Samsa qovoqcha - o'zbek oshxonasining munosib ixtirolaridan biri, boshqa mamlakatlarda tan olinishi va sharaflanishiga sazovor bo'lgan. Juicy sabzavot xamiri shirinsiz xamir bilan uyg'unlashib, ta'mga solinganda pishirilgan mahsulotning ajoyib xususiyatlaridan bahramand bo'lishga imkon beradi.
Qovoq bilan samsani qanday tayyorlash mumkin?
Pechdagi qovoqli samsalar tezda tayyorlanmaydi, deb bo'lmaydi. Biroq, natijada barcha mehnat va vaqt sarflanadi. Eng muhimi, noziklikni yaratishning asosiy nuqtalarini tushunishdir.
- Non tayyorlashning ta'mini aniqlaydigan asosiy tarkibiy qismlardan biri xamirdir. Oddiy versiyada u shishadi va mustaqil ravishda tayyorlanadi. Tayyor bazaning yoki xamirturush xamirlarining varianti bor, lekin natijasi kamroq mazali bo'lsa-da, har xil bo'ladi.
- Bu holatda qovoq tayyorlanadi. Ko'pincha to'ldirilgan qo'zichoq, tovuq, boshqa go'sht, shuningdek piyoz va sharqiy ziravorlar bilan to'ldiriladi: ziri, koriandir, qalampir.
- Aslida samsa qovoqli tandoorda pishiriladi, ammo pechda natija juda loyiq bo'ladi.
Samsa uchun qora qovoqlarni to'ldirish
Samsonni to'g'ri to'ldirishga tayyorgarlik ushbu o'zbek xamirlarini yaratishda muvaffaqiyatga erishish kalitidir. Bu holda, urug'lardan va qobig'idan olingan bir qovoqdan foydalaning. Go'sht kubiklarga bo'linib, suyuqlikni tashlab yuboradi. Qovurilgan sabzavotlar tayyor mahsulotning ta'miga ta'sir ko'rsatadigan ko'plab meva sharbatini to'ldiradi.
Tarkibi:
- qovoq - 650 g;
- piyoz - 3 dona;
- yog' - 70 g;
- tuz, qizil qalampir, zira - ta'mga.
Tayyorlash
- Kabzasini tozalang, kichik kublarga bo'ling.
- Xuddi shu tarzda piyozni parchalashdi.
- Qovoq va pomidorni kesib, sariyog' qo'shing.
- To'ldirgichni ta'mga, tuzga, qalampirga qo'shing va zira qo'shing.
Samsa uchun qaynatish qanday qilinadi?
Samsa uchun xamir, o'zbek retsepti quyida ta'riflanadi, tashqaridan, yumshoq va yumshoq bo'lsin, qip-qizarib ketadi. Tayyorgarlik jarayoni dastlabki kabi ko'rinishi mumkin emas. Texnologiyani bir marta bajarganingizdan so'ng, yana bir bor mazali taomni qayta yaratishni istaysiz.
Tarkibi:
- tuxum - 2 dona;
- un - 0,5 kg;
- sariyog '- 300 g;
- suv - 200 ml;
- tuz - 0,5 choy qoshiqda.
Tayyorlash
- Iliq suvda tuz eritiladi.
- Tuxumni chayqatib, 100 gramm yumshoq moyni aralashtiring.
- Har bir qismini massa yoğurarak qismlarga qo'shing.
- Yopiq xamirni aralashtirmangiz, sumkani 5 ta bo'laklarga bo'linib, bir latta bilan yoping, yarim soatga qoldiring.
- Har bir xizmatni yupqa, eritilgan sariyog 'bilan surtish, 10-15 daqiqali interval bilan bir-biriga qatlam qo'ying.
- Olingan qatlam qatlamini katlayın, qirralarning himoya va bir soat sovuqqa qo'ying.
- Shularni qismlarga aylantiring, har biriga siljish va samsa bezash uchun hosil bo'lgan tekis keklarni qo'llang.
Samsa qovoqcha bilan o'zbekcha uslubda
O'zbekistonlik zeb-ziynatni yaratishning asosiy bosqichlari bilan tanishib, samsani qovoq bilan tayyorlash bo'yicha retseptlarni bajarish qiyin emas. Mahsulotni chiroyli ko'rinishi, pishirishdan oldin, sirtni tayoqchani tuxum bilan surtish va oq va qora sof aralashmasi bilan seping. To'ldirishda, agar kerak bo'lsa, ko'katlar qo'shing.
Tarkibi:
- samsa uchun xamir - 1 xizmat;
- Qovoq to'la - 1 xizmat;
- tuxum - 1 dona;
- yog'i, sochli oq va qora.
Tayyorlash
- Samsa uchun xamirni tayyorlang.
- Qovoqdan to'ldirishni tayyorlang.
- Xamirni qisqartirish uchun kesib oling.
- Yassi keklarning markazida plomba qo'yish va qirralarning yamoqchalarini joylashtirib, mahsulotlarni uchburchak shaklini beradi.
- Yog'ochli pishirish varag'ida yog'ochni yotqizib, ularni tuxum bilan surtib, shamshir urug'i seping.
- 20 daqiqadan so'ng qovoqcha o'zbek samsiga tayyor bo'ladilar.
Samsa tayyor puff pastries
Samsa cho'chqa go'shtidan pishirishda ananaviy pishirishga munosib alternativ hisoblanadi, bu pishirish uchun ozgina vaqt va energiya oladi. Bu holda, xamirni namlantirmasligi uchun to'ldirishdan ajratilgan sharbatlarni to'kib tashlash har qachongidan ham muhimroqdir. Xuddi shu maqsadda bo'shliqlarning ichki yuzasiga non yopish bilan sepilishi mumkin.
Tarkibi:
- Xamir xaltasi - 1 kg;
- Qovoq to'la - 1 xizmat;
- tuxum - 1 dona;
- yog ', cho'chqalar, un, susam oq va qora.
Tayyorlash
- Eritilgan xamir ozgina maydalangan, unga purkalgan, kvadratlarga kesilgan.
- Ishlov beriladigan qismning markaziga no'xotlarni sepib, biroz to'ldirgan holda, uchburchakni olish uchun yarmiga qo'shib qo'ying.
- Ishonchliligi chekkalari vilkaning uchi bilan bosiladi.
- Oshqozon po'stidan qovoqcha bilan bezatilgan samsa , 200 daraja 25 daqiqada pishirilgan, Susamga sepilgan, tuxum bilan bo'yalgan.
Go'sht va qovoq bilan Samsa
O'zbek tarzida qovoq va go'sht bilan samasa ham kam mazali, samimiy va aromatik. Original retsepti bo'yicha qo'y so'zi ishlatiladi, lekin buning uchun siz cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki ikki turdagi aralashmani olishingiz mumkin. Agar siz go'shtni kesgan bo'lsangiz, piyoz, kichik bo'laklar bilan qovoq kabi qovurilgan go'zalliklar ta'mini yoqing.
Tarkibi:
- samsa uchun xamir - 1 xizmat;
- qo'zichoq - 0,5 kg;
- qovoq - 300 g;
- piyoz - 250 g;
- tuxum - 1 dona;
- yog', zir, tuz, qalampir, sesame.
Tayyorlash
- Samsa uchun xamirni tayyorlang.
- Nozik go'sht, qovoq va piyoz choping, aralashtirish, mavsum.
- Xamirni qismlarga kesib tashlang, har bir plomba bilan to'ldiring, uchburchakni bezang.
- Ish qismlarini moylangan qatlamga quyib, tuxum qo'ying, quyosh bilan sachratib, 200 daraja pishirib 25 daqiqa davomida pishiring.
Samsa xamir xamiridan
Pishiriladigan qovoq ichidagi samsa uchun keyingi retsept qolgan qismdan xamirturush asosidagi xushbo'y pishiriladigan xamir tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu haqiqat sizni yanada ajoyib va unsiz qatlamlar va ajoyib va yumshoq va nozik tuzilishga ega bo'lgan o'zining mazali mahsulotlari bilan ta'minlaydi.
Tarkibi:
- tuxum - 2 dona;
- un - 4-5 ko'zoynak;
- yog' - 100 g;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sut - 1,5 stakan;
- xamirturush - 30 g;
- shakar - 2 choy qoshiq.
- tuz - 1 choy qoshiq;
- qovoq samsasini to'ldirish;
- Susan urug'i.
Tayyorlash
- Iliq sutda, xamirturushda, shakar va tuzda eritib, tuxum, o'simlik moyi, unni qo'shing, xamirni yoğurup sochiq ostida bir yarim soatga qoldiring.
- Eritilgan sariyog 'bilan bulg'angan va konvertni kattalashtirib oling.
- Avvalgi bosqichni 3-4 marta takrorlang.
- Kepakli po'stlog'idan va oshqozon va piyoz bilan to'ldirilgan samsa hosil bo'ladi.
- Mahsulotlarni tuxum bilan yog'lang, Susan urug'iga sepib, 20 daqiqa davomida 185 daraja pishiring.
Samsa qovoq va kartoshka bilan
Bu retsept bo'yicha qovoqli samsani tayyorlash mumtoz o'zbek testi, yassi yoki xamirturush bazasi bilan amalga oshirilishi mumkin. Qovoq go'shti, to'ldirilgan vaqtda, tovoqning oxirgi ta'mini diversifikatsiya qiladigan va yangilikdan to'liq zavqalanadigan tozalangan va dilimlenmiş xom kartoshka bilan to'ldiriladi.
Tarkibi:
- samsa uchun xamir - 1 xizmat;
- qovoq va kartoshka - har biri 350 g;
- piyoz - 3 dona;
- shakar - chimdik;
- yog '- 40 g;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- qalampir, ziravorlar, ko'katlar.
Tayyorlash
- Qovoq va kartoshka go'shtining kichik kublarini parchalab tashlang.
- Piyoz, shakar, tuz, ziravorlar va ko'katlarni qo'shing.
- Yog 'qo'shib massani aralashtiring.
- Xamirdan to'ldirilgan xamir bilan preformlarni to'ldiring, mahsulotlarni hosil qiling.
- Kartoshka va qovoq bilan Samsa 200 daraja 20 daqiqa pishirilgan.
Samsa qovoq ustiga yogurt
Agar sizda xamir preparatlari tayyor bo'lmasa va klassik bazaning bosqichma-bosqich tayyorlanishi va qatlamlardan bir nechta siljish bilan bezovta bo'lishni istamasangiz, keyingi retsepti ayniqsa joyga to'g'ri keladi. Kefirdagi qovoqdan o'zbek samsosi aslidan farq qiladi, ammo bu juda munosib o'rin.
Tarkibi:
- un - 5-6 ko'zoynak;
- kefir - 1 stakan;
- yog '- 80 ml;
- pishirish kukuni - 10 g;
- mineral suv - 100 ml;
- tuz, qalampir, Susam, tuxum;
- Qovoq to'la - 1 ta xizmat.
Tayyorlash
- Kefirni suv va sariyog' bilan aralashtiring.
- Tuz qo'shing, un pishirish kukuni bilan qo'shing va plastik xamir yoğurur.
- 20 daqiqadan so'ng, dumani qismlarga bo'linib, har birini echib oling va to'ldirish bilan to'ldiring.
- Bo'shliqlarni tuxum bilan yog'lang, Susam bilan seping va 180 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.
Paxta va Kurdyuk bilan Samsa
Eng ishonchli, qovoqli samsa, uyda ovqat tayyorlash uchun retsepti bo'lib, to'ldirish uchun yog' qo'shiladi. Ushbu komponent mahsulotlarga qo'shimcha suvi, to'yinganlik va ta'mni unutib qo'ymaydi. Mahsulotning yangi va sifatli bo'lishi muhimdir.
Tarkibi:
- samsa uchun xamir - 1 xizmat;
- qovoq - 450 g;
- piyoz - 200 g;
- Kurdyuk - 100 g;
- qora qalampir va zira - 2/3 choy qoshiq.
- tuz, sarig'i.
Tayyorlash
- Nozik, qovoq, piyoz va kurdyuk chopish, ommaviy ta'mga ommaviy mavsumda.
- Samsa uchun klassik xamirni tayyorlang yoki tayyor pufani echib oling, uni qismlarga bo'linib, har biriga aylantiring.
- Ish qismlarini to'ldirish bilan to'ldiring, qirralarning yamoqchasini to'ldiring, sarig'i bilan yog'lang, 200 daraja pishirib yuboring.
- 20 daqiqadan so'ng, qovoqli mazali samsalar tayyor bo'ladi.
Samsa qovoq va tovuqli
Agar ko'proq oziqlantiruvchi va oziqlantiruvchi narsalarni talab qilsangiz, ammo og'ir hazm bo'lmasa siz tovuqni to'ldirishga qo'shishingiz mumkin. Tovuq va qovoqli Samsa ajoyib ta'm bilan ajablantiriladi va band bo'lgan uy bekalari texnologiyaning soddaligidan zavqlanadi. Ayniqsa tezda tayyor xamir va go'shtli go'shtni olib boradigan bo'lsangiz, siz tezda bir hashamat pishirasiz
Tarkibi:
- samsa uchun xamir - 1 xizmat;
- tovuq go'shti - 300 g;
- qovoq - 300 g;
- piyoz - 2 dona;
- tuz, qalampir, er koriander, zira;
- sarig'i va Susan.
Tayyorlash
- Qovoq pulpasini, piyozini kesib, qiyma go'sht bilan aralashtiring, ziravorlarni tatib ko'ring.
- Xamirning qismini olib tashlang, to'ldirish bilan to'ldiring, qirralarning patlarni to'ldiring.
- Mahsulotlarni sariyog' bilan yog'lang, Susam seping va isitish pechkasiga 200 daraja yuboring.
- Tuzli go'sht va qovoq tayyorlangan samsa 20 daqiqadan so'ng tayyor bo'ladi.