Marinara sosu

Marinara sousi italyan oshxonasining yorqin vakillari hisoblanadi. U ko'plab boshqa soslarni tayyorlash uchun asos bo'lib, makaron, pizza va boshqa milliy taomlarni to'ldiradi.

Sosni yangi pishgan pomidor sharbatida va sarimsoq va italyan go'shti bilan tayyorlang. Keyinchalik sizga klassik retsept bo'yicha yangi pomidorlardan qanday qilib marinarani tayyorlashni, shuningdek pishgan pomidor qish uchun sosni tayyorlash variantini taklif qilamiz.

Marinara sousi - klassik retsept

Tarkibi:

Tayyorlash

Marinara sosining klassik versiyasini tayyorlash uchun biz faqat pishgan pomidorni tanlaymiz. Ular qaynoq suvga bir necha soniya bosib ketish kerak, shundan so'ng biz ularni muzli suv bilan to'ldirib, ularni teridan tozalashimiz kerak. Biz tomat pyuresi olingunga qadar blender bilan pomidorni zangga solamiz. Sarimsoq dentikullari tozalanadi, pichoq bilan engil pishiriladi va zaytun moyi ichida yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan idishda yoki kostryulkalarda pishiriladi. Keyin tayyorlangan tomat pastasini konteynerga qo'shing va qaynatib olingandan so'ng italyan go'shtini tanovul qilamiz. Ulardan ba'zilari bodring va oregano va kerak bo'lsa rozmarin bo'lishi kerak. O'simliklarni yangi va quritilgan holda olish mumkin. Agar xohlasak, mayizoz, shilantro va arpabodiyon qo'shamiz va ta'mga solamiz. Barcha yangi o'tlar pichoq bilan imkon qadar kichikroq kesilishi yoki blenderda ezilgan bo'lishi kerak.

Bundan tashqari, qizil sharobni sousga kiritamiz, shakar, qizil va qora tuproqli qalampir qo'shamiz va qaymoq to'qimasini qo'lga kiritguncha qaynatamiz. Hayotning oxirida, limon sharbati tushiring va marinarani ta'mga quying.

Italiya pomidor soslu marinara - qishki ovqatni tayyorlash bo'yicha retsept

Tarkibi:

Tayyorlash

Bu holatda Marinara sosini biz pishirilgan pomidordan qishga tayyorlaymiz. Buning uchun pomidor oqma suv ostida yuvib tashlang, so'ngra bir necha soniya davomida qaynoq suvga quyiladi. Shundan so'ng, biz pomidorlarni issiq suvdan olib chiqamiz va uni qisqa vaqt ichida sovuqqa tushiramiz. Endi pomidorni terilardan osonlik bilan tozalash mumkin, tilimlarga kesib, pishirish tepsilarga joylashtiriladi. U erda biz ham soyulmuş va dilimlenmiş sarimsoq katta tishlarini yoyib, oldindan soyulmuş soğanı kesib, zaytun moyi, sharob, mayda tug'ralgan faslag'an va kekiksimon novdalar qo'shamiz. Biz tarkibiy qismlarni bir-biriga aralashtiramiz va 220 darajaga isitiladigan pechning o'rtacha darajasiga egamiz. Bir soatdan so'ng, sousning pishirilgan qismlari qulay konteynerga o'tkaziladi, biz uni bir oz sovib turamiz va uni blender bilan teshishamiz. Shundan so'ng biz toshni va qattiq aralashmani ajratib, elak orqali massa bilan to'ldiramiz, tuz va shakar bilan ta'mlantirib, qalampir qo'shamiz, aralashmasi va plenkasida isitiladi, barcha kristallar eritiladi. Keyin marinara sosini yarim litrli idishlarga o'girib, qovoqlarni yopamiz va yigirma daqiqa davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qilish uchun ularni joylashtiramiz. Faqatgina qopqoqlarni yopish va boshqa omborlarga saqlash uchun aktsiyalarni qo'yish.

Agar so'ralsa, sterilizatsiya o'rniga siz sousni idishlar ustida parchalab, dondurucuda sovutishingiz mumkin.