Strudel, aslida, xamirni Avstriya va Germaniyada an'anaviy desert deb ataydi. Bugungi kunda meva, rezavorlar va tvoroglar - turli xil shakarlamalar bilan tayyorlangan. An'anaviy olma bilan to'ldirish uchun ziravor qo'shish uchun doljin qo'shing. Pishiriqdagi olma bilan haqiqiy strudelni to'g'ri tayyorlashni qanday qilish haqida quyida aytamiz.
Stoodel, tayyor piyozdan olingan olma va darchin bilan
Tarkibi:
- tayyor puff-xamirturushli xamirturush - 550 g;
- olma (katta shirin) - 3 dona;
- qora tarçın - 5 g;
- shakar qum (oq rang) - 120 g;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- non bug'doy (bug'doy) - 50 g;
- Tuxum (katta) - 1 dona.
Tayyorlash
Suyaklarni tozalash va olma kichkina kubiklarni tozalash va darchin, shakar va un bilan aralashtirish. Olmalarning suvli bo'lishlari uchun aralashmani o'n besh daqiqa davomida qoldiring.
Alohida idishda, qolgan shakarni non yopish bilan aralashtiring.
Eritilgan tayyor puff xamirni mayin-chuydalar va pechene va shakar aralashmasiga sepilgan bo'lishi kerak. Keyingi qavat olma qo'yadi. Xamirbo'yi qirralari va yumshoq silindrga o'rang. Tayyor mahsulotni pergament bilan qoplangan pishirish tepsisi ustiga pastga qarab kesib oling. Kubkaning silindagi sirtini mayda tuynuklarga aylantirish uchun tayoqchani tuxum va o'tkir pichoq bilan moylash kerak.
Yigirma besh daqiqa davomida, 195 daraja pechka uchun oldindan qizdirilgan elli daqiqada pishiring. Struktel tayyor bo'lgach, u chiroyli idishga, sariyog' bilan surtiladi va go'zallik uchun shakar shakariga sepiladi. Ushbu nozik muolajani bir chashka choy yoki qahva bilan xizmat qiling.
Qanday qilib olma bilan strudel uchun xamir tayyorlash uchun?
Tarkibi:
- un - 425 g;
- Qayta o'simlik yog'i - 50 g;
- ichimlik suvi tozalangan (issiq) -125 ml;
- tuz.
Tayyorlash
Shisha idishda barcha tarkibiy qismlarni aralashtiring. Xamirni elastik holga keltirguncha xamirga soling. Eng kamida besh daqiqa aralashtiriladi. Keyin yigirma daqiqa davomida bir film bilan qoplangan iliq joyda qoldiring.
Xamir "yotqizilgan" bo'lsa, unda o'simlik yog'i bilan yog'langan stolga o'tish kerak. Buni iloji boricha nozik tarzda siljitish uchun harakat qilish kerak. Xamir tayyor. Endi siz to'ldirgichni qo'shishingiz mumkin, o'ttiz besh daqiqa davomida pechda rulonni va pishirgichni rostlashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!