Polenta - bu italyan oshxonasining mashhur taomlaridan biri bo'lib, u Misr uni yoki o'rta boshoqli donalardan tayyorlanadi. Uni pishirilgan issiq pishloq va turli xil souslar bilan xizmat qiling. Odatda polenta mustaqil taom sifatida xizmat qilmaydi, faqat qo'ziqorin, sabzavot, go'sht va yashil kabi tarkibiy qismlarga ega. Siz bu taomni sinab ko'rdingizmi? Agar yo'q bo'lsa, unda polenta uchun retseptlarni birgalikda ko'rib chiqaylik.
Pishloqli polenta - retsept
Tarkibi:
- krem pishloq - 200 g;
- tuz - ta'mga;
- ifloslangan ko'katlar, maydanoz - kerak bo'lsa;
- Misr kruppasi - 400 g;
- suv - 1 l;
- chiriyotgan pishloq - 100 g;
- sariyog.
Tayyorlash
Polenani yong'oq yongalaridan tayyorlash uchun katta idish olib, suv quyib, o'rta olovga qo'ying. U qaynatilgandan so'ng, gaz, tuzni pasaytiradi va doimo yog'och qoshiq bilan aralashtirib, yupqa no'xatning ingichka tomchisini tushiring. Panani qopqoq bilan yoping va taxminan 30 daqiqa davomida pyuresini qaynatib oling.
Endi pishirish tepsisini yuqori tomonlarga, yog 'bilan yog' olib, moylangan polentani bir xil qatlam bilan yoyib chiqing. Biz nam sirtni qoshiq bilan yoyib, sochiq bilan yopamiz va taxminan 1 soat davomida salqinlash uchun qoldiramiz. Vaqtning oxirida uni kichik kvadratlarga kesib tashlang. Biz ko'katlarni choptiramiz, vilkalar bilan pishloqni mash qilamiz, maydalangan krem pishloq qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz.
Har bir kvadratga pishloq massasi bilan aralashtiramiz va ularni 2 sm-ichiga qo'shing. Keyin, polenta va pishloqni moylangan pishirish tepsisi ustiga qo'ying va 15 daqiqa davomida 170 ° gacha oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Issiqqa xizmat qiling, tepada ko'katlarga sepilgan.
Qo'ziqorinli polenta
Tarkibi:
- Misr go'shti - 250 g;
- sariyog' - 50 g;
- sabzavotli bulon - 750 ml;
- yangi qo'ziqorinlar - 350 g;
- ezilgan kekik - 1 choy qoshiq;
- tuz - 0,5 choy qoshiqda.
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- quritilgan qo'ziqorinlar - 100 g;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- maydanoz;
- suv 100 ml.
Tayyorlash
Polentani qo'ziqorin bilan qanday tayyorlash mumkin? Sabzavotli suyuqlik qaynatiladi, tuz qilinadi, so'ngra unga misr unining ingichka qovurilgan yog'ini quying. Yaxshilab aralashtiring va qopqoq bilan taxminan 30 daqiqa yopiq pishiring. Olingan no'xatdan biz bir tort yaratamiz. Alohida idishda quritilgan oq qo'ziqorin ustiga qaynoq suv soling va yarim soatga qoldiring. Keyin infüzyon yaxshi filtri qilinadi, unga bir oz bulon va port qo'shing. Keyin, kosani olovga qo'ying va suyuqlikning yarmi qovurilganiga qadar pishiring.
Polentani 10 kvadratga kesib, uni zaytun moyi bilan surtamiz va qovurilgan pechda pishiramiz. Tuxum pishiriladigan piyoz, pusht va sarimsoqni qavrilgan panda qavriladi. Shundan so'ng, biz qo'ziqorinlarning hosil bo'lgan infuzionini keltiramiz. Sousning qopqog'i bilan qovuriladi va 5 daqiqa davomida olovga tegib ketish uchun qoldiring, so'ngra mayizoz bilan seping. Bir piyola polentani quyib, qo'ziqorin sosini quydi.
Yashil rangli polenta
Tarkibi:
- Misr go'shti - 250 g;
- ismaloq - 250 g;
- sabzi - 2 dona;
- selderey;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- maydanoz, reyhan;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qattiq pishloq - 100 g;
- qalampir, tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Polentani o'tlar bilan qanday tayyorlash mumkin? Ismaloq suvni yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra maydalang. Kerr va sabzi kichik kublar bilan kesiladi. Zaytun moyi qavrilgan piyoz bilan qovurilgan panda sarimsoq, ko'katlar, ziravorlar va sabzavotlar qo'shing. Tandirda suv quyib, qaynatib olib, uxlab yotgan nordon unini pishirib, yaxshilab aralashtirib, qalampir va tuzni aralashtiring. 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor polenta bo'laklarga bo'linadi va idishga soling. Biz ko'katlardan va sabzovotlardan qovurilgan va qovurilgan pishloq bilan qovurayapmiz.