashtiramiz va uni 2 soat davomida isitamiz.
Qolaversa, yopishqoq massa shakllanmaguncha aloyi un va shakar bilan aralashtiring. Aralashni nonning sirtiga yog'lang, jo'xori bilan seping va xamirni yana bir marta 1,5 soat qoldiring. Bizning bug'doyli jo'xori nonini olovda 220 daraja 25 minut, keyin esa yana 200 daraja 10 daqiqada pishiring.
Choy ichgani bilan bug'doy noni
Tarkibi:
- xamirturush - 340 g;
- bug'doy uni - 640 g;
- yangi xamirturush - 4 g;
- suv 350 ml;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
Barcha moddalarni aralashtirilgan un bilan aralashtiring va xamirni issiqda 1 soat davomida qoldiring. Taxminan xamir qotib, uni doimo cho'zish va qatlash. Protsedurani bir necha marta takrorlang, so'ngra xamirdan yasalgan idishga yana 30 daqiqa yoyib chiqing.
Nonni xamirga solib, 2 soatdan keyin uni kesib tashlang va zaryadkadan suv bilan püskürtün. Biz nonni pishirib, idishni qaynoq suv bilan quyib, 240 daraja 10-15 minutda pishiramiz. Keyin konteynerni olib tashlaymiz, harorati 210 darajaga tushirib, yana 30-35 daqiqa pishirishni davom etamiz.
Agar bug'doy nonini non tayyorlovchisida tayyorlasangiz, unda 6 soat davomida "frantsuz noni" rejimidan foydalaning.
Bug'doy va javdar nonini urug' bilan qanday yoqtirish mumkin?
Urug'li va sog'lom non urug'larga juda katta ta'sir ko'rsatadi va ko'p miqdordagi tolalar tufayli oshqozon-ichak traktini cüruflardan tozalaydi.
Tarkibi:
- qovoq urug'i va pista urug'i aralashmasi - 100 g;
- iliq suv - 300 ml;
- jigarrang shakar - 50 g;
- quruq xamirturush - 2 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 25 ml;
- javdar uni - 250 g;
- bug'doy uni - 150 g;
- tuz - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
O'simliklar 15 daqiqada 180 daraja pishiriladi. Bir hovuch urug'lar bir chetga suriladi va hamma narsa bir piyola ichiga quyiladi va suv, shakar va xamirturush bilan aralashtiriladi. Aralashmani bir necha daqiqaga qoldiring, keyin yog'ni, elinni un va tuzni qo'shing. Biz zich, yopishqoq xamirni aralashtiramiz va uni 10 daqiqaga qoldiramiz, undan keyin yana 10 soniya davomida yoğurur va uni qaytarib beramiz
Nonni pishirish shakli pishirish qog'ozi bilan qoplangan, biz xamirni ichiga to'kib tashlaymiz, uni yopamiz va uni chorakka borishga qoldiramiz. Nonning yuqori qismini urug'ning qolgan qismiga sepib, nonni oldindan pishirilgan pechda 45 daqiqa davomida 200 daqiqa davomida qo'ying. Pishgan non etarlicha nopokdir, shuning uchun kun davomida biroz turish kerak.
Ayni paytda, bug'doy-jo'ka noni ham juda o'zgaruvchilardan tayyorlanishi mumkin. Pishirish rejimini 1 soat 10 minutga qo'ying, bir tomondan pishgan nonni aylantiring va 20-25 daqiqaga pishiring.