Brezels nima? Bu mumtoz Bavyera tarvuzlar, bayramona bayramlarda pivo uchun an'anaviy atıştırmalıktır. Ular boy tan rangiga ega. An'anaga ko'ra, pichoqlar katta tuz bilan sepiladi, lekin ular haşhaş urug'i yoki Susan urug'i bilan juda mazali. Keling, ovqat tayyorlash uchun qiziqarli ta'riflarni ko'rib chiqaylik.
Germaniya pichoqlar
Tarkibi:
- bug'doy uni - 700 g;
- yangi xamirturush - 40 g;
- iliq sut - 500 ml;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- shakar - chimdik;
- soda - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- suv - 1 litr.
Tayyorlash
Avvalo, biz yangi xamirturush olib, ularni iliq sutda eritamiz. Keyin asta-sekin shakar, un va tuz qo'shing. Bularning barchasidan zich, lekin elastik va bir hil xamir yoğururuz.
Uni sochiq bilan yoping va iliq joyga 40 daqiqa qo'ying. Natijada massa hajmi ikki barobar ko'payishi kerak.
Keyin uni unli to'ldirilgan stol ustiga qo'ying, to'g'ri yoğrulin, bir oz yoğurup 12 ta bir qismga bo'linadi. Har biridan biz uzun kolbasa hosil qilamiz va biz undan sakkizinchi shakl ko'rinishida siltab chiqaramiz.
Endi biz soda eritmasini tayyorlayapmiz. Buning uchun suvni qaynatib, soda soling. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring va sekin-asta solinadigan eritma ichiga soling. Taxminan 40 soniya ushlab turing, shov-shuv bilan chiqaring, yog'li pishiriq varagiga tarqalib, ustiga katta tuz yoki susamen urug'i seping.
20 daqiqa davomida to'yingan oltin rangga 200 ° pishiring. Biz faqat sovuq shaklda xizmat qilamiz.
Bavarian qalamchalar
Tarkibi:
- un - 300 g;
- engil pivo - 200 g;
- quruq xamirturush - 25 g;
- yog' - 30 g;
- shakar - 2 choy qoshiq.
- tuz - 2 choy qoshiq;
- sug'orish uchun katta tuz;
- sodali suv - 60 ml;
- suv - 2 litr.
Kastryulda pivoni tushiring, ozgina isitiladi, shakarni to'kib tashlang va butunlay eriguncha ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Unni quruq xamirturush bilan qo'shing va bir hil xamir yoğurun. Tuz va sariyog' oxirida qo'shiladi va har bir narsa yaxshilab yuviladi. Endi xamirni sochiq bilan yoping, yog' bilan yog'lang va ko'tarish uchun iliq joyga 45 minut qo'ying. Keyin biz uni 8 ta teng qismga bo'lishamiz va biz biroz qalin g'o'zapoyalarni shakllantiramiz. Keyinchalik, avvalgi retsept bo'yicha bo'lgani kabi, soda eritmasini ham tayyorlaymiz va pichoqlarimizni pasaytiramiz. Keyin ularni moylangan pishiriladigan idishga solib, katta tuz yoki Susam bilan seping va 25 daqiqa davomida 180 ° gacha oldindan isitiladigan pechga qo'ying.