Kullama

Bashkir va tatar oshxonalari monoton retseptlarga boy, ular tarkibida deyarli farq qilmaydi. Ushbu retseptlardan biri "Kullama" dir. Boy go'sht sho'rva tarkibiga sabzavot, dilimlenmiş noodle va tilim kiradi, aslida yog'li qaynatilgan go'sht. Bunday ovqatlanish xalq orasida katta talabga ega, chunki ular og'ir kunlik ishdan so'ng mukammal darajada to'ydirishlari mumkin. Agar siz tayyor tayyorlangan bulon va uyda tayyorlangan makaron sotib olgan bo'lsangiz, unda siz juda tez pishirasiz.

Bashkir sho'rvalari

Tarkibi:

Sho'rva uchun:

Noodle uchun:

Tayyorlash

Yog 'mol go'shti parcha idishida va ikki litr toza suv quying. Bulyonni yanada xushbo'y hidli qilish uchun, potda go'sht bilan birga piyoz va sabzi qo'ying. Suvda hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlab, past haroratda qaynatilgan bulyonni pishiring. Go'sht tayyor bo'lganda, bulon tülbent orqali chiqariladi, biz sabzavotlarni tashlaymiz, lekin biz katta bo'laklarga sigirni kesib yoki kesib qo'yamiz.

Biz noodlelarga g'amxo'rlik qilamiz. Biz unni tuxum bilan, bir chimdik tuz va eritilgan sariyog 'bilan birlashtiramiz. To'liq xamir yoğurulur va kino bilan o'raladi, yarim soat davomida muzlatgichda qoldiriladi.

Savzi yulgunga qadar kesib tashlang. Piyozning katta halqalari tayyor bo'lgunga qadar bo'laklanadi.

Go'sht suvi ichida, makaronlarni yumshoq holga keltiring va tayyor sabzavotlarni qo'ying. Kulolning sho'rvasini mo'l-ko'l yashil bo'lib xizmat qilamiz.

Oddiy chiriyotgan ta'rifi

Tarkibi:

Tayyorlash

Qulmanni pishirishdan oldin yog'li mol go'shti bir necha litr sovuq va toza suv quyib, pishganicha qaynatiladi. Qaynatilgan go'sht sovutiladi va chop etiladi. Salmon tayyor bo'lgunga qadar alohida suvda qaynatiladi, so'ngra sovuq suv bilan yuvib, go'sht suvi bilan to'ldiring .

Gidaklar bilan siz quydagi narsalarni qilishingiz mumkin: tanlangan a'zolarni teng hajmga va qovurdoqqa kesib tashlang, yoki siz qalb, jigar va buyralarni pishirish, ularni kesish va undan keyin har qanday tarkibiy qism bilan har qanday tayyor sho'rvani to'ldirish uchun alohida xizmat ko'rsatish orqali ko'proq an'anaviy tarzda bajarishingiz mumkin.

Yog 'ustida biz oq piyoz halqalariga ruxsat beramiz. Qoplangan savzi alohida-alohida pishirib, uni kesib tashlang. Biz sabzavotlarni go'sht bilan go'shtga qo'shamiz va Tatar taomlarini stolga xizmat qilamiz.