Uyda lagmanni tayyorlash istagi sizni darhol anglatadi, chunki u faqat ijod uchun bir maydon ekanligini tushunib etasiz, chunki uni tayyorlashning umumiy tamoyillari mavjud va bog 'tarkibida pishgan narsalar yoki javonlarda paydo bo'lgan tarkibiy qismlar ro'yxati o'zgarishi mumkin saqlash.
Lambmanni uyda o'zbek tilida qanday tayyorlang - retsept
Tarkibi:
- mol go'shti - 0,3 kg;
- mol go'shti - 0,2 kg;
- bulon sigirlari - 0,5 l;
- un - 3 stakan;
- piyoz - 1 piyoz;
- tuxum - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- sholg'om - 1 dona;
- Bolgar qalampir (qizil va yashil) - 2 dona;
- issiq qalampir - 1 pod;
- pomidor - 3 dona;
- o'simlik yog'i - 150 ml;
- corianander - 1 shamlardan;
- zira - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 1 bosh;
- koriandi - 1 choy qoshiq;
- qalampir;
- suv muz - 200 g;
- tuz.
Tayyorlash
Lagman har doim noodle bilan boshlanadi, un uchun u doimo qattiq bug'doy navlaridan bo'lishi kerak. Tuxum, un, suv va ½ osh qoshiqdan tik va juda elastik xamirni yechib chiqing. qoshiq tuz, uni bir sumkada yoki bir piyola ostida bir soatcha ushlab turishga qoldiradi. Shundan so'ng, xamirni qalin barmoq barmog'i ichiga (qalin emas) joylashtiring va chiziqlar bilan kesib oling. Ushbu chiziqlar har bir oddiy kalem qalinligida, spirali bir plastinka ustiga o'ralgan va ko'p yog' bilan yog'langan bo'lishi kerak. So'ngra, chorak soatdan keyin, yog 'xamirga singib ketganda, spirali asta-sekin oching, 2-3 mm diametrli diametriga erishishga urinib turniketni torting. Biznes oson emas va ko'nikma va malakani talab qiladi. Bundan tashqari, makaronlarni uzaytirishning usullaridan biri elkama-elka elkalariga biroz tor yalang'och joylarda sariladi va asta-sekin stolga o'tkir zarba bilan cho'ziladi, boy yog'li. Keyinchalik, makaronning sariq qismi yarmida ushlanib qoladi va yana qo'lini qisish jarayonini takrorlaydi. Bunday makaron mahsulotlari yaxshi sho'rlangan suvda kuchli qaynoq suv bilan 3 minut davomida pishiriladi va keyin suv ostida yuviladi va quruq idishda o'z navbatini kutib turgan moy bilan sepiladi.
Qumondonning oldindan tayyorlangan yog'ida, bir necha daqiqadan so'ng sarimsoqni olib tashlang va jigarrangdan keyin suyaklarni chiqarib tashlangandan so'ng, ikki marta sarimsoq va suyaklarning ezilgan chinnigullarisini qo'ying. Endi navbat bilan, qovurishdan oldin, siz piyoz semirings, tuzlangan va tug'ralgan go'sht, qovurilgan sabzi va sholg'om somonlarini qo'yishingiz mumkin. Keyin bolgar bolgarlari va o'tkir kupalar, lekin urug'siz. Endi quruq tandirda, keyin sarimsoq va pomidorlarni eritilgan ziravorlar ichiga kiriting. Bir necha daqiqa kutib turgandan so'ng, pomidor sharbatga ruxsat berilmaguncha, bulonga quying va soatiga yana bir chorakda namlang. Yana bir marta, sho'r suvni bir yirtqichlardan qaynatib oling, makaronlarni qovurg'a sarig'iga soling va tezda uni qaynoq suvda isitib yuboring, darhol chuqur piyolaga o'tkazing va so'ngra qozonning tarkibini quying, so'ngra chopilgan polistran va sarimsoq bilan bezang.
Uyda lazzatli lagman qilish uchun oddiy retsepti
Tarkibi:
- mol go'shti - 0,4 kg;
- mol go'shti - 0,2 kg;
- un - 3 stakan;
- piyoz - 1 piyoz;
- tuxum - 4 dona;
- sabzi - 1 dona;
- sholg'om - 1 dona;
- Bolgar qalampir - 2 dona;
- issiq qalampir - 1 pod;
- kartoshka - 2 dona;
- kereviz - 3 jarohatlaydi;
- patlıcan - 1 dona;
- suv - 0,5 l;
- pomidor - 3 dona;
- o'simlik yog'i - 150 ml;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- zira - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 1 bosh;
- koriandi - 1 choy qoshiq;
- qalampir;
- tuz.
Tayyorlash
Tuxumdan, undan va bir chaynash tuzidan oddiy oddiy tug'ralgan makaron tayyorlang. Ammo siz yaxshi noodle bilan tanishishingiz mumkin. Kastryulkalar yoki boshqa qalin devorli idishlar ichida yog'ga to'kib tashlang va uni iloji boricha isitib oling, keyin ziravorlarning bir qismini qo'ying. Endi ezilgan sarimsoqni (3 tish) seping, piyozni yarim halqalarga solib, ularni yuqori haroratda tezroq qovur. So'ngra tug'ralgan go'shtni va suyakni suyak ichiga qo'ying