Bodringli moldan azu qanday tayyorlanadi?

Azu an'anaviy tatar taomidir, odatda mol, qo'zichoq yoki yosh at go'shtidan tayyorlanadi. Aslida, bu baharatlı soslu go'sht.

Azu tayyorlashning umumiy g'oyasi quyidagicha: go'sht bo'laklari birinchi marta qovuriladi va keyin qovuriladi. Ovqat pishayotganda piyoz, sabzi, pomidor yoki tomat pastasi, tuzlangan bodring, ziravorlar qo'shing. Go'shtni keskin sousda chiqaradi. Tuzli bodring idish-tovoqni g'ayrioddiy, ammo o'ziga xos, o'ziga xos ta'mga aytadi.

Qanday qilib bodring bilan sigirdan azu qilishni bilib olaylik. Oziq-ovqat, tushlik yoki kechki ovqat uchun kunlik oziqlantiruvchi oilaviy taom sifatida xizmat qilish yaxshi, lekin prinsipial ravishda bayramona menyuga mos keladi.

Tatar tilidagi tadan azu - bodringli mol go'shti - oddiy retsept

Avvalo, biz yosh va yalang'och go'shtni tanlaymiz - biz tenderloinga muhtojmiz (eng yaxshi variant - bir yoshli gulchambar yoki dana).

Tomat pastasi qo'shimcha konservantlarsiz sifatni topadi, bu mahsulot o'zini himoya qiluvchidir. Albatta, bodringni ishlatish yaxshidir.

Tarkibi:

Tayyorlash

Biz piyozlarni juda nozik kesib tashladik, sabzi - yupqa bo'lak va bodring - kichik plastinkalarni uzunroq.

O'simlik yog'idagi kostryulkada birinchi piyozni kamroq qovurdingiz yoki passeruem, keyin sabzi qo'shing.

Go'shtni mayda bo'laklarga aylantirib, o'simlik moyida alohida qovurilgan idishda ozgina qovuraylik.

Go'shtni kastryulga aylantiramiz, ziravorlar qo'shilishi bilan aralashtiramiz va pishiramiz, agar kerak bo'lsa, bir oz bulon yoki suv quying. Go'sht deyarli tayyor bo'lganda, ya'ni yumshoq (biz uni tatib ko'rdik), qo'shamiz salatilgan tuzli bodring va ozgina suyultirilgan tomat pastasi. Tayyorlangan sarimsoq va ko'katlarni aralashtiring va aralashtiring.

Uyda tuzlangan bodringli tayyor azu eng yaxshi qaynatilgan kartoshka yoki marvarid arpa bilan xizmat qiladi. Oldindan marvarid arpa 3 soat davomida emdirish kerak, keyin shishadi - chayqatiladi va qaynatiladi, tercihen azu tayyor bo'lganda. Azaroni garniton bilan birlashtirgan ushbu variant kartoshkadan ko'ra ko'proq qiziqarli.

Ushbu taomni eng yaxshi javdari non yoki uy qurilishi çöreklerle xizmat qiladi. Ovqatdan so'ng har doim yangi choyga xizmat qiling, limon bilan ovqatlanishingiz mumkin.