Agar siz baliq ovqatlariga ma'qul bo'lsangiz, baliq ovida kechki ovqat uchun fransuz tilidagi quloq eng yaxshi variant bo'ladi. Oziq-ovqat mahsulotlarining to'yinganligi, zo'r ta'mi va ozuqaviy xususiyatlari bunday kompozitsiyalar orasida eng ko'p talab qilinadigan narsalardan biri bo'ldi.
Turk tilida quloqni qanday tayyorlash mumkin?
Fin baliq sho'rva, har qanday boshqa kabi, juda ko'p farqlarga ega, ularning har biri ma'lum talablarni hisobga olgan holda tayyorlanadi. Nüanslara e'tibor bermasdan, idish o'zining xushbo'y iflosligini yo'qotadi va asl retsepti o'zgarishi deb hisoblash huquqini yo'qotadi.
- Baliq sho'rva faqat qizil baliqlardan tayyorlanadi: qizil ikra, alabalık, pushti qizil ikra, chum va hokazo.
- Sho'rva ichidagi majburiy o'zgarishsiz tarkibiy qism krem bo'lib, suyuqlikni yumshoq, kremsi, mayda bargli to'qimalar bilan ta'minlaydi.
- Siz sho'rvaga turli xil sabzavotlar, o'tlar, ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
- Sabzavot qismlari yog'da pishiriladi.
- Limonli va yangi o'simliklar bilan qizdiring.
Turkcha krem - retsepti bilan quloq
Ovqat pishirish texnologiyasida kremi bo'lgan fransiyalik klassik quloq an'anaviy baliq sho'rvasidan farq qiladi. Bu holatda siz baliq suyagini oldindan tayyorlay olmaysiz. Siz shunchaki yangi qizil baliq filesi sotib olishingiz kerak, uni o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib, barcha zarur sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak.
Tarkibi:
- qizil baliq filalari - 350 g;
- kartoshka - 3 dona;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- yog' - 30 g;
- krem - 1 stakan;
- arpabodiyon ko'katlar - 1 shamlardan;
- suv - 1 l;
- tuz, qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
- Kartoshka tozalanadi, kub shaklida kesiladi, suvga quyiladi va 5-7 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Sabzli piyozni sabzi, dilimlenmiş baliq filesi bilan to'ldiring, tatib ko'rgan bulonni mavsumga 10 daqiqa davomida pishirib, qaymoqqa quyib, yana qaynatib oling.
- Taxminan 10 minut o'tgach, kremli quloq fin bo'ladi va tayyor bo'ladi. Bu faqat shingil bilan uni mavsumda va stolga xizmat qilish uchun qoladi.
Turkcha baliq sho'rva
Kremli fodun sho'rva klassik texnologiyaga ko'ra kichik o'zgarishlar bilan tayyorlangan. Agar sizda baliq go'shti yoki to'liq tana go'shti mavjud bo'lsa, juda dangasa bo'lmang va fil suyaklardan ajratib oling. Shunday qilib, taom tez pishiriladi, ajoyib ko'rinishga ega bo'ladi va iste'mol uchun qulayroq bo'ladi.
Tarkibi:
- olxo'ri - 600 g;
- kartoshka - 4 dona;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- yog' - 30 g;
- krem - 1 stakan;
- dereot - 1 shamlardan;
- suv - 1,5 litr;
- bar tabaqasi - 1-2 dona;
- kori, kekik, bazil - chimchilash;
- tuz, oq qalampir.
Tayyorlash
- Kartoshka kubiklari suvda qaynatiladi.
- Tayyorlangan alaborni qo'shib, yana 5 daqiqa pishirib.
- Qovurilgan piyozni sabzi bilan to'ldiring, tuz, dafna, qalampir, o'tlarni tashlang, qaymoqqa quying, qaynatib oling va idishdan olib tashlang.
- Dazmol bilan 10 daqiqa davomida qopqoq ostida turish uchun issiq bering.
Sutli fransiy sho'rva
Agar krem o'z vaqtida mavjud bo'lmasa, siz fin baliq sho'rvasini sut bilan pishirishingiz mumkin. Eng muhimi, semiz mahsulotni yuqori darajada yog 'bilan ta'minlash va keyin hech kim o'zgarishlarni sezmaydi. Maxsus ovqatlanish maydanozning ildizini beradi, va er osti chili chimchiligi yo'qolib ketgan aniqlikni ta'minlaydi.
Tarkibi:
- alabalık yoki qizil ikra - 500 g;
- kartoshka - 4 dona;
- piyoz - 1 dona;
- maydanoz ildizi - ½ dona;
- sut - 1 stakan;
- dereot - 1 shamlardan;
- suv - 1 l;
- dafna - 1-2 dona;
- tuproq chili - chimdim;
- tuz, qalampir, moy.
Tayyorlash
- Baliq suyagi suvga quyiladi, kesilgan piyoz qo'shiladi, 15 daqiqa qaynatiladi, filtrlanadi.
- 15 daqiqa davomida kartoshka kublarini, erga petrushka ildizini joylashtiring.
- Sutni to'kib tashlang, dilimlenmiş baliq filesi, dafna, tug'ralgan dereotu qo'yib, 5 daqiqa pishirib.
- Yana 10 daqiqadan so'ng, sutli quloq Finlandiya va tayyor bo'ladi.
Turkcha sho'rvasi
Oshning yana bir o'zgarishi - kremi bilan tayyorlangan finli losos sho'rva, quyida berilgan tavsiyalar asosida tayyorlanishi mumkin. Suvni dastlab baliq chiqindilaridan qaynatish mumkin bo'lsa: bosh, quyruq, suyak va suyaklardan foydalaning. Olingan bulon issiq ishlov berish uchun ajoyib asos bo'ladi.
Tarkibi:
- qizil ikra - 600 g;
- kartoshka - 4 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq ildizi - 50-70 g;
- piyoz yashil - 1 shamshcha;
- yog' - 30 g;
- krem - 1 stakan;
- dereot - 1 shamlardan;
- suv yoki bulon - 1 litr;
- dafna - 1-2 dona;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Kartoshkani pishganicha suvda yoki bulonda qaynatib oling.
- Tuzlangan sabzavotlar, tug'ralgan baliq filetalari, qaymoq, ziravorlar qo'shing, qaynatib oling, dereoto'pa va yashil piyoz qo'shing.
- Fındıktaki quloq qopqog'i ostida 10 daqiqa infüzyondan keyin xizmat qilishga tayyor bo'ladi.
Turkcha sho'rvasi
Tailand baliq sosining qo'shilishi bilan qaynatilganda salmon sho'rva fransiyalik krem bilan yanada mazali bo'ladi. Ikkinchisi bulyonning ta'm palletini boyitadi va uni yanada mazmunli qiladi. Ovqatlanish uchun og'iz sutini to'ldirishning to'rt qismini tayyorlash uchun qirq daqiqaga vaqt ajratish kerak.
Tarkibi:
- limon - 500 g;
- kartoshka - 4-5 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- Tayland baliq sosu - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog'i - 30 g;
- krem - 1 stakan;
- dereot - 1 shamlardan;
- bulyon - 1-1,2 l;
- dafna - 2 dona;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Baliqning qoldiqlaridan bulonni tayyorlash, filtrni va kartoshka kublarini qaynatish.
- Sabzavotli yaylovni, dilimlenmiş ikra filizi, ziravorlar va ziravorlar qo'shing, 5 daqiqa davomida qaynatiladi, qaymoqqa quyib, qaynatiladi.
- Pishirilgan pishiriqni tashlang, baliq sousida quying, issiq 10 minut bering.
Turk tilida paxla quloq
Ko'pincha qizil baliqning fin cho'chig'i pechene pishiriladi va bu idish o'ziga xos lazzat va aromani beradi. Odatda, issiqning bunday o'zgarishi piyoz va sabzi bo'lmasdan amalga oshiriladi va pichokning halqalari halqali va dilimlenmiş kartoshka bilan birga kosaga qo'yiladi.
Tarkibi:
- limon - 500 g;
- kartoshka - 4-5 dona;
- pırasa - 2 dona;
- krem - 1 l;
- dereot - 1 shamlardan;
- dafna - 2 dona;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Dilimlenmiş pirasa kartoshka suv bilan quyiladi, shuning uchun u tarkibni 1 sm qoplaydi va 10 daqiqa davomida pishiradi.
- Ular dilimlenmiş baliqlarni qo'yib, dafna, qalampir, tuz solib, 5 daqiqaga qaynatadilar.
- Kremga to'kib tashlang, sho'rvani otib tashlang, tarkibini qaynoq suvga ilova qiling.
Turkcha pishloqli quloq
O'zining lazzat xususiyatlariga ko'ra, finli pishloqli sho'rva issiqdan kam emas, klassik retsepti bo'yicha pishiriladi. Bu holatda, sarimsoq maxsus ta'mga ega va bolgar shirin qalampir ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarini boyitadi va taomni porloqroq va ko'rinishda yanada jozibador qiladi.
Tarkibi:
- limon - 500 g;
- kartoshka - 4 dona;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- erigan pishloq - 200 g;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 1 tish;
- dereot - 1 shamlardan;
- dafna - 2 dona;
- tuz, qalampir, moy.
Tayyorlash
- Kartoshkani suvda yoki bulonda qaynatib oling.
- Sabzavotlarni sabzi, bolgar qalampir, baliq, sarimsoq, ziravorlar bilan qo'shib, krem pishloqni qo'shib, 5 daqiqa davomida pishirib, dazmolni otib tashlang.
- Yana 10 daqiqadan so'ng, finning eritilgan pishloq bilan quloqlari quyiladi va xizmatga tayyor bo'ladi.
Turk tilida pomidor bilan quloq
Asl va tozalangan krem va pomidor bilan Finda quloqni boshqarishi mumkin. Bu ikkinchisiga ta'm palletini yangilaydi va uni xushbo'y no'xat va xarakterli tazelik bilan ta'minlaydi. Pomidorlarni ishlatishdan oldin qaynoq suvda bir necha daqiqa davomida, keyin sovuq suvda va peltsiyadan tozalanishi kerak.
Tarkibi:
- limon - 500 g;
- kartoshka - 4 dona;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- krem - 500 ml;
- pomidor - 300 g;
- piyoz yashil - ta'mga;
- dereot - 1 shamlardan;
- dafna - 2 dona;
- tuz, qalampir, moy.
Tayyorlash
- Kartoshkaning kupligini suv bilan to'kib tashlang va yumshoq bo'lgunicha pishiring.
- Sabzavot va pomidorda yog'da pishirilgan piyoz qo'shing, ta'mga ko'ra piyozni mavsumga qo'shing, baliqni AOK qiling va 5 daqiqa davomida pishiring.
- Krem kostryulkalariga quying, uni qaynoq suvga iliq qiling, ko'katlarni tashlang, demakdir.
Turk tilida turkum quloq
Turkchada sho'rva uchun quyidagi retsept ko'p oshpazli qurilma yordamida issiq ovqat tayyorlashni nazarda tutadi. Komponentlar qurilmaning kosasiga oddiygina qo'shilib, oddiy usulda usulning afzalligi va boshqa narsalar aqlli gadget tomonidan boshqariladi va stenkani keraksiz muammolardan qutqaradi.
Tarkibi:
- Salmon yoki alabalık - 500 g;
- kartoshka - 4 dona;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- krem - 300 ml;
- dereot - 1 shamlardan;
- dafna - 2 dona;
- tuz, qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
- Ko'p zararli gazakda kartoshkaning kubiklari, tug'ralgan piyoz va sabzi to'planadi va baliq bo'laklari tepada joylashtiriladi.
- Tuz, ziravorlar, ko'katlarni qo'shib, barcha suvni to'kib tashlang va 30 daqiqa davomida "Sog'ish" ni yoqing.
- Qaynatmoq vaqtida kremga quying va muloyimlik bilan aralashtiring.
- Qurilmaning qulog'ini Finnish tilida krem bilan tayyorlagandan so'ng signal tayyor bo'ladi.