Kazanda plash - turli go'shtli eng yaxshi retseptlar

G'ozonda Pilau sharq xalqlarining lazzatli va qoniqarli taomidir. Uni tayyorlash uchun turli retseptlar mavjud. Ko'pincha, piyola qo'zichoq yoki cho'chqa go'shti bilan tayyorlanadi. Lekin haqiqiy mol go'shti va parranda go'shti bilan, kambag'alning haqiqiy pisi yomon emas.

Qanday qilib oshxonada oshxonada pishiriladi?

Ovqat pishirish butun bir san'atdir. Ovqat go'shtli pyuresga aylantirilmasligi va guruch puchga chiqishi uchun ba'zi qoidalarni bilishingiz kerak. Ulardan keyin oziq-ovqat shon-shuhratga o'tadi. Qoz oshxonasida qanday qilib to'g'ri pishirish kerak, endi siz quyidagilarni bilib olasiz:

1. Pilav uchun guruchni past kraxmalli tarkibga ega bo'lish talab etiladi - devzira, oq shamol juda yaxshi. Basmati, yasemin va yovvoyi guruch bu maqsadlar uchun mos emas.
2. Yalang'och go'sht ishlatilsa, siz ko'proq moy qo'shing.
3. Haqiqiy osh uchun ziravorlar alohida sotib olish va xushbo'y aralashmani o'zingiz uchun yaxshiroq qilishdir. Tarkibi har doim zira, quritilgan zaytun, za'faron, qora va qizil qalampirni o'z ichiga oladi.
4. Dazmolli qozondan foydalaning. Pishirish paytida qozon tarkibini aralashtirib bo'lmaydi va qopqoq ham ochilmasligi kerak.

Qovurilgan cho'chqa go'shti bilan osh ta'rifi

Tayyorlangan taomning ta'mi ishlatiladigan ziravorlar bilan belgilanadi. Qovurilgan cho'chqa go'shtidan tayyorlangan cho'chqa go'shti, ziru, pishiriq paytida zaytunni qo'shsangiz juda mazali bo'ladi. Ushbu ingredientlar taomga maxsus taomni beradi. Va sarg'ish soya istasangiz, siz zirzamli piyola ziravorlar mumkin.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
• piyoz, sabzi - 500 g;
• zaytun - 40 g;
• sarimsoq - 2 bosh;
• guruch - 500 g;
• tuz, ziravorlar;
• yog '- 150 ml;
• qaynoq suv - 1 litr.

Tayyorlash

1. Yog 'qizdiring, qizil qadar go'shtni va qovurg'ani qo'ying.
2. Qabul qilingangacha sabzavot va qovurg'ani torting.
3. Ziravorlar, tuz qo'shing.
4. Uxlab yotgan guruch.
5. Sarimsoq boshini qo'shing, qaynoq suv quying va yarim soat davomida yuving.
6. Xizmat qilishdan oldin, qozonda pilav va cho'chqa aralashtiriladi.

Povning retsepti tovuq bilan piyoda

Quyidagi ta'rif ushbu idishning klassik versiyasi emas. Cho'chqa va qo'zichoq retseptlarda ko'proq ishlatiladi. Biroq, tovuqdagi qozondagi pilav juda mazali va xushbo'y hid hosil qiladi. Agar siz butun oyoqni emas, balki terisiz filetani ishlatmasangiz, unda siz ovqatlanishning parhez va kaloriya versiyasini olasiz.

Tarkibi:

• filetoslar, sabzi, piyoz - har biri 1 kg;
• yog '- 150 ml;
• guruch - 800 g;
• mayiz - 50 g;
• sarimsoq - 2 bosh;
• zira - 4 choy qoshiq;
• koriandi - 2 choy qoshiq;
• yog '- 100 ml.

Tayyorlash

1. Fillet parcha, piyoz - kublar va savzi - kesiladi.
2. Qozonda yog'ga to'kib tashlang, qizilga qadar piyozni qo'shing, aralashtiring va qovuring.
3. 7 daqiqa davomida pishirib, tovuqni qo'shing.
4. Sabzini qo'ying va soatiga yana bir chorakni pishiring.
5. Keyin suvni to'kib tashlang, shunda uning miqdori 1 sm dan oshib, 5 daqiqaga pishiring.
6. 10 daqiqa davomida tuz, ziravorlar, sarimsoq, mayiz qo'shing, keyin sarimsoqni olib tashlang.
7. Guruchni qozonga joylashtiring. Suv qismlarini 1 sm.
8. Pilavni choyxonaga 20 daqiqa davomida pishirib, zira seping va 10 daqiqa davomida pishirib oling.

Qovoq ichidagi qo'zichoq bilan Plovning retsepti

Ushbu retsept bu taomni pishirishning haqiqiy usuliga o'xshaydi. Sharqda esa pilaf qozonda qo'y so'yishidan tayyorlanadi . Bu go'sht juda xushbo'y. Lekin go'sht tanlovi qilish uchun barcha mas'uliyat bilan sizga kerak. Ovqat pishayotganda yosh qo'zicharni ishlatsangiz, taom mazali va mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• guruch - 1 kg;
• qo'zichoq - 1 kg;
• sabzi - 1 kg;
• yog '- 300 ml;
• piyoz - 4 dona;
• o'tkir qalampir - 2 dona;
• sarimsoq - 2 bosh;
• zaytun, zira - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• coriander - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash

1. Sabzavotlarni yog'ga solib, ularni uzatmoqdalar.
2. Go'sht va qovurdoni qobiqlanganga qadar qo'shing.
3. Qozonga ziru, shiypon, zaytun yog'ini qo'shing.
4. 5 daqiqa davomida tuz va pishiring.
5. 5 stakan qaynoq suv quyib, qalampir va stewni 1 soatga qo'ying.
6. Guruchni 25 daqiqa davomida pishiring.

Bir o'rdakdan qozonda Pilav

Duck go'shti bu idishlarni tayyorlashda tez-tez ishlatilmaydi. Qozoqdagi bu plov meva retsepti sizga bu o'rdak ko'kragidan qanday tayyorlanishni aytib beradi. Go'sht yog ', shuning uchun yog'ni cho'ktirish va keyin uning tarkibida qolgan qismlarni tayyorlash uchun kerak. Bu taomga maxsus lazzat va aromani beradi.

Tarkibi:

• o'rdak ko'krak terisi - 700 g;
• suv - 600 ml;
• guruch - 2 stakan;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 1 bosh;
• dafna barglari - 3 dona;
• mayiz, zaytun mevalari.

Tayyorlash

1. Qovandagi pilavni tayyorlash, terining parchalanishi, qozonga joylashtirilishi, yog 'tushib ketishi, yorilishlar chiqarilishi bilan boshlanadi.
2. Go'sht, sabzavot va sarimsoq boshini qo'ying.
3. 15 daqiqadan keyin guruchni va qovurg'ani 5 daqiqa davomida quying.
4. Suvni, tuzni to'kib tashlang, ziravorlar bilan to'ldiring, quritilgan mevalarni yoping va 40 daqiqa davomida pishiring.

Kazanda cho'chqa sigirini qanday pishirish kerak

Qovoqdagi go'shtdan tayyorlangan kefa ham juda mazali. Ammo bu go'sht qo'zichoq va cho'chqa go'shti kabi semiz emasligi sababli yog'lar miqdorini ko'paytirish yaxshiroqdir. Bunday holda, yog'li yog' qo'shib, erishiladi. Boshqa retseptlarda bo'lgani kabi bu yerda ziravorli zira ham bor.

Tarkibi:

• mol go'shti - 500 g;
• guruch - 500 g;
• Kurdyuk - 300 g;
• sarimsoq - 1 bosh;
• sabzi - 500 g;
• issiq qalampir - 1 dona;
• zira - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• piyoz - 1 dona.

Tayyorlash

1. Yog 'kesiladi va qozonga yuboriladi.
2. Yog 'cho'kib yuborilganda, chiriyotganlar tashlanadi va go'sht qo'yiladi.
3. Qovurilgan bo'lsa, sabzavot, yarim tsir va tuzni joylashtiring.
4. Ingredientlar qizil rangli bo'lsa, uning qismlari qoplanishi uchun issiq suv quyiladi.
5. 1 soat davomida pishiring.
6. Markazda sarimsoq va qalampir joylashtiring.
7. 10 daqiqaga tayyorlang.
8. Guruchni to'ldiring.
9. Zira bilan sug'orib, qozonda 30 daqiqa davomida plovni tantal qilish.

Qozondagi o'zbek oshining ta'rifi

Agar haqiqiy oshpaz retsepti haqida gapiradigan bo'lsak, darhol qo'zichoqdan boshqa hech narsa ishlatilmayapti. Bu go'sht har doim sharqda pishirish uchun ishlatiladi. Oshqozonni go'sht bilan qozonda qanday tayyorlash mumkin, endi siz oziq-ovqat xushbo'yligini bilib olasiz, yosh qo'zining go'shtini tanlash yaxshidir.

Tarkibi:

• qo'zichoq - 1,5 kg;
• guruch - 1 kg;
• sabzi - 600 g;
• piyoz - 500 g;
• neft;
• tuz, murch, zira, zerdeçal, qalampir;
• zirka, mayiz.

Tayyorlash

1. Yog 'ichida go'sht bo'laklari.
2. 10 daqiqadan keyin piyoz va patlarni qizil ranggacha qo'shing.
3. Sabzini qo'ying va aralashtiring.
4. Bir stakan suv quyib, ziravorlar, tuz tushiring, go'sht tayyorlang.
5. Guruchni joylashtiring va suv quying. 1 sm uchun krupni qoplash kerak.
6. Deyarli barcha suv qaynatilganda, guruch slayd bilan olinadi, sarimsoq boshi markazga joylashtiriladi, yopiq va 20 daqiqa yoğrulur.

Pilaf - bu rezektsiya ostidagi qozonda

Tabiatda siz kebaplar va kuleshlarni emas, balki pishirasiz. Yong'oqdagi qozondagi cho'tka ajoyib darajada mazali, hazil bilan namlanadi. Go'shtni mutlaqo ishlatish mumkin - cho'chqa go'shti va qo'y va mol go'shtiga mos keladi. Faqat olovni kuzatib borish, olovni ko'proq yoki kamroq qilish muhim, va hamma narsa yuzaga chiqadi!

Tarkibi:

• go'sht - 3 kg;
• neft - 900 ml;
• piyoz - 1,5 kg;
• guruch - 2 kg;
• suv - 4 litr;
• sarimsoq - 5 bosh;
• tuz, ziravorlar.

Tayyorlash

1. Yog'da go'sht yotadi.
2. Namlik bug'langanda piyoz, sabzi va aralashtiramiz.
3. Go'sht tuzlangan, ziravorlar qo'yiladi, suv quyiladi va qaynatiladi.
4. Qopqoq bilan qoplanganda idish-tovoq yarim soat ichida tayyorlanishi kerak.
5. Uyquga ketadigan guruchga tushib, olovni yoqib yuboring.
6. Deyarli barcha suv so'riladi, sarimsoq chinnigacha taqsimlanadi.
7. Qozon qopqog'ida olov o'chirildi.
8. Suv so'rilganida, pilot qozon ustunida tayyor bo'ladi!