Bahorning oxiri va yoz boshlanishi - kuzovdan idishlarni tayyorlash uchun ajoyib vaqt, chunki bu davrda yorqin nordon ko'katlar paydo bo'ladi. Aqlga keladigan birinchi narsa - qovurilgan issiq sho'rva, issiq va sovuq bo'lishi mumkin, issiq kun uchun qulay ovqat.
Issiq, krem va tuxum bilan yashil karam sho'rva
Tarkibi:
- sabzi - 140 g;
- kartoshka - 300 g;
- jo'xori - 260 g;
- sabzavotli bulon - 2 l;
- krem - 200 ml;
- un - 10 g;
- xizmat qilish uchun qaynatilgan tuxum.
Tayyorlash
Kartoshka ildizlarini va sabzi tozalashdan so'ng, ularni kublar bilan kesib, sabzavotli bulonda tender tayyorlangunga qadar qaynatiladi. Sabzavotlar yumshatilgach, katta hajmli mayda mayda barglarni qo'yamiz va ular bir necha daqiqa kutib turgunicha kutamiz. Ayni paytda biz unni sovuq krem bilan pishiramiz va eritmani sho'rvaga quyamiz. Qayta qaynatilgandan so'ng, idishni issiqdan olib tashlang va plitkalardagi mayizchadan karam sho'rva tushiring. Qovurilgan tuxum bilan xizmat qiling.
Guruch va mayiz bilan yashil karam sho'rva
Tarkibi:
- sariyog' - 55 g;
- bir qator yashil piyoz;
- jo'xori barglari - 3 ta;
- qichitqi o'tlar - 4 ta mahsulot;
- sabzavot yoki tovuq go'shti - 1,2 litr;
- tuxum sarig'i - 2 dona;
- smetana.
Tayyorlash
Chuqur qaynatgichda sariyog'ni eritib, qizarib ketgan yashil piyozni qovurdoq va qichitqoq bargi bilan joylashtiring. Yashil ortiqcha namlikni qoldirganda, qaynatilgan tovuq yoki sabzavot buloniga va tuz bilan tuzga keltiring. Oshqozonlarni bulyonga o'tkazing va eng past haroratda bir necha daqiqa davomida pishiring. Qaymoqni sariyog 'bilan kesib oling va asta-sekin pishgan sho'rvani quying, aralashmani xamirga soling, shunda u qozonga quyilayotganida chirmashmaydi. Issiq smetana sousi karam sho'rva bilan aralashtiriladi va plitalardagi idishlarni qoshiqlaydi.
Agar siz ushbu retseptdan foydalanib, chivinlardan va mayizdan ko'p miqdordagi sho'rva tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda kosadagi yog'ga ko'katlarni chiqarib, bulon bilan to'ldiring. Suyuqlik qaynatilgandan so'ng, sho'rva qaynatilmaydi, uni darhol o'chiring va qaymoq sousida to'ldiring.
Konservalangan sarxildan yashil karam sho'rva qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- sabzavotli bulyon - 1,5 litr;
- o'simlik yog'i - 15 ml;
- pırasa (oq qism) - 1 dona;
- konserva - 300 g;
- quruq oq vino - 180 ml.
Tayyorlash
Yog 'bir yirtqichlardan qizdirilgandan so'ng, uni yumshoq bo'lgunga qadar pyuresi nozik halqalarini saqlang. Piyozni oq sharob bilan qo'shib, bug'lang. Sho'rva bazasiga sharob qo'shilsa, tayyor idishning qaymog'i ko'proq turlicha bo'ladi. So'rg'ich bilan piyozni aralashtiring va darhol qaynatilgan bulonni quying. Yirtqichdan karam sho'rva bilan kostryulani olib tashlang va oshlarni plastinka ustiga to'kib tashlang. Bir hovuch arpabodiyon va nordon qoshiq kerak emas, lekin juda kerak.
Shachi yosh karam bilan yangi qovurilgan
Biz klassik rus karam sho'rvasini karam asosda ko'rishga odatlanmoqdamiz, biroq qandaydir nordon ekstrakti yashil ko'katlar bilan klassikalarni seyreltarsak nima bo'ladi? Uzoq tanish taomning yangi tomoni paydo bo'ladi, u oddiy ovqatlanishni hisobga olmaganda, kundalik ovqatlanish menyusini susaytiradi.
Tarkibi:
- yosh karam (tug'ralgan) - 2 ta mahsulot;
- bir shingil, shingil barglari;
- kartoshka - 90 g;
- piyoz - 60 g;
- tovuq go'shti - 1,9 l;
- yog' - 35 g;
- qaynatilgan tuxum, qaymoq, ko'katlar - topshirish uchun.
Tayyorlash
So'rag'ichning barglarini yuving va ularni qalin barglarga bo'lib tashlang. Kartoshka ildizlarini va piyozni tasodifan cho'ktir.
Yirtqichlardan bir yirtqichlardan eritin va undagi engil oltin ranggacha piyozdan saqlaning. Kartoshka bilan birga qaynatilgan bulonda piyoz qovurilganini ilib qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring. Hammayoqni bargini sho'rvaga yuborgin va yana 7 daqiqa ovqat pishirishda davom eting va issiqxonani yopib qo'yganingizdan so'ng, mayizni quying. Hammayoqni sho'rvaga qovurilgan tuxum, o'tlar va qaymoq bilan xizmat qiling.