"Dorada" ekzotik ismli baliqni har qanday yirik supermarketda topish mumkin, garchi u keng tarqalmagan bo'lsa va uning narxi lososga teng bo'lsa. Lekin dengiz po'stlog'idan foydalanish juda yuqori va ta'mi noyobdir: oq rangdagi oq oqsil amalda og'izda eriydi va juda oz miqdorda suyak ichiga oladi va boshqa narsalar bilan har qanday usulda ovqat tayyorlash uchun javob beradi.
Dorado dengiz mahsulotlari bilan o'choqda pishirilgan
Dorado o'zining g'ayrioddiy ta'mi tufayli boshqa dengiz maxsulotlari bilan yaxshi ajralib turadi. Baliq - qisqichbaqalar va midiya uchun mumtoz shirkat, baliq filetalari bilan birga nohut bilan krem sousida pishiriladi.
Tarkibi:
- no'xat - 390 g;
- Dengiz choyi filesi - 4 dona;
- non po'sti - 75 g;
- gilos pomidor - 370 g;
- so'qmoqlar - 7-8 amrullari;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- qisqichbaqalar - 140 g;
- krem - 240 ml;
- midiya - 220 g;
- quritilgan bibariya va oregano chimdimchasi;
- hovuch yashil petrushka.
Tayyorlash
Nohutlarni pishgan va qovurilgan shakar bilan birga pishiring. Sarimsoq bilan qalin chuqurlarni qovurib, qovurilgan turk no'xati bilan qizartiriladi. Mayerboz ko'katlar, rozmarinli kleykovina qo'shing va mesh qaynatib bo'lgach, peeled dengiz mahsulotlari, gilos va baliq filetosiga o'tqaziladi. Ovqatlarni oldindan pishirilgan pechda 200 darajaga qadar baliq bilan joylashtiring va nonli nonni seping. Pishiriqda tayyorlangan sabzavotli Dorada taxminan 14 daqiqa davomida pishadi, shundan so'ng idish darhol tayyorlanadi.
Dorada folga solingan pechda pishirilgan
Achchiq va xushbo'y baliqni chigit qobig'i bilan kim rad eta oladi? Hech kim, shuning uchun Dorado uchun bu retseptni o'z qobig'ingizdagi panjara ustida pishirishingiz mumkin bo'lgan qirmizi qobiq bilan amalga oshirishingizni tavsiya qilamiz. Bir oz qalampir, kimyon va ko'katlar baliqni mazali qiladi.
Tarkibi:
- Dorada - 2 dona;
- zamin qalampir, kimyon, koriander - 1 choy qoshiq;
- zaytun moyi - 45 ml;
- yangi daraot - 160 g;
- laklar - 2 dona.
Tayyorlash
Ikkala baliqni ham tozalab, quritib oling. Dengiz tuzi, qalampir, kimyon va koriander aralashmasi bilan tana go'shti mavsumida ichkarida va tashqarida. Baliqni zaytun moyi bilan sug'orib, qorin bo'shlig'ini maydanoz va sitrus qismlari bilan to'ldiring. Tana go'shtini folga bilan bog'lab 12-15 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan 190 daraja pechda joylashtiring. Biroz vaqt o'tgach folga soling va Gril rejimini yoqing. Baliq ikkala tomonning oltin qobig'ini taxtlab bo'lgunga qadar qovurilgan yunusni pechda tayyorlang.