Ushbu ajoyib desertning tarixi, agar barchasi bo'lmasa, juda ko'p. Mashhur pirog pivo pechkada olma karamelini yengib chiqqan ikki frantsuz opa-singillarining unutilmasligi natijasida paydo bo'ldi. Bu ixtirochi frantsuz ayollari tovoqli-shirin qatlamini pishiriq va pishiriq bilan qoplashdan ko'ra yaxshiroq narsa topdilar. Tayyorlangan pyoz, mehmonlarni o'ziga xos achchiq ta'mi bilan hayratga soldi.
Ular bilan bahslashish qiyin, chunki apple taten juda noan'anaviy ta'mga ega va hech bo'lmaganda g'ayritabiiy, qiziqarli ko'rinishga ega.
Olma bilan Tartan - retsept
Ushbu taomning asl nusxasi ko'pincha puff pasta ustida pishirilsa-da, biz kamida siz tug'ralgan xamirning klassik retseptini to'xtatamiz, bu sizni qiyinchilik va ortiqcha vaqtni sarflash bilan qiyinchilikdan qutqaradi.
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 300 g;
- yog' - 150 g;
- sovuq suv - 1/3;
- tuz - siqish.
To'ldirish uchun:
- shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- olma (qattiq, yashil) - 2 dona;
- limon sharbati - 1 qoshiq;
- suv - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Xamirdan olma tatenini tayyorlashni boshlaymiz. Birinchi narsa uni un bilan almashtirishdir. Muz pallasi kubiklarga aylanadi va yana muzlatgichga yuboriladi. Ushbu sinovning asosiy qiyinchiliklari doimiy sovuqni ushlab turishdir: neft hatto eriy boshlay olmaydi, aks holda har bir narsa isrofga tushadi, shuning uchun haroratni kuzatib, uni eng past darajada ushlab turing.
Keyinroq sariyog 'kubiklari unga tashlanadi va biz ularni yopishtiramiz. Shundan so'ng unni bevosita unda ochishni boshlaymiz, vaqti-vaqti bilan silliqlash pinlariga yopishib olgan qo'llar. Xamirni zich qatlamga aylanguniga qadar yuvib tashlang, keyin ehtiyotkorlik bilan, bir osh qoshiq ustiga muz suvini to'kib tashlang, xamirni to'pga aylantiramiz, to'pni o'rang va bir soat sovutgichga qo'ying.
Xamir sovib qolganda, karamel qilaylik: sho'rvani pechkada bir necha osh qoshiq suv bilan to'ldirib, to'liq karnizga soling va qaynoq boshlaguncha aralashtiramiz, keyin yana unga tegmang va uni qorong'ilashning ingichka darajasini nazorat qiling: karamel quyuqroq bo'lganda, u qanchalik achchiqroq.
So'ngra, all-in-one shaklida, karamel qatlamini to'kib tashlang, qattiq olma nozik plitalari qo'ying, yuqoridan yuqoridagi qopqoqni tegishli diametrli xamir bilan yoping, juda nozik emas. Qolganlarning barchasi 190 daraja 30-35 daqiqada olma bilan pirojnoe tatenini tayyorlashdir.
Frantsuz olma pirojnoe taten keraksiz dekoratsiz xizmat qiladi, chunki u har qanday stol bezagi, mashhur Madeleine pechene va makaron kekidir .