Komponentlarning oddiy to'plamiga qaramasdan, gratin deb atalgan frantsuz taomlari ta'mi, nafisligi va juda boyligi bilan ajralib turadi, buning natijasida u qish va tantanali ovqat maqomiga ega.
Kartoshkadan olingan Gratin dofinoe - klassik retsept
Tarkibi:
- kartoshka ildizlari - 0,65 kg;
- sut - 325 ml;
- krem kamida 33% - 120 ml;
- Gruyere pishloq - 110 g;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- tuz - ta'mga;
- qalampir qora tuproq - ta'mga;
- yong'oq go'shti - 5 g yoki ta'mga;
- sariyog.
Tayyorlash
Dastlab, bomba tayyorlash uchun biz kartoshkani to'g'ri tayyorlaymiz. Mening ildizlarim tozalanadi, taxminan ikki-uch millimetr qalinligida bo'laklarga kesiladi, uni issiq sut aralashmasi bilan to'ldiradi va aralashtirib yuboradi. Tayyorlanishi uchun sutni krevetka bilan qaynatib oling va uni bir idishga qaynatib oling. Kartoshkani tuz, tuproq qora qalampir, mushuk bilan to'ldiring, oldindan chopilgan sarimsoq bilan bir oz sho'rlaning va uni etti dan o'n minutgacha (yarim tayyor bo'lgunga qadar) moylangan olovga qo'ying. Nihoyat, pishloqni maydalagich orqali qo'shing, aralashtiramiz va plastmadan chiqaring.
Yog 'miqdori yigirma besh daqiqa davomida 125 daraja qizdirilgan pechka ichiga sariyog' bilan yog'langan moyli tarkibga o'tkazing. Tayyor bo'lgach, qolib yuqori darajaga ko'taring va idish maksimal haroratda ikki daqiqa tursin.
Biz pishirilgan pudingni ozgina turishimiz, salqinlashimiz va xizmat qilishimiz mumkin.
Kartoshka va gulkaramdan go'shtli retsept bilan sabzavotli gratin
Tarkibi:
- et va cho'chqa go'shti - 750 g;
- karam - 450 g;
- kartoshka ildizlari - 950 g;
- piyoz - 75 g;
- sabzi - 75 g;
- selderey dastani - 1 dona;
- shirin qalampir, bolgar - 75 g;
- tuxum - 2 dona;
- qaymoq - 550 g;
- qattiq pishloq - 125 g;
- yog' - ta'mga;
- ziravorlar - ta'mga;
- tuz - ta'mga;
- qora qora qalampir - chimdim;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
Birinchi qadam kartoshka pyuresi, tuz, qalampir, sariyog 'va mix bilan mavsum qilish. Hammayoqni sho'r suvga besh daqiqa davomida qaynatiladi va go'sht har qanday qulay tarzda eziladi
Endi yumshoq bo'lgunga qadar cho'chqaga aylantirilgan va tug'ralgan piyoz, sabzi va seldereyni saqlang, bolgar qalampirini va maydalangan go'shtni qo'shing va uni etti-o'n daqiqagacha qopqoq ostiga qo'ying.
Yog'li shaklda biz kartoshka pyuresi tarqatib yubordik, yuqorida sabzavot va go'shtdan go'shtni tarqatib, karamning bir qatlamini yotqizib, sousga quyib yuboring. Tayyorlanishi uchun sirka bilan urilgan tuxumni qo'shing, tuz, qalampir, ziravorlar va aralash qo'shing.
Ovqat pishlog'i va pishlog'i bilan yuqoriga silkitib, o'ttiz daqiqada 185 daraja o'choqqa oldindan qizdirilamiz.