Marokking taezin - maxsus oshxona apparati - maxsus (konusli) shakldagi qopqoqli chuqur qalin devorli gil tava. Shunday qilib, bu noyob idishda pishirilgan idishning nomi. Tajin uchun juda ko'p ta'riflar mavjud. Qo'yini yoki mol go'shti, parranda go'shti, baliqdan tayyorlang, sabzavotli taezin bor. Preparat quritilgan mevalar, zaytun, baklagiller, quritilgan ziravorlar, yangi aromatik o'tlar, asal, issiq va shirin qalampir, quinces, sarimsoq, tuz limonlari va boshqa turli xil ingredientlardan foydalanadi.
Tazinni qanday tayyorlash mumkin?
Dastlab, siz Tajinni sotib olishingiz kerak. Ko'p retseptlar ixtiro qilingan, ammo yakuniy natijalar hali tajinning sifatiga bog'liq. Taomni quyi qismida, oldin yong'inga qo'yiladigan taomni tayyorlash uchun tug'ralgan piyozni ziravorlar bilan qovuring. Keyin go'sht qismlarini qo'shing, ularni yaxshilab qovurasiz, konusning qopqog'i bilan yoping va tenderga qaytib pishiring. Tugatishdan taxminan 10-20 daqiqa oldin quritilgan mevalarni yuving.
Tazhin go'sht meva bilan
Juda mazali - bevali shirnlikni olib tashlash.
Tarkibi:
- 800 g qo'zichoq;
- 500 g behi (2-3 dona);
- 1 limon;
- 3 osh qoshiq asal;
- 50 g tabiiy yog ';
- 4 dafna barglari;
- 2-3 piyoz;
- 1 o'murtma zanjabil;
- 4 sarimsoq tuxum;
- Quruq ziravorlar (har xil turdagi qalampir, za'faron, mussel va boshqalar);
- ko'katlar.
Tayyorlash
Biz har bir behi to'rt qismga kesib tashladik, yadroni olib tashladik, limon sharbati bilan sug'orib tashladik, shuning uchun qorong'ilik qilmasdan, ozgina miqdorda shirin suvda pishiring. Yog 'ichida ochiq tajina soyulmuş va nozik tug'ralgan piyoz ichiga qavrilgan. Go'sht va qovurilgan qovurg'ani taxminan 5 daqiqa davomida qo'shib, spatulani aralashtiring. Ayva, quritilgan ziravorlar va mayda tug'ralgan zanjabilning ildizi bir oz shirin bulyon qo'shing. Qopqoqni yoping, olovni o'chiring va o'chiring. Issiq yog' va asal bilan behi bo'lagini eyishga tayyorlanishidan oldin 5-10 daqiqa davomida doljin va vanil qo'shing va tajin qiling. Biz yangi bug'doy keklari va yangi demlendi choy bilan xizmat qilamiz.
Tovuqning ta'hini
Tovuqdan tojinni quritilgan o'rik va quritilgan o'rik bilan pishirish mumkin.
Tarkibi:
- 1-2 tovuq ko'kraklari;
- 200 g o'rik;
- 200 g quruq o'rik;
- 2 piyoz;
- 4 sarimsoq tuxum;
- qizil qalampir;
- qora qalampir er;
- quritilgan ziravorlar ta'mga;
- 2 osh qoshiq asal;
- 50 g sariyog';
- tuz, o'simliklar, limon.
Tayyorlash
Biz filetkalarda tovuq ko'kragini qilamiz va ularni kichik bo'laklarga bo'lib ketamiz. Toza va chiroyli piyozni kesib oling. Yog 'ichida tojida piyozni pishiring, tovuq bo'laklarini qo'shing, issiqlikni kamaytiring, quritilgan ziravorlar qo'shing, tuz qo'shing, past haroratda 40-50 daqiqa davomida qopqoq va pishiriq bilan yoping. Agar kerak bo'lsa, siz bir oz suv quyib qo'yishingiz mumkin. Quritilgan o'rik va o'riklar (alohida) qaynoq suv bilan to'ldiramiz. 5 daqiqadan keyin suvni tuzlang, guruchdan toshlarni olib tashlang. Tovuqni to'ydirishdan taxminan 10 daqiqa oldin quritilgan o'rik va o'riklarni tojinga qo'shing. Xizmat qilishdan oldin darhol o'tqazilgan o'simliklar va sarimsoq bilan har narsa sepib, limon sharbati bilan sepib, stolga xizmat qiling.
Taqin o'rdak
Siz o'rdakdagi mazali taomni tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- 2 o'rdakli oyoq va bir ko'krak;
- 2 piyoz;
- 1 sabzi;
- 5 sarimsoq tuxum;
- 1 o'murtma zanjabil;
- Qovoq 300 g;
- 50 g mayiz;
- 200 g Humus;
- quritilgan ziravorlar (qalampir, qalampir, zafar, zerdeçal, zira, dolchin va boshqalar.);
- 4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- tuz, o'tlar.
Tayyorlash
Taxtning oyoqlaridan suyaklarni olib tashlang va go'shtni 30 grammdan bo'laklarga kesib oling va ko'krak bilan bir xil ish tuting. Go'shtni piyola ichiga solib, sepib qo'ying